燥热产区的“小清凉”
家喻户晓,舒畅的小清凉白葡萄酒多数产自天气风凉的区域。法国爽快的燥热桑塞尔(Sancerre)以及舒畅的夏布利(Chablis);意大利使人神清气爽的上阿迪杰(Aldo Adige)白皮诺(Pinot Gris);德国清白的雷司令(Riesling);奥天时的绿维特利纳(Gruner Veltliner),这些例子便是产区最佳的佐证。
可是,舒畅的燥热白葡萄酒并不光是风凉产区的专属,一些燥热的产区产区也可能生产气焰爽快的白葡萄酒。阳光充实的小清凉希腊、意大利的燥热阿玛尔菲海岸(Amalfi)、西西里岛(Sicily)的产区埃特纳(Etna)斜坡以及西班牙加那利群岛(Canaries)以及美国加利福尼亚(California)腹地当地闷热的子产区等都生产大批舒畅的白葡萄酒。这些中间的天气十分燥热,因此可能构想,在这些颇为需要清凉的中间,人们兴致的葡萄种类不光耐热,而且具备使人瞬间复原精神的能耐。因为葡萄会在狠毒的阳光下曝晒,因此葡萄酒会展现出猛烈的特色,其风韵奔放,质感紧致,酸度与矿物感十赫然晰,就像要将太阳的能量散发在酒液之中。下文将这些燥热的产分说为了海岸、岛屿以及腹地当地三种,这些产区的人们将舒畅的葡萄酒看成炎酷暑日解渴的饮品,咱们一起来看看。
1. 海岸
在位于意大利“靴子”脚踝处的坎帕尼亚(Campania),有三个主要的白葡萄种类,多数扩散在那不勒斯(Naples)到阿玛尔菲海岸之间的产区。这三个种类分说是:菲亚诺(Fiano)、法兰娜(Falanghina)以及格雷克(Greco),它们均可用于混酿,但前两者更解渴。菲亚诺以及法兰娜都能给人以口感充实的错觉,其爽快的酸度悦耳肺腑,但菲亚诺愈加抓口,而法兰娜则愈加重大且具备淡水的咸鲜味。
西西里岛上的格里洛(Grillo)、尹卓莉亚(Inzolia)以及卡塔拉托(Catarratto)对于强烈的太阳也有很好的抵抗力,这些种类主要种植在埃特纳山坡上,面向大海,生产的葡萄酒使人冷艳,其风韵充实且带有橙子、柠檬以及矿物的气息。
智利的利马里谷(Limari Valley)挨近阿卡塔马沙漠(Actacama),天气至关燥热,该产区的酿酒师极富刷新性,在此地乐成种植了霞多丽(Chardonnay),所酿造的葡萄酒舒畅爽快且带有矿物感,有些葡萄酒甚至带有些许勃艮第(Burgundy)的风骨,其舒畅的酸度在炎酷暑日也有着不错的降温成果。
2. 岛屿
全天下的葡萄酒产区中,很少有像加那利群岛这样燥热的中间。加那利群岛是西班牙的一个自治区,位于非洲大陆的西侧,这里的葡萄园主要扩散在贫瘠的向风坡,土壤以火山灰为主。因为常受大风吹拂,该地的葡萄藤架很低,生产的葡萄酒常带有浓郁的矿物味。
而在希腊,有一个比加那利群岛愈加贫瘠的中间,那便是圣托里尼(Santorini)。这里的葡萄藤被修剪为鸟巢状,以抵御大风与阳光。该地种植的主要白葡萄种类为阿斯提可(Assyrtiko),生产的葡萄酒口感紧致,带有强烈的矿物感。
3. 腹地当地
西班牙的良多产区,如拉曼恰(La Mancha)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)以及托罗(Toro)都属于欧洲最燥热的产区,生产的顶级红葡萄酒也是货真价实。而说到白葡萄酒,概况人们的第一反映便是下海湾(Rias Baixas)生产的带有咸盐风韵的阿尔巴利诺(Albarino)。可是,在西班牙腹地当地的区域也种植着良多白葡萄种类。维奥娜(Viura)、弗德乔(Verdejo)、格德约(Godello)以及一些不驰名的种类都种植于此,生产的葡萄酒性价比也较高。
此外,加利福尼自由亚州的洛迪(Lodi)产区是位于圣巴勃罗湾(San Pablo Bay)海风能到达的最腹地当地的区域。早在美国禁酒令以前,意大利移夷易近就开始在此种植葡萄。虽也有海风带来降温,但该地的夏日仍是十分燥热,仙粉黛(Zinfandel)以及小西拉(Petite Sirah)这些需要燥热天气的葡萄种类都能在洛迪产区成熟。可是,正是在这样燥热的产区内,愿望着弗德乔、维蒙蒂诺(Vermentino)、匹格普勒(Picpoul)、白歌海娜(Grenache Blanc)以及阿尔巴利诺等白葡萄种类,这里的白葡萄酒气焰多汁且十分爽快,虽不欧洲产区葡萄酒的矿物味,但生津解渴的浸染却丝毫不打折扣。(文/Crystal)
相关文章: