库纳瓦拉：澳大利亚的赤霞珠圣地

摘要： 在西拉唱主角的库纳澳大利亚，库纳瓦拉凭仗品质优异的瓦拉赤霞珠葡萄酒声名鹊起，在酒界闯出了自己的利亚一片天。 ABSTRACT： Located in Australia,霞珠 a wine country dominated by Shiraz, Coonawarra establishes a reputation for producing high-quality Cabernet Sauvignon.

提到澳大利亚的代表产区，大全副爱酒人士会想到盛产低劣西拉（Syrah，圣地在澳大利亚被称为Shiraz）的库纳巴罗萨谷（Barossa Valley）。不外，瓦拉假如你是利亚赤霞珠（Cabernet Sauvignon）喜爱者，那末这里的霞珠库纳瓦拉（Coonawarra）产区你未必也不会落下。

库纳瓦拉产区葡萄园景不雅（图片源头：coonawarra.org）

杰作产区，历史悠长

库纳瓦拉产区座落在南澳州的库纳石灰岩海岸（Limestone Coast）的中间地带，与维多利自由亚州（Victoria）比邻而居，瓦拉全部产区呈南北狭长状扩散，利亚长约15公里，霞珠平均宽度仅有1.5公里，圣地在全部澳大利亚幅员上显患上十分袖珍。不外，这里却是澳大利亚最特别的葡萄酒产区之一，葡萄种植历史最先可追溯至1891年。昔时，来自苏格兰的约翰·瑞多克（John Riddoch）在这片土地上种下了第一批葡萄树，进而建树了科莫酒庄（Chateau Comaum）。惘然的是，因当地经济落伍，且远离主要斲丧群体，该酒庄当时并无发展起来。

库纳瓦拉产区舆图

20世纪50年月，来自墨尔本的酿酒家族——酝思（Wynn）家族因相中库纳瓦拉的特意风土，将约翰的酒庄买下，并在此根基之上建树了自己的葡萄酒品牌——酝思酒庄（Wynns Coonawarra Estate），使之成为澳大利亚首个运用“Estate”妨碍命名的酒庄。紧接着，奔富酒庄（Penfolds）也脱离这里开垦葡萄园。在它们的统率下，库纳瓦拉迎来了葡萄酒热潮，各大葡萄酒斲丧商如雨后春笋般纷至沓来。当初，库纳瓦拉无疑是澳大利亚的符号性产区之一，产区内伫立着近40家酒庄。

特别红土，凉爽天气

库纳瓦拉之以是能成为享誉全天下的葡萄酒产区，不患上不提这里充实且与众差此外土壤——红土（Terra Rossa）。红土是一类由石灰岩经由数千年风化而产生的红色粘土，其红色的详情主要与土壤中富含的氧化铁元素无关。这种土壤表层易碎，排水性极佳，十分适应葡萄树向下扎根，排汇营养。同时，红土之下的石灰岩层因受到果然水的浸润，具备卓越的持水功能，可能给以葡萄树愿望必须的水份。

库纳瓦拉产区的红土（图片源头：www.australianwine.com）

除了此之外，库纳瓦拉具备与波尔多颇为相似的陆地性天气。这里距离南部海岸线仅80公里，且海拔惟独60米左右，长年受到海风以及南极冰凉气流的影响，气温较低。产区内光照充实，夏日燥热去世板，十分有利于葡萄果实的成熟。同时，这里还每一每一泛起多云天气，沉重的云层可能在遮挡全副光照的同时着落气温，使患上葡萄具备简短的成熟期，患上以短缺积攒风韵以及糖分，并连结使人印象深入的酸度。

种类繁多，赤霞珠称王

库纳瓦拉产区共种植了5,862公顷的葡萄树（数据妨碍2013年），包罗58%的赤霞珠、20%的西拉、7%的梅洛（Merlot）、3%的霞多丽（Chardonnay）、3%的雷司令（Riesling）以及2%的长相思（Sauvignon Blanc）等。

赤霞珠葡萄

毋庸置疑，赤霞珠是当地最紧张且最驰名的葡萄种类。这里以及顺的陆地性天气以及独具特色的红色土壤为赤霞珠的愿望提供了乐园，能给予成酒别样的特色：库纳瓦拉生产的赤霞珠具备旧天下的详尽特色与优异架构，同时兼具澳大利亚的清白果味大风韵会集度，成酒色调高深，酒体中等至丰满，风韵浓郁重大，富含黑醋栗、黑莓以及黑樱桃的风韵，并陪同特意的桉树叶以及薄荷的馥郁，单宁柔顺详尽，余味悠长。对于较为低劣的酒款来说，随着陈年，酒液还可能发展出雪松、烟草以及土壤等气息，十分迷人。

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年轻实力，未来可期

如今，库纳瓦拉新一代酿酒师已经逐步担起产区发展的重任，他们在传承家族酿酒传统、陆续详尽葡萄酒气焰的同时，也试验经由运用更成熟的果实以及低劣橡木桶来打造气焰更今世化、可能更早进入适饮期的佳酿。这为库纳瓦拉带来了新的受众，也使产区焕收回新的精力。因此，对于这个曾经被视为澳大利亚低劣赤霞珠代名词的产区，咱们可能留有更多期待。（文/Victoria）