韩国操持配酒?这么搭更鲜味!
韩国操持以辣见长,兼具中国菜肉丰味美以及日本操持鱼多汁鲜的韩国特色。正宗的操持韩国操持少油、乏味精且种类充实。配酒驰名的搭更韩国菜有石锅拌饭、冷面、鲜味泡菜以及烤肉以及辣年糕等,韩国如斯瘦弱鲜味的操持菜肴该若何与葡萄酒搭配呢?
咱们知道,搭更韩国操持可是鲜味出了名的难配酒。平凡来说,因为韩国操持风韵浓郁、香气清晰,以是与葡萄酒搭配起来并不像中餐那末重大。
有无甚么搭配妙招?首先,从全局上来看,能耐在于依据主餐而不是配餐来选酒。为甚么要作此揭示?岂非有人会依据配餐来选酒?并否则,因为配餐的小菜个别来说过辣、过甜或者过咸,也便是“好下饭”,以是它每一每一会在咱们抉择葡萄酒时散漫咱们的留意力。那详尽应该怎么样搭配呢?咱们相同样看以前。
1. 具备韩国特意“辣”味的食物
假如碰着一些比平凡辣味更重的操持,好比辣年糕,那末干型、酒体轻捷的雷司令(Riesling)或者是脆爽的长相思(Sauvignon Blanc)会是最佳抉择。此时,防御抉择甜度较高、果味过于浓郁或者是风韵比照重大的红葡萄酒才是理智之举。
2. 烤肉类
韩国烤肉个别会带有烟熏味,肉中还带有一丝甜味,此时,一瓶风韵重大的红葡萄酒会是你的最佳抉择。澳大利亚或者智利的西拉(Shiraz),再如基安帝(Chianti)葡萄酒或者美国的仙粉黛(Zinfandel)都是很好的烤肉搭档。需要留意的是,假如你抉择一瓶过于重大、丰满或者带有土壤风韵的葡萄酒,颇有可能会拆穿困绕住烤肉的风韵。
3. 海鲜类
韩国人对于鱼类、贝类以及海苔的热衷置信大师都有所耳闻,确凿,简直所有的海产物都能让他们悲痛开怀。假如你偏心的是烤鱼或者海鲜, 那就能试着搭配冰镇的桃红(Rose)葡萄酒或者是像普伊-富美(Pouilly-Fume)这种酒体轻捷的干白葡萄酒。
有了这些配酒小妙招,日后遇上鲜味的韩国操持还用忧心找不到适量的葡萄酒来搭么?(文/Lavender)
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