夜丘唯逐个个斲丧白葡萄酒的特级园——慕西尼
家喻户晓，勃艮第（Burgundy）分级因此葡萄园散漫的唯逐，最初品级为特级园（Grand Cru），斲丧共有33个。白葡作废位于最北真个夏布利特级园（Chablis 萄酒Grand Cru）外，特级园红葡萄酒主要产自夜丘（Cote de Nuits），慕西而特级园白葡萄酒主要产自伯恩丘（Cote de Beaune），夜丘不外也有破例，唯逐以前曾经撰文为大师介绍过的斲丧科尔登特级园（Corton Grand Cru）便是伯恩丘内唯逐个个产红葡萄酒的特级园，而明天要详述的是另一个老例，便是夜丘唯逐个个斲丧白葡萄酒的特级园——慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）。
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一、慕西尼特级园概况
慕西尼特级园位于夜丘中间地带香波-慕西尼村落（Chambolle-Musigny）的南部，与伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）以及依瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）相邻，总面积为10.77公顷，其中10.11公顷种植着黑皮诺（Pinot Noir），此外的0.66公顷种植了霞多丽（Chardonnay）。慕西尼特级园患上名于14世纪勃艮第公爵（the Dukes of Bourgogne）时期十分紧张的一个家族——慕西尼家族（Musigny Family），不外直至1929年4月16日这片葡萄园才正式散漫出清晰的领土。那时法国AOC制度还没建树，以是慕西尼还未成为特级园，不外慕西尼不断都被觉患上是生产顶级葡萄酒的天堂。
二、慕西尼特级园风土
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慕西尼特级园的海拔处于260-300米之间，土壤层并不算深挚，可是表层土壤富含红色粘土。与相近的特级园比照，慕西尼特级园的土壤中粘土含量较多，所含石灰岩的比例较低，不外这些石灰岩都是在约公元前一亿五千多年的侏罗纪时期组成的。园内某些石灰岩坡地十分笔陡，可能让葡萄树负责短缺的光照。此外，慕西尼特级园共有三个“克里玛”（Climat），分说为慕西尼园（Les Musigny）、小慕西尼园（Les Petits Musigny）以及康多尔沃园（La Combe d'Orveau），其中慕西尼园也被称为大慕西尼园（Grand Musigny）。
三、慕西尼特级园葡萄酒气焰
慕西尼特级园是夜丘产区唯逐个个既斲丧红葡萄酒也斲丧白葡萄酒的特级园，可是其红葡萄酒的产量占总产量的90%以上，白葡萄酒的产量十分少。不外两者都是勃艮第品质一流的葡萄酒，嘬一口便令夷易近心驰向往，为之陷溺。
慕西尼特级园红葡萄酒光华高深且详尽，介于紫红色以及深红色之间。酒入杯中，家养玫瑰、紫罗兰、晨露以及覆盆子的香气便往周围散发。陈年后，慕西尼特级园红葡萄酒更会发展出皮革、动物皮毛以及野味的滋味。其多汁的口感、单宁感以及庞漂亮达到幽美的失调，重大的风韵在口腔中持久不散，十分详尽。具备这些特色的慕西尼特级园红葡萄酒十分适应与用家禽制作的详尽菜肴妨碍搭配，如用酱汁烹调的风韵十足的野味以及烤制的脆皮羊羔肉。饮用前，将葡萄酒重大冰镇至14~16℃再饮用，口感会更佳。
比起盛产的红葡萄酒，慕西尼特级园生产白葡萄酒珍稀而特意，更是使人垂涎。慕西尼特级园内用以种植霞多丽的土地仅有0.66公顷，为当地可有可无的酒庄武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）所有。武戈伯爵酒庄酿造出的慕西尼特级园白葡萄酒包罗充实的白花、金银花、橙花以及梨的香气，与空气短缺打仗后，还隐约分收回茉莉花的香气。此酒口感极为失调，酒体丰满，余味中带有香料、姜以及柠檬草的风韵，是一款极为迷人的白葡萄酒。这款酒最佳冰镇至12-14℃再饮用，佐以与黄油、奶油以及松露配合烹调的龙虾或者淡水螯虾，味蕾能患上到进一步的知足。
四、慕西尼特级园名庄
1. 武戈伯爵酒庄
武戈伯爵酒庄是勃艮第历史十分悠长的一座酒庄，其历史可能追溯至15世纪。1766年起，武戈家族成为武戈伯爵酒庄的西崽，至今酒庄已经在此家族内传承了20代人，时期从未转手。如斯一座历史底细深挚的酒庄可能说是慕西尼特级园最为紧张的具备者，因为慕西尼特级园总面积仅为10.77公顷，而武戈伯爵酒庄就曾经具备其中的7.2公顷，占比逾65%。酒庄在慕西尼特级园种植的葡萄树大少数为老藤葡萄树，所产的红葡萄酒十分浓郁，庞漂亮极高，弥漫了红樱桃、玫瑰花瓣、黑巧克力以及甘草的香气，酒体丰满。
2. 木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）
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木尼艾酒庄与武戈伯爵酒庄均是香波-慕西尼村落的驰名酒庄，其自行打点的地块大全副位于香波-慕西尼村落内，其中包罗了如慕西尼特级园以及超一级园爱侣园（Les Amoureauses）等使人垂涎不已经的顶尖葡萄园。其中，酒庄在慕西尼特级园中具备1.14公顷土地，这里大全副葡萄树都是在1947年至1962年之间种下的，惟独15%的葡萄树是于1997年种植。酒庄仅会接管老藤葡萄来酿制慕西尼特级园红葡萄酒，而年轻葡萄树所产的葡萄酿造的葡萄酒则会降级为村落子级（Village）发售。以是说酒庄每一年斲丧的慕西尼特级园红葡萄酒产量十分少，为2,000~5,000瓶。
3. 勒桦酒庄（Domaine Leroy）
勒桦酒庄是一个可能与康帝比肩的顶级勃艮第酒庄，在多个特级园中均具备土地。其中，在慕西尼特级园中，勒桦酒庄具备0.27公顷土地，所产葡萄用以酿造勒桦酒庄（慕西尼特级园）红葡萄酒（Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France）。勒桦酒庄在旗下的葡萄园中均推广隧道的生物能源法，不会在园内接管任何化学分解物资，以是其葡萄酒产量不高，可是品质极佳。而这款酒又是勒桦酒庄多款特级园葡萄酒中均价最高的一款，2017年，葡萄酒搜查网站（Wine-Searcher）统计评比的10款最贵的勃艮第红葡萄酒中，勒桦酒庄（慕西尼特级园）红葡萄酒排名第二，仅次于罗曼尼康帝酒庄红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）。
4. 卢米酒庄（Domaine G. Roumier）
卢米酒庄是勃艮第声誉卓着的酒庄之一，其在慕西尼特级园中具备0.0996公顷土地，葡萄树平均年纪为77年。卢米酒庄被动于在恭顺年份条件的条件下，酿造出能反映当地风土特色的低劣葡萄酒，以是在酿造历程中，酒庄力求随任意便。酿造慕西尼特级园葡萄酒时，酒庄仅将35%的葡萄去梗，其余的65%则带梗发酵。此外，酒庄仅运用家养外乡酵母妨碍发酵，接管运用了2-8年的旧橡木桶熟化葡萄酒，熟化光阴为16个月。由此酿造进去的慕西尼特级园红葡萄酒魅力十足，香气馥郁，具备蓝莓、覆盆子、血橙、橙子皮以及紫罗兰等详尽风韵。卢米酒庄慕西尼特级园红葡萄酒（Domaine G. Roumier Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France）于2017年入选葡萄酒搜查网站统计评比的10款最贵的勃艮第红葡萄酒之一，位列第三。（文/Luisa）
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