留意！这两种葡萄酒需要醒酒

摘要： 大师都知道，留意两种把酒晃动而飞快地注入醒酒器，葡萄把积淀物别离进去，酒需这个历程即醒酒。醒酒但你知道，留意两种有哪些葡萄酒是葡萄需要醒酒的吗？ ABSTRACT： It’s a universal knowledge that decanting is the process of pouring wine slowly into the decanter so that the sediments can be separated, but do you know which wines need to be decanted?

在谈起醒酒（Decanting）时，良多葡萄酒喜爱者都市伯仲无措，酒需并非说他们不清晰醒酒的醒酒意见，而是留意两种他们并不知道甚么时候应该醒酒以及哪些酒需要醒。着实，葡萄这个成果的酒需谜底很重大，惟独记住这条黄金纪律就够了——醒那些老的醒酒概况醇厚的红葡萄酒。

根基上，酒需所有的葡萄酒都适应醒酒。咱们醒酒的主要指标是为了作废沉渣以及让葡萄酒与氧气妨碍打仗，从而让它的香气分收归来。可是要留意一点，醒酒的历程不能过久，因为假如葡萄酒以及氧气打仗的光阴过长，其品质反而会受到破损。对于大全副葡萄酒而言，半个小时到一个小时的醒酒光阴是比照适量的，因为若是醒酒太甚了，葡萄酒便会带上一种陈醋的滋味，这可不是饮酒者们想看到的。

　　正如斯前所言，老的葡萄酒以及醇厚的葡萄酒都可能从醒酒中取患上益处，但它们醒酒的原因着实是截然差此外。对于老葡萄酒来说，醒酒主若是为了把酒中的沉渣别离进去。因为在酿酒历程中，酚以及单宁会发生化合反映，陈年过的红葡萄酒平凡都市含有未必量的沉渣。假如要醒一款陈年过的红葡萄酒，最佳的方式便是在喝它的前一天把酒瓶挺立部署一终日，这样的话，酒中的沉渣就汇聚积至酒瓶底部，从而达到酒、渣别离的指标。之后，惟独晃动而飞快地把葡萄酒倒入醒酒器，并留意在倒出的酒开始污浊以前停止倒酒就好了。与此同时，因为陈年葡萄酒的香气大风韵十分详尽，纵然是短期的氧化也会破损它的品质，以是在把这种酒倒入醒酒器时，一旦酒液与沉渣别离，醒酒历程也就宣告结束了，这时候醒酒器中的酒即是可能间接饮用的。

　　与此相同，对于醇厚的红葡萄酒来说，醒酒却是为了让葡萄酒与氧气妨碍打仗，因为这样可能让它的香气大风韵变患上愈加浓郁，从而增强饮酒者的感官享受。此外，氧化还可能使葡萄酒中的单宁变患上愈加以及顺，纵然是一款气焰薄弱的酒，在与氧气打仗一小时后，也会变患上适口起来。因此，对于大全副年轻的红葡萄酒而言，醒酒都是个须要的历程，特意是接管赤霞珠（Cabarnet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄种类酿造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。

　　在介绍完醒酒的道理以及原因后，下面小编将为大师介绍多少款广受招待的醒酒器。

　　葡诺曹醒酒器（Vinocchio Decanter）

这款醒酒器来自意大利，因为其细长的瓶颈很像匹诺曹（Pinocchio）的鼻子而患上名。它的玻璃由家养吹制，非滴瓶口以及玄色的丙烯酸底座让它成为良多葡萄酒喜爱者的醒酒器首选。

　　多少多水晶醒酒器（Geometric Crystal Decanter）

这款呈多少多形态的醒酒器由无铅水晶制成，其星星状的底座、自成一家的形态都排汇着那些谋求特色的葡萄酒喜爱者。

　　葡萄酒/烈酒双用醒酒器

这款醒酒器很适应那些既兴致葡萄酒又兴致烈酒的喜爱者。其高度为11.5英寸，并带有一个玻璃瓶塞。（文/Gerard）