鼻尖之旅：那些带有黑醋栗、紫罗兰香气的葡萄酒

摘要： 闻一闻你手中的鼻尖红葡萄酒，你能体味到黑醋栗或者是旅紫罗紫罗兰的香气么？黑醋栗以及紫罗兰是红葡萄酒中比照罕有的两种香气，来看看都有哪些葡萄酒会带有这两种香气吧！那带 ABSTRACT： Just smell your wine! Can you smell cassis 有黑or violet? These two aromas are among the most co妹妹on aromas of red wine, so now let’s have a look at wines with these aromas!

咱们在品鉴红葡萄酒时每一每一能闻到黑醋栗或者是紫罗兰的香气，那末你知道这两种香气个别都市在哪些酒款中泛起吗？下面就让小编带你一起看看吧！醋栗      

1. 黑醋栗（Cassis）

黑醋栗又名黑加仑、兰香黑豆果，葡萄为虎耳草目茶藨子科小型灌木。鼻尖其成熟果实为玄色小浆果，旅紫罗富含维生素C以及花青素，那带可能间接食用，有黑也可能加工成果汁、醋栗果酱等食物。兰香黑醋栗香气是葡萄红葡萄酒中相对于罕有的香气，在运用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制的鼻尖葡萄酒中，这种香气尤为清晰。

除了赤霞珠葡萄酒之外，黑醋栗香气在一些由其余种类葡萄酿制的葡萄酒中也可能闻到，如尤物酿（Carignan）、佳美娜（Carmenere）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、慕合怀特（Mourvedre）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）以及丹娜（Tannat）葡萄酒等。      

2. 紫罗兰（Violet）

紫罗兰属十字花科，为二年生或者多年生木本动物，茎挺立，多分枝，基部稍木质化，叶片呈长圆形至倒披针形或者匙形。紫罗兰原生于地中海沿岸，是欧洲名花之一，在中国南部区域也有宽泛种植。      紫罗兰自古希腊、罗马时期起就每一每一与神分割在一起，被视作性命周期、不对于以及恋爱的象征。据希腊神话记实，主管爱与美的女神维纳斯（Venus），在与行将远行的爱人依依惜别之时，晶莹的泪珠滴落在土壤上，第二年春天泪珠滴落的位置居然发芽生枝，开出一朵朵详尽馥郁的花儿，这些花儿便是紫罗兰。古希腊人觉患上紫罗兰是十分纯洁的，在良多传说中，紫罗兰都盛开在圣女以及圣徒们的宅兆上。      

而对于葡萄酒而言，紫罗兰香气是红葡萄酒中较罕有的一种馥郁。这种香气在品丽珠（Cabernet Franc）、桑娇维塞（Sangiovese）、马尔贝克（Malbec）、赤霞珠以及内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒中都可能体味到，但带有最清晰紫罗兰香气的，要数运用内比奥罗酿造的巴罗洛红葡萄酒（Barolo）以及巴巴莱斯科红葡萄酒（Barbaresco）了。除了此之外，波尔多红葡萄酒（Bordeaux Red）、布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒（Brunello di Montalcino）、基安蒂红葡萄酒（Chianti）、罗第丘红葡萄酒（Cote-Rotie）以及蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino）也可能带有紫罗兰的香气。      

在对于黑醋栗以及紫罗兰有了未必清晰后，再闻闻这些葡萄酒，你是否会有一些新的体味呢？（文/Lavender）