壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄
自13世纪起,壳白仙城堡(Chateau Carbonnieux,格拉又名:卡尔邦女酒庄)与法国波尔多格拉夫(Graves)产区的夫名运气便细密交织,在以前的壳白多少百年间它们行动不止、磨难与共。仙红而如今,白双作为6座红、格拉白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄的夫名酒庄之一,壳白仙城堡也正与格拉夫一起奋起新的壳白活气。
酒庄修筑(图片源头:www.pessac-leognan.com)
历史悠长 来处可溯
壳白仙城堡的名字源头于一个叫 “Carbonius” 概况“Carbonnieu”的家族,该家族的白双成员在13世纪初开垦了雷奥良(Leognan)左近的土地种植葡萄。1519年,格拉费龙(Ferron)家族收买了酒庄,夫名在费龙家族的统率以及经营下,酒庄在路易十四(Louis XIV)统治时期达到了发展史上的第一个顶峰。两百多年后,费龙家族因财政惊险将酒庄发售给本笃会(Benedictine),在修道院人力以及物力的反对于下,酒庄在这临时期酿造出了广受表彰的低劣白葡萄酒。18世纪末,酒庄因法国大革命影响而被没收,革命结束后又多少经易主。1956年,马克·佩林(Marc Perrin)收买了壳白仙城堡,自此酒庄迎来了发展的新篇章,如今已经在佩林家族传承至第4代。
葡萄园景不雅(图片源头:www.carbonnieux.com)
低劣风土 看风使舵
佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)是波尔多左岸最低劣的AOC子产区之一,位于该产区的壳白仙城堡的发展也正是依靠于其优异的风土条件。壳白仙城堡的葡萄园面积约为92公顷,白葡萄与红葡萄的种植面积至关,其中红葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及梅洛(Merlot)为主,残余小全副为品丽珠(Cabernet Franc)以及味而多(Petit Verdot),白葡萄以长相思(Sauvignon Blanc)为主,残余为赛美蓉(Semillon)。葡萄园内土壤规范多样,包罗深挚的砾石、沙石、粘土以及石灰岩等,这使患上酒庄可能看风使舵种植适量的葡萄种类,酿造出能表白当地风土的低劣葡萄酒。
葡萄园景不雅(图片源头:www.carbonnieux.com)
匠心酿制 红白兼优
壳白仙城堡对于葡萄酒酿造的每一个关键都严酷把控,被动于酿制出低劣的葡萄酒。酒庄在葡萄成熟度最佳时妨碍家养采摘,之后将葡萄运送到酿造车间,依据地块或者是葡萄种类特色的区别分批次妨碍酿造以及陈年。在陈年历程中,白葡萄酒会依据所需气焰在区别容量的橡木桶中熟成10个月左右,新桶比例为四分之一,时期适量妨碍搅桶,使酒泥与酒液短缺打仗,以给予成酒更丰满圆润的口感;红葡萄酒则会在法国橡木桶中熟成约18个月,其中三分之一为新橡木桶。陈年结束时再将这些酒液调配、廓清以及最后装瓶。
壳白仙城堡当初共推出六款葡萄酒,其中,正牌酒壳白仙城堡红葡萄酒(Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France)以及壳白仙城堡白葡萄酒(Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France)皆上榜格拉夫列级庄名单,受到酒评家以及斲丧者的不同兴致。
2017年壳白仙城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)
壳白仙城堡红葡萄酒散发着浓郁的黑樱桃、桑葚以及石榴的香气,陪同焦油以及木本的气息,酒体适中,口感耐嚼,短缺展现了典型波尔多混酿的魅力。该酒凭仗优异品质屡获权威酒评家及酒评机构90分以上的好评,其中2017年份便赢患了詹姆斯·萨克林(James Suckling)92分以及《葡萄酒审核家》(Wine Spectator)93分的好评。
壳白仙城堡白葡萄酒由长相思以及赛美蓉混酿而成,赛美蓉的圆润丰满与长相思的舒畅脆爽相互失调。这款酒年轻时的迷人之处在于其舒畅、清白且浓郁的果香以及花香,随着陈年则会发展出干果以及蜜饯的香气,愈发香醇。
除了两款正牌酒外,壳白仙城堡还生产两红两白,这四款酒以及正牌酒秉持着相同的酿酒理念,也是产区内呈现卓越的低劣酒款。(文/Sophie)
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