内比奥罗，绽开于皮埃蒙特的“三高”种类
内比奥罗（Nebbiolo）源头于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont），它与这个产区之间的三高关连就如黑皮诺（Pinot Noir）与勃艮第平凡，是内比奥罗相互造诣的。皮埃蒙特为内比奥罗提供了卓越的绽开种类愿望情景，而内比奥罗则造诣了该产区声名远扬的于皮巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒。
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一、内比奥罗简史
早在14世纪初，绽开种类内比奥罗的于皮品质就受到了人们的认可。那时，埃蒙意大利作家彼患上罗·德克雷森齐（Pietro de'Crescenzi）在其创作的《村落子福利簿》（Liber Ruralium Co妹妹odorum）中将内比奥罗葡萄酒形貌为品质上乘的佳酿。15世纪，拉梦罗（La Morra）区域规定了对于砍伐内比奥罗葡萄树之人的处罚条令，甚至对于屡犯者处以剁手或者绞刑的处罚，由此可见内比奥罗在该区域的紧张位置。不光如斯，在1879年洛伦佐·凡蒂尼（Lorenzo Fantini）撰写的《库尼奥省的葡萄种植与酿酒专著》（Monografia sulla Viticoltura ed Enologia nella Provincia di Cuneo）一书中，内比奥罗还被冠以“葡萄树王子”的美名。
可是，随着白粉病、霜霉病以及葡萄根瘤蚜等病害的爆发，再加之20世纪上半叶一战以及二战带来的重创，皮埃蒙特产区的葡萄农逐步选用高产、性命力顽强且更重大种植的巴贝拉（Barbera）来替换内比奥罗，致使内比奥罗的种植面积大幅着落。
皮埃蒙特产区葡萄园（图片源头：www.icardivini.com）
二、产区扩散概况
依据阿德莱德大学（The University of Adelaide）葡萄酒经济学钻研中间推广董事基姆·安德森（Kym Anderson）所著书籍《葡萄种植于那边？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）中的钻研数据，妨碍2010年，内比奥罗在全天下的种植面积为5,992公顷，不迭巴贝拉总种植面积的1/4。作为皮埃蒙特的符号性种类，内比奥罗在该产区的种植面积仅有457公顷（数据统计于2010年），远不迭巴贝拉宽泛，且主要扩散在巴罗洛、巴巴莱斯科、罗埃罗（Roero）、加蒂纳拉（Gattinara）、盖梅（Ghe妹妹e）以及内比奥罗阿尔巴（Nebbiolo d'Alba）等产区。在皮埃蒙特之外，意大利伦巴第（Lombardy）的瓦尔特林纳（Valtellina）以及弗朗齐亚柯达（Franciacorta）区域也有内比奥罗的身影。
此外，内比奥罗在美国的加州（California）、华盛顿州（Washington）、俄勒冈州（Oregon）以及弗吉尼自由亚州（Virginia）以及墨西哥下加利福尼自由亚州（Baja California）、阿根廷圣胡安（San Juan）、澳大利亚国王谷（King Valley）、南非、乌拉圭以及智利等地均有种植。
三、种类习性及成酒特色
葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾经说：“假如黑皮诺是天下上最蛊惑的葡萄种类，那末紧随其后的即是内比奥罗。”之以是作此感慨，是因为这两个葡萄种类具备一些极为相似的特色。内比奥罗与黑皮诺相同，对于愿望情景十分挑剔，在特定风土条件下能耐结出低劣的果实，纵然是在皮埃蒙特也需要十分悉心的照料，因此常被酿酒师视为最难打点的外乡葡萄种类。不外，低劣的内比奥罗可能酿出风韵特意且品质卓越的佳酿，以是仍是深患上酿酒师的兴致。
内比奥罗可在富含砂质土壤的产区结子愿望，如塔纳罗河（Tanaro River）左岸的罗埃罗；不外它更偏心钙质泥灰岩含量高的土壤，如塔纳罗河右岸巴罗洛以及巴巴莱斯科产区的土壤。
在生前途程中，内比奥罗重大泛升降果征兆，因此发芽以及着花时期的潮湿天气对于它来说是极为倒楣的。假如在葡萄转色期结束后泛起降雨天气，还会大大影响内比奥罗葡萄酒的酒质，这也是为甚么皮埃蒙特最受好评的内比奥罗葡萄酒每一每一出自成熟季节享有去世板天气的年份。
作为皮埃蒙特最先发芽的晚熟型种类之一，内比奥罗的葡萄园选址应避开春天霜冻高发地带，而且为了增长果实成熟，葡萄农个别将内比奥罗种植在海拔250-450米、朝向南面或者西南偏差的山坡上，以获取更多的阳光。内比奥罗常于10月中下旬采收，此时山脚下每一每一是大雾天气，再加之该葡萄种类成熟后，表皮会组成一层似白雾状的薄薄白霜，因此常被人们称作“雾葡萄”，这与其名字的词源——“Nebbia（意指‘雾’）”颇为适宜。
内比奥罗（图片源头：www.silviograsso.com）
内比奥罗葡萄树的产量平凡，不外其结出的果串较大，便于采摘，以是成熟后主要选用家养采摘的方式。如若选用摇晃树冠或者枝干的机械采摘方式，则可能残留一些果实或者果串在葡萄树上，从而导致收获削减。内比奥罗的果实颗粒中等，果皮较厚，但可能萃掏进去的色素并未多少，因此成酒的光华浅淡。尽管内比奥罗葡萄酒在详情上与黑皮诺相似，但在气焰上却与之截然区别。典型的内比奥罗葡萄酒包罗樱桃、覆盆子、玫瑰、紫罗兰、烟草、松露、焦油以及皮革等迷人的香气大风韵，具备高酸、高单宁以及高酒精度的特色，酒体丰满，口感浓郁薄弱，还具备十分细小的陈年后劲。其中，驰名的内比奥罗葡萄酒——巴罗洛在上市前需陈年至少38个月（包罗18个月的橡木桶陈年），而收藏（Riserva）级此外巴罗洛则需陈年至少62个月（包罗18个月的桶陈）能耐上市发售；巴巴莱斯科在上市前需经由至少26个月的陈年（包罗9个月的桶陈），而收藏级此外巴巴莱斯科则需陈年至少50个月（包罗9个月的桶陈）。（文/Iris）
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