都是白葡萄种类，这三个皮诺有啥区别？

摘要： 这多少个白葡萄种类都是都白皮诺，有哪些主要的葡萄区别以及分割呢？快来看一下吧。 ABSTRACT： The种类se white grapes are all Pinot members. What are the differences?

皮诺家族（Pinot）成员泛滥，有红葡萄种类也有白葡萄种类，个皮好比黑皮诺（Pinot Noir）、啥区灰皮诺（Pinot Grigio 或者 Pinot Gris）以及白皮诺（Pinot Blanc）等。都白其中，葡萄后三个皮诺都是种类白葡萄种类，造成的个皮葡萄酒也比照罕有，你知道它们三个都有啥区别吗？

灰皮诺（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

1. 纵然写法以及口感区别，葡萄也都是种类灰皮诺

　　Pinot Grigio以及Pinot Gris的汉语译名都是灰皮诺，两者着实是个皮对于立种葡萄，因为愿望的啥区国家区别，以是称说有所区别。灰皮诺在法国被称为Pinot Gris，在意大利则被成为Pinot Grigio。在成酒的气焰上，因为灰皮诺愿望的风土条件、酿造工艺等区别，区别国家以及区域生产的灰皮诺白葡萄酒的风韵可能有很大的区别。

　　2. 三个皮诺都是亲戚

基因变异在动物界以及动物界都十分罕有，皮诺家族的葡萄种类也是基因变异而来的，好比黑皮诺、白皮诺以及灰皮诺。这多少个葡萄的最大区别是色调深浅区别。黑皮诺所含的活性花青素（Active Anthocyanins）至多，因此果皮色调最深浓；白皮诺由黑皮诺变异而来，所含活性花青素起码，因此色调最浅；灰皮诺的活性花青素含量在黑皮诺以及白皮诺之间，约处于居中水平。

　　3. 灰皮诺着实是低酸的葡萄种类

　　市场上良多灰皮诺葡萄酒概况是大批量斲丧并接管不锈钢罐陈年而成的，因此果香比照重大，酸度相对于突出一些，很重大给人“酸度活泼”的感应。但实际上，灰皮诺是一种酸度较低的种类。对于低劣的灰皮诺葡萄酒来说，平凡会用橡木桶陈年，这样能使葡萄酒的风韵愈加充实，紧迫锋利的酸度，使葡萄酒具备更多结构感。尽管，这种灰皮诺白葡萄酒的价格也会相对于高良多。

　　4. 灰皮诺与白皮诺“同宗区别味”

与白皮诺比照，灰皮诺陈年之后会展现出更多的结构感以及更重大的风韵。白皮诺陈年后则会展现出愈加圆润的一壁。在法国的阿尔萨斯（Alsace）区域，人们平凡将它们看成同样平凡饮用的葡萄酒食用。灰皮诺葡萄酒常呈现出明快的瓜果风韵，白皮诺葡萄酒则会有苹果核甚至烟熏的风韵。此外，低劣的白皮诺也可能过橡木桶，以削减葡萄酒的庞漂亮。（文/Laura）