家常番茄鱼重大的做法
一、家常主料：草鱼800克。番茄
二、鱼重辅料：动物油20克、做法盐12克、家常番茄鱼调料120克、番茄香葱3根、鱼重香菜2颗、做法姜5克、家常淀粉5克、番茄胡椒粉3克、鱼重料酒5克、做法蛋清1个。家常
三、番茄把草鱼操持腌臜洗净，鱼重顺着鱼脊骨逐步往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背偏差开始下刀，僻静片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，约莫45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒以及胡椒粉腌制。
四、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌平均，加蛋清、淀粉抓平均腌制。
五、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。
六、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮。
七、加腌制好的鱼片退出锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可。
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