雄狮、爱士图尔、宝嘉龙，驰名超二级庄的攻击之路
“超二级庄”是咱们在讨论1855列级庄每一每一提到的一个词，它在英文中的庄击对于应称说为“Super Second”。尽管“超二级庄”并无民间的雄狮界说以及规范，但具备这一位号的爱士酒庄无一不是在价格、信用以及品质等方面都十分拔尖，宝嘉甚至可与一级庄一较高下。龙驰路这些“超二级庄”生产的名超正牌酒长年稳居伦敦国内葡萄酒交易所（Liv-ex）波尔多榜单前线，每一每一取患上罗伯特·帕克（Robert Parker）等权威酒评家超高分甚至满分评估。庄击在这些精英份子之中，雄狮雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）、爱士爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）以及宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）都是宝嘉大师十分熟习的名字，那末，它们是若何跻身“超二级庄”之列的？
图片源头：www.bordeaux.com
雄狮酒庄：精耕细酿，品质是至高谋求
雄狮酒庄座落在波尔多梅多克（Medoc）圣朱利安（Saint-Julien）产区，是一座具备近400年历史的二级庄，其前身露维利酒庄（Domaine de Leoville）是当时波尔多最大的庄园之一。自德龙（Delon）家族主持该酒庄以来，其生产的葡萄酒品质不断回升，雄狮酒庄也被公觉患上是最有实力挑战五大一级庄的“超二级庄”之一，而这很洪流平上要归功于酒庄把品质作为至高谋求的酿酒理念。
雄狮酒庄（图片源头：Chateau Leoville Las Cases）
1900年，时任雄狮酒庄庄主规画发售酒庄，彼时的酒庄司理——泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）乘隙买下全副股权，并在之后将其转让给东床安德烈·德龙（Andre Delon）。随后，实力薄弱的德龙家族不断收买雄狮的股权，成为了酒庄仅有的所有者。德龙家族历代成员为这座庄园真挚贡献，使其葡萄酒品质不断精进，稳居波尔多顶级名庄之列。
德龙家族十分重视区别地块之间的风土差距，于是在1902年将挨近西边的地块散漫进去，并建树了自力于雄狮酒庄之外的葡萄酒品牌——侯爵园（Clos du Marquis），其余地块则仍是归属于雄狮酒庄。在葡萄园打点方面，酒庄深入清晰每一个地块以及每一个年份的特色，并因时、因地、因种类调整打理方式，同时经由接管恭顺情景的种植方式、严酷操作产量等措施，被动于作育能短缺展现各个地块风土特色的低劣果实。
雄狮酒庄葡萄园（图片源头：Chateau Leoville Las Cases）
在酿酒方面，酒庄秉持着“酿造能展现当地风土特色、兼具短缺果味与非凡陈年后劲、可能欠缺佐餐且适应欢聚光阴的佳酿”之理念，依据昔时的年份特色来精准把控每一个酿造细节，如葡萄采收时需达到的成熟度、区别种类之间的混酿比例、新橡木桶的运用比例以及陈酿时长等，为虎傅翼，不断谋求卓越。
雄狮酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
爱士图尔庄园：永不止步，一起立异精进
爱士图尔庄园座落在梅多克圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，在1855分级中被评为二级庄。凭仗独具西方风情的城堡以及轶群绝伦的葡萄酒品质，爱士图尔不断备受兴致。2000年以来，在现庄主米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）的统率下，酒庄的葡萄园以及酿酒配置装备部署妨碍了一系列的优化以及降级，葡萄酒品质也因此更上一层楼。如今，爱士图尔实力轶群，是货真价实的“超二级庄”。
爱士图尔庄园（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）
酒庄的独创人路易斯·加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard d’Estournel）对于葡萄酒酿造及酒庄打点弥漫冷落，他不断收买相近的低劣地块，从而扩充酒庄的葡萄园。此外，他还将酒庄所产葡萄酒进口至遥远的亚洲，并把西方文化与艺术融入到庄园城堡的妄想中，打造了一座“献给葡萄酒的豪华宫殿”。1853年，路易斯寿终正寝，两年后爱士图尔庄园凭仗不凡的琼浆与市场呈现正式获评1855二级庄。
爱士图尔庄园酒窖（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）
2000年，爱士图尔庄园迎来其现任掌门人米歇尔·瑞比尔。米歇尔与路易斯相同，是一位富裕远见卓识、敢于突破老例的向导者。他追寻着独创人的脚步，斥巨资优化葡萄园打点、更新酿酒配置装备部署并引进先进技术。2003年，酒庄购置了一批截锥形温控不锈钢发酵罐，这种形态的发酵罐可增长酒液在发酵历程中平均地萃取单宁及风韵物资，还能精准把控发酵历程，酿出舒畅度及果香浓郁度俱佳的葡萄酒。之后在2008年，爱士图尔再一次吹响立异军号，启用了残缺依靠重力作业的酿酒车间。从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶，所有运输传递使命都经由以及顺的重力自流法（Gravity Flow）来实现。在米歇尔的统率下，爱士图尔庄园再创绚烂，以晃动优异的葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号，成为圣埃斯泰夫产区当之有愧的王者。
爱士图尔庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
宝嘉龙城堡：屹立独行，打造独家品牌
宝嘉龙城堡也是圣朱利顺产区最卓越的二级庄之一。酒庄的名字“Beaucaillou”源自土壤中富含的砾石，意为“详尽的小石头”。宝嘉龙历史悠长，可追溯至13世纪，曾经是龙船庄园（Chateau Beychevelle）的一全副。1941年，酒庄被波尔多驰名葡萄酒世家波利（Borie）家族收买，自此开启全新发展篇章，如今已经是业界公认的超二级庄。
宝嘉龙城堡（图片源头：www.chateau-ducru-beaucaillou.com）
1795年，贝特朗·杜克（Bertrand Ducru）买下了酒庄，并在酒庄名上附上了自己的姓氏，组成酒庄如今的名字“Ducru-Beaucaillou”。在购入酒庄后，他出资整修了葡萄园以及酒窖，并聘用巴黎修筑师保罗·阿巴迪（Paul Abadie）妄想建造了酒庄如今的城堡。在杜克的精心打理下，酒庄在1855分级中取患上二级庄头衔，成为圣朱利安符号性的名庄之一。
图片源头：www.chateau-ducru-beaucaillou.com
光阴流转，1941年，宝嘉龙城堡被弗朗西斯·波利（Francis Borie）买下。自2003年起，酒庄由布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）接受。波利家族的历代掌门人不断被动于经由加大葡萄的精选力度，严酷操作产量，进而普及葡萄酒的品质。布鲁诺接受酒庄后，酒庄正牌酒产量从2002年的16,000箱逐步降至近些年来的8,000箱，品质大幅降职。在酒庄的打点上，布鲁诺屹立独行，他将酒庄葡萄酒酒瓶替换为浮雕瓶，并开始运用54毫米长的橡木塞，以此普及葡萄酒的辨识度。他还开启葡萄园重植妄想，将葡萄藤嫁接在两年生美洲葡萄树砧木上，以增强葡萄藤的抗病性。在布鲁诺打点下，宝嘉龙城堡部份水平大大降职，成为了良多葡萄酒大师眼中的“超二级庄”。
宝嘉龙城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
雄狮酒庄、爱士图尔庄园以及宝嘉龙城堡这三座酒庄都沿着各自的道路不断攻击，在高端葡萄酒市场占有一席之地。而它们之以是可能取患上乐成，都离不开一点——对于降职葡萄酒品质的不懈谋求，它们为虎傅翼、永不止步的精神值患上咱们致敬以及学习！（文/Flora）
相关文章：