入门级指南——你需要清晰的9类罕有红葡萄酒
葡萄酒在咱们的生涯中占有着越来越紧张的浸染，良多人开始在家中置酒柜寄存葡萄酒。入门对于一些罕有的南需葡萄酒，你都清晰吗？
1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠最后种植于波尔多（Bordeaux），清晰也是罕有红葡波尔多左岸（Left Bank）的主导种类，如今的萄酒赤霞珠谢世界良多产区皆有斲丧，是入门国内上最受招待的葡萄种类之一。
个别来说，南需赤霞珠酿造而成的清晰葡萄酒酒精含量高，酒体丰满，罕有红葡单宁短缺，萄酒弥漫了黑醋栗、黑莓等玄色瓜果的风韵。年轻的赤霞珠葡萄酒，玄色瓜果风韵会愈加突出，还会随同有木本动物或者烘烤的气息。赤霞珠葡萄酒平凡需要经由橡木桶陈年，这样能耐将赤霞珠的精髓展现进去，并发展其潜在的风韵以及魅力。
在餐酒搭配方面，赤霞珠葡萄酒适应与牛排、烤羊肉等风韵浓郁的红肉，以及芝士妨碍搭配。
2. 梅洛（Merlot）
由梅洛酿造的葡萄酒具备以及顺的口感、中等含量的单宁以及深色瓜果的风韵，对于初学者来说梅洛概况是最以及顺、最可爱的红葡萄酒。梅洛也是混酿葡萄酒中的事实同伙，特意是以及赤霞珠，可能混酿出十分卓越、失调的葡萄酒。
区别天气区域下的梅洛酿造而成的葡萄酒具备差此外特色。在天气燥热且潮湿的产区，梅洛葡萄酒会具备愈加可爱的单宁，并展现出更多黑樱桃以及摩卡咖啡的风韵特色。而在天气风凉的产区，梅洛葡萄酒则会带有浓郁的烟草、甘草概况矿物资的风韵。
梅洛葡萄酒的配餐选摘要比赤霞珠宽泛良多，搭配百般肉类不在话下。无论你想为烤鸡肉、猪肉仍是牛肉追寻一款葡萄酒搭配，梅洛都可能知足你。可是需要留意的是，搭配梅洛葡萄酒要尽量即便防御香料味浓郁的菜肴、海鲜以及绿色蔬菜。
3. 巴贝拉（Barbera）
巴贝拉是一类与梅洛气焰相似的葡萄，源头于意大利，并在加利福尼自由亚州（California）以及原产国宽泛种植。
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
由巴贝拉酿造而成的葡萄酒具备丝绸般柔嫩的口感以及高酸度。黑樱桃是巴贝拉葡萄酒的符号性香气大风韵，李子的气息也常会出如今巴贝拉葡萄酒中。
在餐酒搭配方面，可能说任何能与梅洛葡萄酒搭配的菜肴都能与巴贝拉搭配，此外，高酸的特色使患上巴贝拉十分适应搭配与番茄相干的菜肴。
4. 黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺被称为葡萄界的“林黛玉”，最后种植于法国产区，其葡萄酒以酒体轻捷以及口感鲜味而为人所知。
图片源头：http://domaine-prieure-roch.com
黑皮诺葡萄酒具备以及顺的单宁以及较高的酸度，包罗着惊人的花香，并带有蔓越莓以及樱桃等红色的瓜果风韵，无心分还会随同着甜菜以及蘑菇的气息。
寿司以及三文鱼是黑皮诺的事实配菜，此外，口胃相对于油腻一些的鸡肉以及羊肉也适应与黑皮诺搭配。
5. 马尔贝克（Malbec）
源头于法国西南部盖尔西（Quercy）卡奥尔（Cahors）产区的马尔贝克，如今在阿根廷发挥出其特意的魅力，智利以及加利福尼自由亚州的冷凉区域也种植马尔贝克。这种葡萄酒的口感、风韵都比照讨喜，以是具备良多喜爱者。
区别中间的马尔贝克酿造进去的葡萄酒特色具备较大的差距，但总体都市包罗有酸樱桃、李子、莓果以及香料的风韵。
由马尔贝克酿造而成的葡萄酒简直能与任何肉类搭配，但这是针对于天下各地的马尔贝克葡萄酒来说。阿根廷的马尔贝克搭配墨西哥概况印度菜肴最佳。
6. 西拉（Syrah）
西拉在澳大利亚等中间也叫设拉子（Shiraz），其酿造而成的葡萄酒是酒体最丰满的红葡萄酒之一。单宁中等的西拉葡萄酒个别具备十分浓郁的瓜果风韵，好比蓝莓、李子，此外还会随同有烟草以及黑胡椒的气息。西拉葡萄酒可能搭配芝士、熏肉甚至野味。
7. 小西拉（Petit Sirah）
小西拉是罕有葡萄种类中较为盛行的一类，主要种植于加利福尼自由亚州。由小西拉酿造的葡萄酒酒体十分丰满，酸度中等，单宁短缺，酒精含量高，饮用前平凡需要醒酒能耐监禁出敞开的风韵以及蛊惑的魅力。平凡来说，小西拉葡萄酒带有黑胡椒、黑巧克力、蓝莓以及红茶等蛊惑的风韵。
假如你兴致芝士，又兴致葡萄酒，小西拉搭配芝士未必不会令你悲不雅，特意是搭配有未必年纪的芝士。奶酪以及烤猪肉等烧烤类食物都适应搭配小西拉，此外，茄子、蘑菇以及黑豆等素食也能与小西拉葡萄酒搭配。
8. 桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞在托斯卡纳（Tuscany）十分盛行，其酿造的托斯卡纳葡萄酒酒液色调较浅，酸度高，享誉盛名的基安帝（Chianti）就主要由桑娇维塞酿造而成。平凡来说，桑娇维塞酿造而成的葡萄酒具备梅子、李子、樱桃派、八角以及烟草的风韵。
桑娇维塞葡萄酒适应搭配披萨、面食，与地中海（Mediterranean）的食物特意合拍。
9. 仙粉黛（Zinfandel）
仙粉黛主要种植于加利福尼自由亚州，但这种葡萄种类听说源头于克罗地亚。仙粉黛酿造而成的葡萄酒从桃红到深红皆有扩散，这也让兴致仙粉黛的葡萄酒喜爱者具备宽泛的抉择。
仙粉黛葡萄酒风韵多样，你可能体味到成熟的油桃风韵，也可能发现覆盆子或者蓝莓的气息，此外，亚洲香料以及烟草风韵也是仙粉黛葡萄酒中罕有的风韵。
仙粉黛葡萄酒适应搭配中餐，与印度以及泰国菜肴搭配也能产生不错的成果，此外，英国的切达奶酪（Cheddar Cheese）以及种种肉食也适应与仙粉黛搭配。
以上即是罕有的红葡萄酒，尽管对于葡萄酒的大千天下来说，这里所介绍的内容不外冰山一角。（文/Estella）
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