果汁饮料中家养分解色素的测定
一、果汁指标要求
一、饮料养分家养分解色素的解色测定道理及方式。
二、测定清晰以及熟习功能液相色谱仪的果汁使命道理及操作要点。
三、饮料养分把握功能液相色谱技术测定家养分解色素的解色方式。
二、测定试验道理
食物中家养分解色素用聚酰胺吸附法或者用液-液调配法提取,果汁制成水溶液,饮料养分注入功能液相色谱仪,解色经反相色谱别离,测定依据保存光阴以及峰面积遏制定性以及定量。果汁
三、饮料养分试验仪器与试剂
一、解色试剂
①甲醇:合成纯,经滤膜(FH 0.5μm)过滤。
②乙酸铵溶液:0.02mol/L。称取1.54g乙酸铵,加水至1000mL,消融,经滤膜(HA 0.45μm)过滤。
③氨水(2+98)的0.02mol/L乙酸铵溶液:量取氨水(2+98)O.5mL,加0.02mol/L乙酸铵溶液至1000mL。
④聚酰胺粉:过200目。
⑤甲醇一甲酸溶液:6:4。量取甲醇60mL,甲酸40mL,混匀。
⑥柠檬酸溶液:200g/L。称取20g柠檬酸,加水至100mL,振摇消融。
⑦乙醇-氨水-水溶液:7:2:1。取无水乙醇70mL,氨水20mL,水10mL混匀。
⑧三正辛胺-正丁醇溶液:5:95。量取三正辛胺5mL,加正丁醇95mL,混匀。
⑨饱以及硫酸钠溶液。
⑩硫酸钠溶液:20g/L。称取20g硫酸钠,消融于1000mL蒸馏水中,振摇消融。
⑪正己烷:合成纯。
⑫pH=6水:在水中加200g/L柠檬酸调pH到6。
⑩着色剂规范溶液:柠檬黄、13落黄、苋菜红、胭脂红、新红、赤藓红、亮蓝、靛蓝按其纯度折算为100%品质,配成1.00mg/mL的pH=6水溶液,临历时加pH=6水稀释成50.0μg/mL。经滤膜(HA0.45μm)过滤。
二、仪器
功能液相色谱仪,紫外检测器。
四、试验步骤
称取20.0~40.0g橘子汁,放入100mL烧杯中。含二氧化碳的样品加热驱除了二氧化碳。
二、色素提取
①聚酰胺吸附法:样品溶液加200g/L柠檬酸调至pH=4,加热至600C,将lg聚酰胺粉加少许水调成糊状,倒入样品溶液中,搅拌片刻,以G3垂熔漏斗抽滤,用600C的水(pH=4)洗涤3~5次,而后用甲醇一甲酸搅浑液洗涤3~5次(含赤藓红的样品不能洗),再用水洗至中。用乙醇-氨水-水搅浑液解吸3~5次,每一次5mL,收集解吸液,加乙酸中以及,蒸发至近干,加水消融,定容至4mL。经滤膜(HAO.45μm)过滤,取lOμL进功能液相色谱仪。
②液-液调配法(适用于含赤藓红的样品):将制备好的样品溶液放入分液漏斗中,加20mL盐酸、三正辛胺-正丁醇溶液(5+95)10~20mL,振摇,提取,分取有机相。重复此操作,并吞有机相,用饱以及硫酸钠溶液洗2次,每一次10mL,分取有机相,放至蒸发皿中,水浴加热稀释至10mL,转移到分液漏斗中,退出60mL正己烷,混匀。加氨水(2+98)提取2~3次,每一次5mL。并吞氨水层(含水溶性色素),用正己烷洗2次,氨水层加乙酸调成中性,水浴加热蒸发至近干,加水消融,定容至5mL。经滤膜(HA0.5μm)过滤,取lOμL进功能液相色谱仪。
三、功能液相色谱条件
①色谱柱:YWG-C18,4.6妹妹×250妹妹,10μm,不锈钢柱。
②行动相:甲醇:0.02mol/L的CH3COONH4溶液(pH=4)。
③梯度洗脱:甲醇20%~35%,3%/min;35%-98%,9%/min;98%不断6min。
④流速:1mL/min。
⑤检测器:紫外检测器,波长254nm。
依据保存光阴定性,外标峰面积法定量。
五、留意事变
一、样品在退出聚酰胺粉吸附色素以前,要用200g/L柠檬酸调至pH=4,因为聚酰胺粉在偏酸性(pH=4~6)条件下对于色素的吸附能耐较强,吸附较残缺。
二、假如样品色素浓度过高,要用水适量稀释,因为在浓溶液中,色素钠盐的钠离子不重大解离,无益于聚酰胺粉吸附。
三、样液中的色素被聚酰胺粉吸附后,当用热水洗涤聚酰胺粉以便作废可溶性杂质时,要求水偏酸性,防御吸附的色素被洗脱下来,使定量服从偏低。
四、在提纯的样品溶液妨碍蒸发稀释时,要操作水浴温度在70~800C之间,使其飞快蒸发,勿溅出皿外,此外要每一每一摇动蒸发皿,防御色素干结在蒸发皿的壁上。
参考资料:食物中有毒有害物资检测
相干链接:乙酸铵,聚酰胺粉,柠檬酸
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