21道预制菜获“寻味顺德”认证！2024年顺德预制菜将这样干

总有那末一道滋味穿梭光阴，留在影像深处。预制样干12月12日，寻味顺德期待已经久的道预“寻味顺德·认证（预制菜）”颁奖仪式暨顺德预制菜品鉴汇在顺德举行。来自顺德区内12家预制菜企业，制菜证年21道预制菜品被付与“寻味顺德”称说，顺德同步宣告的预制样干“顺德十二光阴预制菜”加倍顺德年菜经济黯淡“指南针”，彰显了顺德作为“天下美食之都”与“天下预制菜工业洼地”的综合实力。

打造忧虑“顺德菜”

业界共推顺德“年菜经济”发展

据清晰，本次“寻味顺德·预制菜”认证评比行动于往年7月启动，排汇了顺德辖区内一批预制菜企业报名退出。行动配置了书面资料评审、专家现场评审、公共网络评审、预制菜品质牢靠检测与品质评估等关键，聘用了高校专祖传授、预制菜工业钻研员、顺德名厨等组成专家评审组。

在专家现场评审关键，专家评审组从原资料提供、斲丧加工、冷链仓储、妄想包装、品牌建树、销售渠道、菜品、科研转化、强人培训等九个维度，对于预制菜企业妨碍审核。参评的预制菜星级菜品要求能呈现顺德特有的饮食文化、区域特色以及传统技法，具备较好的市场发展后劲。专家评审组从牢靠、味感、不雅感、配比、立异等五个维度对于菜品妨碍评比。

“寻味顺德·认证（预制菜）”专家评审组组长廖森泰。

“我觉患上本次评比的顺德预制菜残缺可能代表‘顺德菜’的水平，凸显了顺德预制菜工业发展的薄弱实力，最大限度地展现了顺德菜的特色，运用工业化伎俩将顺德美食推向天下各地。”作为本次行动专家评审组组长廖森泰呈现，他觉患上本次“寻味顺德·预制菜”认证能对于外展现顺德高水准的预制菜制作工艺。

12家企业获评为“寻味顺德·认证（预制菜企业）”。

经由一系列评审关键，最终广东峰顺控预制菜有限公司、广东品珍陈腐科技有限公司、广东顺德欣患上食物有限公司等12家企业获评为“寻味顺德·认证（预制菜企业）”，凤城风韵鱼皮角、均安草鲩、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头等21道菜品被认定为“寻味顺德·认证（预制菜星级菜品）”（文后附详尽名单）。当天颁奖仪式后，主理方举行了顺德预制菜品鉴会。

随着节庆经济的迫近，广东省陆续睁开一系列年菜经济“妄想行动”。10月27日，首届“年菜”领军企业漫谈会在广州举行，提出年菜经济六件事。顺德作为广东预制菜工业发展“先锋”，被动响应漫谈会倡导，以“一心两翼三产融会”发展策略，打造推出十二光阴预制菜、顺德大一桌菜等更具岭熏风韵特色、更康大气氛的“顺德大菜”，以实力以及口碑回应市场需要，赢患上斲丧者认可。

2024顺德预制菜怎么样做？

工业赋能、文化赋能成紧张

作为“天下美食之都”与“中国厨师之乡”，顺德在预制菜的万亿赛道上具备患上天独厚的美食文化根基以及细小的制作业实力。2022年，顺德预制菜营收达87亿元，同比削减46%，进口金额超14亿元。往年，顺德更取患了“天下预制菜高品质发展十大案例”以及“天下预制菜十大工业基地”称说。

作为中国驰名的美食都市，广东预制菜工业会集区域，在行将到来的2024年，顺德预制菜若何发展引人关注。

依据《佛山市顺德区预制菜工业高品质发展三年行动妄想（2023—2025年）》文件呈现，顺德将构建品质牢靠规范系统，增强预制菜全链条品质牢靠监管，增长预制菜规范系统建树，构建具备顺德特色的预制菜规范系统。未来三年内，顺德力争作育超过20家驰名预制菜企业，打造全省预制菜工业发展洼地。

抓稳年菜经济，做活做旺“顺德大一桌菜”。

除了做强工业，顺德预制菜还将联动品牌文化行动，探究广东预制菜工业高品质发展道路，打造公共愈加“喜闻乐见”的美食文化行动。佛山市顺德区农业村落子局相干负责人呈现，顺德将抓好年菜经济紧张节点，打造推出全夷易近乐GO节等市夷易近行动，贯彻落实“2+4+12”系枚行动，推出一系列高品质顺德预制菜，探究顺德预制菜工业高品质发展之路。

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【通信员】李俊杰

【源头】南方村落子报 预制菜宝典