一级庄玛歌：“梅多克凡尔赛宫”与顶级佳酿
玛歌酒庄（Chateau Margaux）在葡萄酒界的信用堪称是如雷灌耳，其葡萄酒的宫顶顶级品质更是俘获了泛滥名人雅士的心。美国开国元勋托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）任美国驻法国大使时遍尝波尔多琼浆，庄级佳他曾经在评估波尔多顶级的玛歌梅多葡萄酒时把玛歌酒庄置于首位，并不惜言辞盛赞道：“不可能有比它更好的克凡波尔多葡萄酒了。”如斯高的尔赛表彰可见玛歌酒庄在葡萄酒界的非凡造诣。下面，宫顶随本文一起走近这座逾越了500多年历史的庄级佳波尔多名庄。
历史名庄，玛歌梅多传奇不断
玛歌酒庄座落于波尔多的克凡玛歌（Margaux）产区，酒庄历史悠长，尔赛其地址土地的宫顶种植历史最先可追溯到12世纪，当时这一片被人们称为“玛歌之丘（La Mothe de Margaux）”。之以是叫这个名字，是因为在梅多克（Medoc）相对于平展的土地上，像这样的土丘一眼可辨，而当地品质优异的葡萄酒都产于这些排水优异的坡地。直到16世纪莱斯托纳克（Lestonnac）家族的到来，玛歌酒庄才被整修重组成当初的名目。
玛歌酒庄城堡修筑
在接下来的多少个世纪中，在多少代常识渊博而又富裕立异精神的庄主的勤勉下，玛歌酒庄逐步成为一流的顶级名庄。1815年，玛歌酒庄当时的庄主为使酒庄具备与其信用至关的城堡，聘用了当时波尔多的驰名修筑师路易斯·库姆斯（Louis Combes）为酒庄新建了一座城堡。这座新城堡是法国少有的多少个新帕拉第奥式（Neo-palladian）气焰修筑之一，享有“梅多克的凡尔赛宫（Versailles of the Medoc）”的美誉。如今，这一绚烂的修筑已经在玛歌酒庄的土地上挺立了200多年，它似一座葡萄酒的神殿，僻静地呵护着玛歌酒庄的佳酿。其后，在波尔多1855分级中，玛歌酒庄与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）以及侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）一起荣登一级庄之列。而且，在当时的评比中，玛歌酒庄仍是唯逐个个取患了20分满分的一级庄，可见其卓尔不凡的顶级实力。
在约500年风雨的洗礼后，如今的玛歌酒庄一如既往地连结着高水准，出品的酒款仍谢世界顶级名酒之列，这与酒庄的前任庄主密不可份。1977年，安德烈·门泽普洛斯（Andre Mentzelopoulos）把玛歌酒庄支出麾下，并投入少许资金补葺酒庄，包罗葡萄园、酒窖以及城堡的修筑。他应聘了驰名酿酒师埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）负责酿酒顾问，还妄想修筑了梅多克第一个大型果然酒窖，并开始运用新橡木桶陈酿葡萄酒，这些创举对于玛歌酒庄葡萄酒品质的降职有着非凡的意思。功夫不负分心人，玛歌1978年份葡萄酒一经面世便被公觉患上绝品佳酿， 取患了极大的乐成。
前庄主安德烈以及现任庄主科琳娜（图片源头：www.chateau-margaux.com）
1980年，安德烈去世后，其女儿科琳娜·门泽普洛斯（Corinne Mentzelopoulos）在埃米耶·佩诺以及酒庄原班打点职员的反对于下，很快就秉持了父业。如今，40年以前了，玛歌酒庄绚烂仍是，谢世界顶级葡萄酒队列中牢牢占有一席之位。
分心作育，精心酿造
好酒源自好葡萄，好葡萄源自酒庄年复一年对于葡萄园的分心打点。为患上到瘦弱低劣的葡萄果实，酒庄不惜投入少许的人力物力对于葡萄园妨碍详尽化的打点。比喻，为了保障葡萄园内的高密度种植（1万棵/公顷），玛歌酒庄每一年在实现夏日修剪后，都要花上两个月光阴逐棵替换去世掉的葡萄植株，每一年植株替换量达1万-1.5万棵。此外，替换的植株可能泛起整片枯去世的征兆，碰着这种状态，酒庄还需要将那些葡萄树拔掉后让土壤休耕六年，而后再开始补种，期待新植株长大成熟能耐再用于斲丧低劣的葡萄酒。
玛歌酒庄葡萄园（图片源头：www.chateau-margaux.com）
除了葡萄植株的替换，每一年的剪枝、犁地以及适时疏叶疏果等葡萄园的同样平凡打点也需要酒庄投入少许的人力物力以及光阴，而也正是酒庄的这些支出，确保了玛歌酒庄能年复一年地产出低劣葡萄。
尽管在某种水平上来说，葡萄酒的酿造流程截然区别，可是对于玛歌酒庄来说，对于细节的精准把控以及为虎傅翼是其轶群绝伦的紧张废物。好比酒庄会对于酿酒葡萄妨碍严酷的筛选以确保酿酒质料的品质，严酷监测发酵温度以防过高的热量影响酵母菌的精力。此外，在橡木桶的抉择上，除了酒庄自己斲丧的橡木桶，酒庄还会从波尔多以及干邑（Cognac）区域的橡木桶商处购入少许新橡木桶。这些区别原产地、区别烘烤水平以及区别去世板水平橡木桶的搭配运用，能给酒液带来更重大的风韵。
橡木桶制作（图片源头：www.chateau-margaux.com）
在葡萄酒的橡木桶陈酿阶段，酒庄简直全副接管精心筛选的全新橡木桶，并在此时期对于桶中的酒液妨碍7-8次倒罐（Racking），第一年每一3个月妨碍一次，第二年则每一4个月妨碍一次，这既有助于葡萄酒的呼吸，也有助于酒液的廓清。在酒庄的精心呵护下，一瓶瓶顶级佳酿就此降生。
酒庄佳酿
玛歌酒庄共出品了三款红葡萄酒，分说为正牌酒玛歌酒庄红葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）、副牌酒玛歌红亭红葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）以及玛歌酒庄三牌红葡萄酒（Margaux du Chateau Margaux, Margaux, France），此外酒庄还酿造了一款白葡萄酒，即玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France）。
玛歌酒庄红葡萄酒
2015年玛歌酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
玛歌酒庄红葡萄酒由典型的波尔多红葡萄种类混酿而成，其风韵浓郁重大，进口彷佛舌尖上舞动的一曲芭蕾舞般详尽而有力，失调感佳，余味舒畅悠长，综合特质至关出众。而随着陈年，玛歌酒庄红葡萄酒可发展出加倍详尽的口感以及重大的风韵。在卓越的年份里，该酒的呈现力更是不俗，品鉴者每一每一能从中品味到年份大风土的怪异特色。玛歌酒庄对于葡萄酒品质的连结以及严酷要求作育了这款品质出众、广受好评的玛歌酒庄红葡萄酒。这款酒曾经一再取患上帕克团队（Robert Parker Team）满分评估，在该团队的官网上，这款酒的1900年份、1990年份以及1996年份的最新一次评估仍是满分，可见品质非凡。
玛歌红亭红葡萄酒
2013年玛歌红亭红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
玛歌红亭红葡萄酒降生于19世纪，并于1908年被正式命名，这款酒与正牌酒气焰相似，品质也有间接的分割关连，所接管的酿酒葡萄因为树龄较高档原因，缺少庞漂亮以及深度，以是未能入选用酿造正牌酒。但这些葡萄同样瘦弱低劣，富含果味以及单宁，酿出的葡萄酒具备详尽的结构。除了酿酒葡萄的区别，玛歌红亭红葡萄酒的酿造技术以及陈酿工艺均与正牌酒不同，但装瓶光阴会比正牌酒延迟三、4个月。
玛歌酒庄三牌红葡萄酒
图片源头：www.chateau-margaux.com
玛歌酒庄对于正牌酒品质的不断谋求，催生了玛歌红亭，而在玛歌红亭酒质日渐降职的历程中，玛歌酒庄又于1997年开始试验酿造“三牌酒”。但在2009年以前，玛歌“三牌酒”仅以桶装酒的方式发售。首款玛歌酒庄三牌红葡萄酒正式降生于2009年，并于2013年9月上市。这款酒接管了与玛歌红亭不同的酿制工艺，在橡木桶中熟化15个月前适才装瓶。
玛歌白亭白葡萄酒
2014年玛歌白亭白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
降生于19世纪的“玛歌酒庄长相思白葡萄酒（Chateau Margaux vin de Sauvignon）”，是玛歌白亭的前身。1920年，这款酒正式更名为玛歌白亭。这款白葡萄酒由100%长相思（Sauvignon Blanc）酿造而成，在橡木桶中熟化七八个月后装瓶，展现出使人恐慌的详尽度、重大性、醇厚度以及余味长度，无论是年轻时仍是陈年后都具备使人难以功能的魅力。（文/Jennifer）
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