十问十答清晰吉恭达斯
提到法国南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），置信大全副人会想到驰名的吉恭特级村落（Les Crus）教皇新堡（Chateauneuf du Pape ）。但除了此之外，问答南罗讷河谷尚有7座生产的清晰琼浆佳酿的特级村落，吉恭达斯（Gigondas）即是吉恭其中之一。法国驰名大厨、问答米其林（Michelin）三星餐厅永远之音（L'Arpege）的清晰具备者阿兰·巴萨尔（Alain Passard）就十分兴致吉恭达斯的葡萄酒，他呈现：“当关上一瓶吉恭达斯葡萄酒时，吉恭我会感应十分放松……它适应与人一起分享。问答”接下来，清晰让咱们一起经由十问十答来探究这个产区吧！吉恭
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一、吉恭达斯产区在哪儿？
吉恭达斯产区座落在卡庞特拉（Carpentras）、奥利奇（Orange）以及韦松拉罗迈纳（Vaison-La-Romaine）三镇之间，被蒙米拉伊花边山脉（Dentelles de Montmirail）的山脊所困绕，西南方与教皇新堡仅相隔17公里，西部以及南部则分说为博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）以及瓦给拉斯（Vaqueyras）这两个特级村落。
二、吉恭达斯有怎么样的葡萄种植历史？
古罗马时期的退伍军人被觉患上是最先在吉恭达斯种植葡萄的人，该区域12世纪时的翰墨资料中就曾经有对于葡萄园的记实了。到1591年，吉恭达斯泛起了“葡萄酒只能在村落民间交易，不能发售给外来职员”的规定。18世纪，产区内对于葡萄采收的规定也建树了起来。进入20世纪后，吉恭达斯生产的葡萄酒在种种赛事中获奖，逐步建树起了自己的声誉。1926年以及1956年的两次严正霜冻捣毁了良多在根瘤蚜虫病（Phylloxera）之后种植的橄榄园，于是人们又将这些园地重新改种为葡萄树。随后，这里快捷取患了罗讷河谷丘村落子级（Cotes du Rhone Villages）的评级，并在1971年2月6日取患上特级村落位置。
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三、吉恭达斯如今的种植规模若何？
2018年，吉恭达斯产区共有180家葡萄斲丧商，葡萄种植面积为1,188公顷，共生产了3,429,600升葡萄酒，平均每一公顷葡萄园的产量约为2,900升。在产区泛滥酒款中，绝大全副为红葡萄酒，所占比例为99%，余下的1%则为桃红葡萄酒，此中用于进口的葡萄酒占产区总产量的32%。
四、吉恭达斯的风土条件若何？
吉恭达斯产区为典型的地中海天气，燥热去世板，年日照光阴长达2,800小时，从北部吹来的姑娘托拉风（Mistral）给葡萄园带来了降温浸染。葡萄园座落在蒙米拉伊花边山脉的山坡上，具备多样的朝向、坡度、光照以及土壤等微天气条件。一些葡萄园的海拔甚至高达730米，园内的土壤富含粘土、泥灰岩以及石块，浸透性佳，不光能辅助雨水更快地渗入地底，同时也能保存太阳热量，为葡萄藤带来更多精力。
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五、吉恭达斯种植了哪些葡萄种类？
吉恭达斯产区的法定种类包罗歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、克莱雷（Clairette）、黑特蕾（Terret Noir）、古诺瓦兹（Counoise）以及琵卡丹（Picardan）等泛滥罗讷河谷产区法定种类。其中，歌海娜是产区内种植至多的种类，它能给葡萄酒带来短缺的单宁、奔放的气焰以及极佳的陈年后劲。其次是西拉以及慕合怀特，它们能给带来玄色瓜果以及香料气息。值患上留意的是，尤物酿（Carignan）虽是罗讷河谷的法定种类之一，但吉恭达斯产区却并不将其退出法定种类之列。
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六、吉恭达斯产区有哪些葡萄酒规定？
为了保障葡萄酒的品质，吉恭达斯产区对于葡萄园打点、葡萄采收以及葡萄酒酿造以及陈年等方方面面都做出了严酷规定。比喻，产区规定规定每一公顷葡萄园的最高产量为3,600升，是法国法定产量最低的产区之一。
在酿造红葡萄酒时，歌海娜在混酿中的比例可高达80%，西拉以及慕合怀特的比例最低为10%，而神索、克莱雷、黑特蕾、古诺瓦兹、琵卡丹则不会超过10%。对于产区内的桃红葡萄酒来说，歌海娜在混酿中的比例也可能高达80%，其余法定种类的比例最高可达25%。
此外，吉恭达斯所产的葡萄酒的瓶身上会纹有一个特意的“盾形纹章”，纹章由15世纪时的硬币、奥利奇家族（Orange Family）的狩猎军号以及橄榄枝组成，是这个村落子历史的见证，也是葡萄酒品质的又一保障。
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七、吉恭达斯葡萄酒有甚么特色？
在卓越的风土以及酿酒师的精心打磨之下，吉恭达斯生产了良多风韵凝炼、详尽、结构失调且陈年后劲上佳的琼浆。这里的红葡萄酒色调平凡介于宝石红以及石榴红之间，酒香馥郁，樱桃、草莓等红色瓜果以及黑莓、黑醋栗、蓝莓等成熟瓜果的香气与白胡椒、草药、百里香、甘草等香料的风韵层层交织，进口展现出丰满的酒体，带有肉感。经由陈年之后，葡萄酒的深度以及庞漂亮患上到降职，发展出森林地表以及松露等加倍充实的风韵，变患上愈加怪异蛊惑。
产区为数未多少的桃红葡萄酒也十分值患上一品。这些桃红葡萄酒馥郁馥郁，带有杏仁以及红色瓜果果酱的风韵，结构失调、风韵充实，极具呈现力。
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八、吉恭达斯葡萄酒若何配餐？
吉恭达斯产区生产的红葡萄酒气焰薄弱、风韵充实，适应搭配野味、猪肉、羊肉、牛肉等种种肉类菜肴饮用，与洛克福羊乳干酪（Roquefort）以及埃普瓦塞奶酪（Epoisses）等风韵浓郁的奶酪搭配也黯然忘形。而这里的桃红葡萄酒则是十分不错的开胃酒。
九、吉恭达斯产区有哪些值患上买的年份？
从20世纪90年月至今，201六、201五、20十二、20十、200九、200七、200五、200四、200三、200一、199八、1995以及1990等年份都十分不错，置信这些年份的吉恭达斯葡萄酒定不会让人悲不雅。
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十、吉恭达斯产区有哪些名庄？
在悠长的葡萄种植以及酿酒历史中，吉恭达斯产区作育了良多生产品质佳酿的名庄，包罗圣戈斯酒庄（Chateau de Saint Cosme）、斯特朗酒庄（Vin Stehelin）、巴里耶酒庄（Domain les Palliere）、圣杜卡酒庄（Domaine Santa Duc）、古贝特酒庄（Domaine les Goubert）、阿玛迪庄园（Pierre Amadieu）以及布斯莱尔酒庄（Domaine la Bouissiere）等。（文/Olivia）
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