[炒南瓜尖] “老板，买一把吧，这瓜尖嫩患上很，早上现摘的呢！”卖菜的农妇殷…

“老板，炒南买一把吧，瓜尖这瓜尖嫩患上很，老板早上现摘的买把卖菜呢！”卖菜的吧瓜农妇殷切地劝我。

箩筐里装着黄瓜、尖嫩四季豆、患上辣椒、早上茄子，现摘尚有多少把南瓜尖，呢的农听她这样劝，妇殷我问多少多钱一把，炒南她说五块，瓜尖那我就买上一把回家做菜吧。老板

不知甚么时离开始，买把卖菜贵阳的餐桌下盛行起一些原本不登详尽之堂的菜，南瓜尖、马齿苋、刺儿菜、红薯叶、柴胡叶、花椒树嫩叶……，说瞎话，这些菜，我小时候在村落子生涯时个别为采摘来喂猪的。

这些野菜，有的还算适口，有的滋味差强人意，同样平凡的甚至于口感欠安，人们吃它，概况是好奇神思，概况是物以稀为贵吧。尚有一种说法，说如今菜场卖的蔬菜，良多多少多看着水嫩，实际是在大棚里用化肥催长进去的，有些农药残留超标，甚至于有些菜农为了连结蔬菜色调的美不雅，还用防腐保鲜的资料解决过，于瘦弱无宜——以是就降生出一种怪征兆，菜场里菜叶上虫孔多的菜反倒好卖，因为人们臆想，这样的蔬菜应该不喷洒过农药吧？派生出，有些人想尽管地觉患上，野菜应该更瘦弱牢靠。

南瓜尖表皮有一层绒毛，买回家做菜先掐去老叶，撕去毛皮，掐成小段，烧开水，放大批食盐，滴多少滴食用油，再放入南瓜尖焯水，而后凉水中过一下沥干。热锅放油，油热放干辣椒节、姜丝、拍碎的大蒜瓣，爆香放入南瓜尖后快捷翻炒，再放入过多食盐、味精，即可出锅装盘上桌。

南瓜尖味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具备补肾养血，滋阴润燥的成果。我嫌它质地稍为粗拙，故炒南瓜尖经罕用猪油以及菜籽油搅浑着炒，炒进去后菜里既有肉香，又有瓜尖的幽香甜鲜味，颇为爽口下饭。( 文章浏览网： )

在我的故土，家家户户都种南瓜，但种南瓜主若是食用瓜，嫩瓜做菜，老瓜做汤，老南瓜籽呢，除了留下一点作来年的种子，余下的在酷暑尾月里，炒患上香喷喷的南瓜籽是火塘边上消遣日子的零食。个别，南瓜的藤蔓长患上繁盛，顺着院墙可能拆穿困绕半个院子；栽在土里的呢，顺着土坡长一大片。南瓜藤太密了无益于结瓜，农人常摘取南瓜藤上的嫩叶以及藤蔓上的嫩尖切碎后，拌上其余杂料煮了作猪食。

我不知道故土如今有人食用南瓜尖不，想不到从前作猪食的工具在贵阳竟成为了餐桌上的鲜味，假如故土的农人知道我在做一道炒南瓜尖的菜，是否有人会觉患上我想体验一下猪的生涯？听说，如今有些人的事实便是做一只悲痛的猪，那我做上一道炒南瓜尖，逐步品味，且享受一回当猪的滋味。