晒患上鱼怎么样做好吃
一、晒患上鱼主料:草鱼(风干或者轻度熏干)500g、好吃姜丝20g、晒患上鱼蒜末20g、好吃细辣椒粉5g、晒患上鱼葱花5g、好吃黑胡椒粉5g、晒患上鱼洋葱半个、好吃大红椒半个、晒患上鱼大青椒半个。好吃
二、晒患上鱼辅料:生抽2勺、好吃花生油2勺盐(据鱼肉盐分)、晒患上鱼半勺五香豆豉100g、好吃耗油300g、晒患上鱼香油2勺、高汤300g。
三、做法:先将用温水将风干或者熏干的草鱼洗净,假如风干以前已经用盐腌制过,倡导先浸泡2-3分钟,有利于外表盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱,葱姜蒜洗净待用。遵照自己的喜爱将鱼干切块或者薄片,青椒红椒切丝,姜切丝,蒜切末,洋葱切细段。小火烧锅,入油,放入姜蒜,随后放入细辣椒粉,再放入五香豆豉,小火翻拌出香味后,倒入鱼干不断翻拌,退出耗油翻拌平均,记住火不能过大,未必是小火,退出生抽翻拌平均后装盘入蒸笼,大火蒸20分钟。此外起锅,中火入香油,退出洋葱、青椒、红椒,翻拌出香味后,加少许高汤、耗油,待收汁,趁热浇在刚出笼的鱼干上,撒上点葱花,可回笼再蒸1-2分钟,也可间接开吃。
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