波尔多2015期酒品鉴,带你领略拉菲风韵
拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)技术总监艾瑞克·寇勒(Eric Kohler)把波尔多2015年期酒品鉴之旅的尽头放在了拉菲古堡。据悉,多期2015年拉菲古堡赶在10月份的酒品鉴带雨水落下前采收了葡萄,用这些葡萄酿造的领略拉菲葡萄酒取患了非凡的品质。
艾瑞克·寇勒是酒品鉴带拉菲古堡的新任技术总监。此前,领略拉菲负责此地位的风韵是驰名的夏尔·雪芙莱(Charles Chevalier),雪芙莱在拉菲古堡内监督了30个年份的多期葡萄酒的酿造。寇勒诞生于阿尔勒(Arles,酒品鉴带法国南部都市)。领略拉菲1990年时,寇勒曾经在拉菲位于波尔多苏玳产区(Sauternes)的莱斯古堡(Chateau Rieussec)实习。一小段光阴之后,他返回学校,同时开始为酒商使命。不久,寇勒再次退出罗斯柴尔德总体(Domaines Barons de Rothschild,下文简称拉菲总体),负责品质操作员,往来于拉菲总体旗下的所有酒庄。
在木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)(属拉菲总体)的葡萄园内,拉菲总体大少数时候避开每一年10月3-4号的最后一场主要降雨,在6号妨碍葡萄采摘。不外葡萄园有多少块葡萄田的葡萄加倍晚熟,这些田约莫占葡萄园面积的15%,采收自这些田的葡萄主要被运往杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)(属拉菲总体)。 寇勒这样介绍2015年份道:“2015年八、9月份降雨量正好知足了葡萄的愿望,葡萄园卓越的风土条件——砾石土十分适应葡萄树的愿望,同时又有利于雨水的渗透。10月份的最后一场雨有点过剩,不外并无稀释葡萄果实里的糖分。”
寇勒对于葡萄酒所作的评估正适宜了我(莫尔斯沃斯)拜候并品鉴的服从——这些酒丰满、活泼、有精力。事实上,凭仗我近多少年的品酒影像,杜哈米隆2015年的新酒(2015 Duhart-Milon Rothschild)是这个酒庄近些年内品质最佳的新酒。这款酒泛起枣红色,首先喷散出惯常的辛辣的胡椒味,随之而来的是天鹅绒般以及顺的黑加仑果干的香气,口感上呈现活泼的人造酸味。另一款2015年份拉菲至宝(2015 Carruades de Lafite)则薄弱有力,余味悠长。这款酒香气活泼而野性十足,首先呈现出简直刺鼻的香气浓度,随后中段香气泛起花香以及红加仑果香,随同这些香气的是清晰的铁味。
拉菲古堡2015年份正牌葡萄酒——拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)条理更佳,呈现出彷佛激光束般具备穿透力的加仑、苦李子以及烤刺柏的气息,单宁紧实而详尽,酸味人造活泼。尽管我曾经总是感应拉菲新酒过于虚弱,但这次2015年拉菲新酒精力十足,随同矿物风韵以及使人馋涎的加仑果味。 对于2015年份拉菲红葡萄酒的出众品质,寇勒批注道:“与以前的年份比照,如1993年很干、2003年很热,2015年天气既热又干。同时,因为葡萄园的产量较往年又有所削减,因此,葡萄果实长患上十分好,用这些葡萄酿制的葡萄酒品质人造非凡。”
这次道路,我尚有幸第一次碰头了波尔多的右岸(Right Bank)以及苏玳区域。我首先拜候了拉菲总体旗下的乐王吉酒庄(Chateau L'Evangile)。平凡而言,这座酒庄的葡萄酒被公觉患上波美侯区域(Pomerol)酒体最健壮的葡萄酒之一。2015年乐王吉酒庄红葡萄酒(Chateau L'Evangile, Pomerol, France)主要接管是梅洛(Merlot)葡萄酿造,此外退出了的16%的品丽珠(Cabernet Franc),这是波美侯区域典型的酿酒手法。这款酒香气浓郁、条理重大,呈现出丰盈的黑李子、无花果以及黑莓酱的风韵,随同清晰的木炭以及烟草的气息,余味丰腴而持久。我拜候的第二座拉菲总体的酒庄是位于苏玳产区的莱斯古堡(Chateau Rieussec)。莱斯古堡2015年份的新酒薄弱有力,散发浓郁的芒果、桃子以及橘子的香气,余味悠长,随同柳橙酪的风韵。
2015年对于拉菲总体的古堡们而言黑白凡的一年,而这一年彷佛也是寇勒在拉菲总体开始任职的幸福年。(编译/Lawrence)
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