虹口区市售蔬菜重金属传染与瘦弱危害评估（二）

2 服从

2.1 区别种类蔬菜重金属含量检测服从

150份蔬菜样品，虹口铅以及镉含量的区市中位数（四分位数间距）[M(QR）]分说为0.007 7 (0.005 4) mg/kg以及0.002 3(0.008 2) mg/kg，总汞以及总砷含量的售蔬瘦弱M(QR）均低于检出限。铅在鸡毛菜中含量最高，菜重传染M(QR）为0.012 3(0.006 1) mg/kg；镉在青菜中含量最高，金属M (QR）为0.018 7 (0.020 5) mg/kg；总汞在青菜中含量最高，危害最大检出值为0.009 7 mg/kg；总砷在白萝卜中含量最高，评估M(QR）为0.026 8(0.101 8)mg/kg。虹口见表2。区市

2.2 区别种类蔬菜重金属检出以及超标状态

虹口区市售蔬菜铅、售蔬瘦弱镉、菜重传染总汞以及总砷含量均未超标。金属铅、危害镉、评估总汞以及总砷的虹口检出率分说为79.33%、91.33%、8.00%以及44.00%。块茎类以及茄果类铅检出率较高，均为100.00%；叶菜类、茎类、芸薹类以及鲜豆类镉检出率较高，分说为94.55%、80.00%、100.00%以及80.00%；瓜类铅以及镉检出率均为93.33%；区别种类蔬菜总砷检出率为25.00%～60.00%。块茎类、茄果类、茎类、瓜类总汞均未检出。见表3。

2.3 蔬菜重金属瘦弱危害

摄入蔬菜中的重金属THQ值由高到低挨次为总砷、镉、铅以及总汞，区别种类蔬菜的TTHQ值由高到低挨次为叶菜类、块茎类、茎类、茄果类、芸薹类、鲜豆类以及瓜类；儿童、中暮年以及青壮年摄入蔬菜中重金属的THQ值以及TTHQ值挨次递减。区别年纪人群伙食摄入蔬菜中铅、镉、总汞以及总砷的TTHQ值均<1，即重金属经由蔬菜进入人体的危害较低，对于人体造成的影响不清晰。见表4。

3 品评辩说

服从呈现，2019年虹口区市售蔬菜中铅、镉、总汞以及总砷含量均未超标。区别种类蔬菜中重金属含量区别，可能与蔬菜种植情景中重金属传染水平及蔬菜自身的心理特色（如根系是否发达、叶周全积巨细以及对于重金属的富集能耐等）无关。块茎类蔬菜富集砷以及铅，茎类蔬菜富集砷以及镉，叶菜类以及茄果类蔬菜富集镉以及铅。块茎类、茎类以及瓜类的总砷含量相对于较高，总砷在白萝卜中的含量最高，诠释蔬菜中的砷可能主要来自土壤-根系的迁徙浸染。青菜、鸡毛菜以及生菜中镉含量相对于较高，可能因为镉的迁徙性较强，菜地土壤中可替换态镉的含量较高。叶菜类、芸薹类的镉含量高于瓜类以及块茎类，可能因为镉主要经由大气沉降概况农药喷洒到蔬菜叶面并被罗致富集。鸡毛菜以及生菜的铅含量为种种蔬菜中最高，思考到夏春季节鸡毛菜以及生菜主要为露天种植，且铅的迁徙性较弱，铅可能来自信气沉降概况农药喷洒。种种蔬菜的总汞含量均不高。

儿童、青壮年以及中暮年经由伙食蹊径摄入蔬菜中重金属的瘦弱危害较低。THQ值由高到低挨次为总砷、镉、铅以及总汞，揭示需重点监控市售蔬菜中总砷以及镉的传染。叶菜类镉含量较高，导致TTHQ值也相对于较高。经由食用同种蔬菜摄入重金属，儿童的THQ值以及TTHQ值均清晰高于青壮年以及中暮年，可能与儿童仍处于愿望发育期，身段各机关器官（特意是肝肾等代谢器官）尚未发育瘦弱，对于重金属等有毒物资加倍锐敏无关。在烹调前洗涤蔬菜可实用增减轻金属包罗砷、铅以及汞的摄入，但对于削减镉的成果可能不太。因此，可思考适量调节儿童食谱，操作白萝卜、莴苣、冬瓜、茼蒿以及生菜等总砷含量较高的蔬菜以及青菜、鸡毛菜等镉含量较高的蔬菜摄入量，用菠菜、小白菜、杭白菜等总砷含量以及镉含量都相对于较低的叶菜类蔬菜或者卷心菜、清晰菜等芸薹类蔬菜来替换。

综上所述，2019年虹口区市售蔬菜中重金属含量均未超标，经由伙食蹊径摄入蔬菜中重金属的瘦弱危害较低。蔬菜中总砷含量总体不高，可是其导致的瘦弱危害占比照高，因此对于蔬菜以及情景中的砷仍应不断监控以及打点，并留意白萝卜、莴苣以及冬瓜等蔬菜种植地土壤及浇注水中的砷含量。铅以及镉的检出率依然较高，叶菜类，特意是青菜、鸡毛菜以及生菜中镉的瘦弱危害相对于较高。青菜以及鸡毛菜产量高、市场销量大，因此在市场流通关键应重点监控，防御在砷以及镉的传染区种植，着重点监控其运用的农药、化肥中的镉含量。随着蔬菜地土壤品质的改善，大气中的重金属在蔬菜叶面的沉降罗致可能成为蔬菜中重金属的紧张迁徙蹊径，倡导定期睁开上海市区大气中的重金属，特意是砷以及镉的监测使命。

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