对于纳帕谷,你概况不知道的4件事
一谈起美国加州纳帕谷(Napa Valley)的葡萄酒,你会想起充实浓郁、谷概带有奶油味的知道霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,也会想到酒体薄弱、对于的件带有橡木风韵的纳帕赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒。不外,谷概对于纳帕谷,知道尚有更多你不知道的对于的件事,让小编为你逐个细说。纳帕
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1. 纳帕谷的良多葡萄园曾经种植雷司令(Riesling)
19世纪中叶,美国加州掀起了一股淘金热(Gold Rush),纳帕良多欧洲人,谷概特意是德国人,纷纭涌向美国西部。可怜的是,当他们到达时,金子已经所剩无多少。不外,在听说纳帕谷的地形以及土壤与他们他乡的葡萄园十分相似时,这些移夷易近决定留下来并开始种植葡萄。这些移夷易近包罗查尔斯·库克(Charles Krug)、雅各布·施拉姆(Jacob Schram)以及雅各·贝灵哲(Jacob Beringer),他们分说是查尔斯库克酒庄(Charles Krug)、世酿伯格酒庄(Schramsberg)以及贝灵哲酒庄(Beringer Vineyards)的独创人。除了仙粉黛(Zinfandel)以及此外原产自欧洲的葡萄种类,纳帕谷早期的良多葡萄园还种植着德国的葡萄种类,比喻雷司令。而且,如今在纳帕谷依然有一些酒庄斲丧雷司令葡萄酒。
2. 19世纪初,纳帕谷的葡萄酒行业发达发展
妨碍19世纪80年月,纳帕谷的葡萄酒生意一落千丈,已经建树约140个酒厂,其中不乏大规模的酒厂,葡萄种植总面积超过20,000英亩。可是到了19世纪90年月,因为受葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的侵袭,纳帕谷的葡萄种植面积锐减至3,000英亩。之后,因为《禁酒法案》(Prohibition)的颁发,以及大冷落(Great Depression)的影响,美国葡萄酒业受到多重严正的攻击。在难题地发展了一百年后,直到20世纪80年月,葡萄酒业才复原了今日的荣光。
3. 直到1991年,赤霞珠才成为纳帕谷种植最宽泛的种类
如今,提起纳帕谷,人们首先想起的即是赤霞珠。你概况不知道,在以前的25年中,赤霞珠才逐步发展成为葡萄园的主要葡萄种类。纳帕谷的葡萄酒业在20世纪50至60年月才重修起来,加州大学戴维斯分校(UC Davis)的专家倡导将葡萄嫁接到AxR-1砧木上,葡萄种植者纷纭听取了倡导。可怜的是,这种砧木不抵御住葡萄根瘤蚜虫害,一场新的根瘤蚜磨难在20世纪80年月席卷纳帕谷的葡萄园。它导致了良多葡萄园大规模地重新种植葡萄树,良多酒庄转而种植取患了国内宽泛认可的葡萄种类——赤霞珠。那末,在此前纳帕谷的葡萄园种植至多的葡萄种类是甚么呢?是霞多丽!
4. 早期纳帕谷葡萄酒的酒精度好比今的低良多
你概况会发现,20世纪60至70年月纳帕谷生产的赤霞珠葡萄酒与如今的酒十分不相同,不光仅是因为它们陈年了半个世纪。这个时期的葡萄酒成熟度更低,但更详尽,而且酒精度低良多。60年月生产的赤霞珠葡萄酒的酒精度为12%至12.5%。80年月日后,纳帕谷葡萄园中有了更多可能延缓葡萄成熟的病菌,同时,酿酒者的酿酒思路日益变换,越来越偏差于酿造酒精度高的葡萄酒。
在以前,人们宽泛觉患上过于成熟的葡萄不适应酿酒,假如葡萄的白利糖度(Brix)超过24,其酿制成葡萄酒的潜在酒精度则为13.5%至14.5%,那末,酒庄不会运用此类葡萄酿酒。而如今,酒精度为15%甚至更高的赤霞珠葡萄酒在纳帕谷十分罕有。此外,纳帕谷的暮年份葡萄酒的酒标上所标示的内容不可尽信,20世纪60至70年月生产的葡萄酒,良多都标着酒精度为12.5%,他们可能只是年复一年地运用相同的数字,并不未必适正当想。(文/Yuna)
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