美国开国元勋托马斯·杰斐逊也有品酒条记
“醉人的琼浆啊，你已经成为我生涯中不可缺失的斐逊一全副。”美国开国元勋之一托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）如是品酒说。作为《美国自力宣言》（The美国 Declaration of Independence）主要起草人，托马斯·杰斐逊不光是开国一位重大的政治家，他对于自己所兴致的元勋也葡萄酒也是深有钻研，留下了良多品酒条记。托马条记他不断坚信美国也可能生产自己的斯杰葡萄酒，曾经试图在蒙蒂塞洛（Monticello）的斐逊葡萄园里种植欧洲葡萄。尽管这项试验以失败了结，品酒但光阴已经证实他的美国这项主张是精确的。尽管时期已经大区别，明天，就让咱们穿梭光阴的急流，回到以前，鉴赏托马斯·杰斐逊这一代凡人留下的全副品酒条记，不知道如下的这些条记是否能震撼你的内心，让你产生共识呢？
1. 雪莉酒（Sherry）
“我如今简直都不喝此外酒了，喝不到雪莉酒，我就会焦虑不安，感应被褫夺了一些工具。一天喝一杯，我就会很昏迷。”
这是由托马斯·杰斐逊于1808年写下的品酒条记。雪莉酒是来自西班牙的增强型葡萄酒（Fortified Wine），重大的戏剧家威廉·莎士比亚（William Shakespeare）曾经将它比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。大少数雪莉酒接管帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，其基酒简直都为中性、干型、低酸的白葡萄酒，随后在基酒中削减酒精妨碍增强，最后经索莱拉（Solera）系统熟化。雪莉酒的气焰多样，干型以及甜型皆有，风韵纷比方。托马斯·杰斐逊偏心干型的雪莉酒，天天都市饮用。
2. 苏玳（Sauternes）白葡萄酒
图片源头：Chateau d'Yquem
“这是法国最佳的白葡萄酒〔除了香槟（Champagne）以及埃米塔日（Hermitage）之外〕。苏玳白葡萄酒的一大短处在于开瓶后越日的风韵比刚开瓶时更浓郁。”
托马斯·杰斐逊对于苏玳的甜白葡萄酒拍案而起。苏玳产区位于波尔多的格拉夫（Graves）产区南部，有着特意的微天气，是天下上三大贵腐酒产区之一。苏玳甜白葡萄酒个别由熏染了贵腐菌（Noble Rot）的赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及姑娘卡岱（Muscadelle）酿造而成。其酒液呈深金黄色，酒香充实失调，散发着甜甜的核果、杏仁、蜂蜜以及忍冬花的香气，似蜜饯般幽美，风韵重大而失调，陈年后劲极佳。轻啜一口，唇齿留香，这滋味久久难以淡忘，引有数酒界好汉竞折腰。
3. 内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒
“其如丝滑的马德拉（Madeira）平凡可爱，以及波尔多（Bordeaux）佳酿平凡单宁感强，还如香槟平凡活泼，是一款使人悲痛的葡萄酒。”
在品味完一款来自意大利北部的内比奥罗红葡萄酒后，托马斯·杰斐逊给出了以上评估。内比奥罗是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区最紧张的葡萄种类之一，用于酿造一些口感重大且陈年后劲佳的红葡萄酒，其黄金产区代表是巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）。由内比奥罗酿制而成的葡萄酒弥漫着迷人的紫罗兰以及玫瑰花的馥郁，并随同着焦油、黑松露、甘草、薄荷以及巧克力的气息。年轻时候的内比奥罗葡萄酒弥漫着精力，酸度高，单宁薄弱，结构紧致，俯首功能。陈酿多年后的内比奥罗单宁加倍夷易近人，风韵却加倍重大迷人，是葡萄跑堂藏家们的最爱。托马斯·杰斐逊表彰内比奥罗葡萄酒十分卓越。
4. 蒙特布查诺（Montepulciano）葡萄酒
“我会抑制自己对于好喝的蒙特布查诺葡萄酒的愿望。它曾经成为我最爱以及每一每一饮用的葡萄酒。”
比照以上提到的葡萄酒，蒙特布查诺葡萄酒会显患上不被那末多人所熟知，但托马斯·杰斐逊却对于它情有独钟。蒙特布查诺主要种植在意大利中部，是阿布鲁佐（Abruzzo）产区最主要的红葡萄种类。低劣的蒙特布查诺葡萄酒色调高深，单宁成熟且薄弱，风韵浓郁，带有玄色瓜果、巧克力、红李子以及酸樱桃等风韵。（文/Sophie）
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