再回顾，一级A等柏菲的三年期酒传奇

摘要： 春以及景明时，再回顾一年一度的酒传波尔多期酒周就来了。对于柏菲酒庄来说，等柏这是年期一个验收的季节。在展望之际，再回顾无妨回顾一下柏菲以前三年期酒的酒传呈现。 ABSTRACT： Bordeaux 2018 En Primeur is 等柏coming and for Chateau Pavie, it’s the time to test the quality of 2018 vintage. This passage will review the 2015-2017 En Primeur of Chateau Pavie.

最先可追溯至公元4世纪，柏菲酒庄（Chateau Pavie）的年期历史便是一部由酒香晕染的历史。秉持着“急躁方可造诣佳酿”的再回顾理念，柏菲酒庄不断在生产至臻的酒传佳酿道路上后退。最终，等柏凭仗卓越的年期葡萄酒品质，柏菲于2012年圣埃美隆（Saint-Emilion）分级中，再回顾乐成坐上最高座椅，酒传被列为四大圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一。等柏

柏菲出品的葡萄酒特色赫然，既带有法国葡萄酒骨子里的详尽与失调，又具备新天下葡萄酒的特色与实力，长年稳坐各大酒评家、酒评机构的高分榜单。春以及景明时，人们就迎来了波尔多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）。对于各大酒庄来说，这是期待验收的日子。柏菲会有若何卓越的呈现呢？抱着期待，咱们无妨先回顾一下以前三年，柏菲酒庄期酒所泛起的佳绩。

2015年柏菲：詹姆斯·萨克林（James Suckling）满分酒款

作为波尔多的重小年份，2015年份是使人欢喜的，其天气对于葡萄的愿望而言多少乎欠缺。燥热以及煦的春天、八月的实时雨以及风凉的采收期，都为葡萄欠缺成熟及其风韵物资的积攒发现了极佳的条件。在这一年，以梅洛（Merlot）为主要调配成份的葡萄酒展现出了惊人的品质，其中圣埃美隆呈现尤为突出。

2015年份柏菲酒庄的红葡萄酒由60%的梅洛、22%的品丽珠（Cabernet Franc）以及18%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成。这款酒色调高深，集丰腴以及舒畅的特色于一体，口感曼妙，让人想起酒不醉大师自醉的意境。

2016年4月，在品味了这一年份的柏菲后，詹姆斯·萨克林绝不犹豫地打出了100分满分，他评估道：“对于我而言，这款酒给予了柏菲酒庄新的界说。它有着廓清透明的光华，果香浓郁而有深度，口感丰满，单宁十分详尽顺滑，这是柏菲酒庄的杰作之作。”同年，帕克团队（Robert Parker Team）给该酒打出了96-98分的高分，称其香气浓郁清白，口感豪华蛊惑。

2016年柏菲：揽入3个潜在满分

继2015年之后，幸福女神又一次惠临了波尔多，2016年又是一个卓越的年份。2016年的波尔多弥漫了戏剧性，多雨的早春让人们忧虑往年的天气，但夏日以及春天的干旱却极大地降职了2016年份葡萄酒的品质，9月中旬的小雨起着点晴之笔的浸染，最终造诣了舒畅、详尽而详尽的年份。尼尔·马丁（Neal Martin）就歌颂道“2016年毫无疑难是一个顶级年份”，曙光映射2016年份的波尔多期酒。

跟2015年相同，2016年柏菲酒庄红葡萄酒也是由60%的梅洛、22%的品丽珠以及18%的赤霞珠混酿而成。品鉴完16年柏菲期酒后，詹姆斯·萨克林十分兴致这款酒的华丽详尽之感，为这款佳酿打出了99-100分的近乎满分评估。他觉患上比照2015年，这款2016年的柏菲呈现患上愈加稀释、详尽，其酒体丰满，但十分紧实、会集，余味长达数分钟，是柏菲葡萄酒的全新呈现！

帕克团队为此酒打出98-100分，并评估道：这款酒香气十分浓郁、赫然，部份泛起绝不受高酒精的影响。其酒体中等，单宁富裕肉感，成熟而以及顺，十分迷人。它展现出2016年份的特意魅力，是继2015年份以来又一使人印象深入的年份。《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）也打出了97-100分的潜在满分，称其是一款使人惊叹的葡萄酒，香气重大、宽绰。

2017年柏菲：2017年份的特意表白

2017年份对于波尔多来说是一个重大的年份。严正的春天霜冻攻击导致该年份葡萄及葡萄酒的大幅增产，特意是给右岸产区带来了攻击。尽管产量削减了，可是依靠高科技以及充实的履历以及经由酿酒师广博的酿造工艺，2017年份的品质并无使人悲不雅，低产高质成为该年份的主旋律。

柏菲的葡萄园位于圣埃美隆背阴的山坡上，风土条件患上天独厚，未受到2017年霜冻的影响，品质一如既往地卓越。在品鉴了柏菲2017年份的期酒后，帕克团队给以了97-99分的超高分未必，并评估道：“这款酒酒体丰满，口感充实，紧实而丝滑，具备层层浓郁的玄色以及蓝色瓜果风韵，并随同着他乡香料以及花朵的气息，余味十分悠长，颇具条理感。”在他们看来，这款酒以十分特意的方式诠释了2017年份。

詹姆斯·萨克林给2017年柏菲打出了96-97分的高分，歌颂这款酒同时展现出了薄弱以及详尽的特色，口感至关浓稠、充实，余味会集、紧致。此外，杰夫·里弗（Jeff Leve）《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）也给出了96-98分的高分好评，表彰这款酒“浓郁而高深，可爱且圆润，具备短缺的单宁以及板岩风韵，以及层层高深而成熟的瓜果风韵”。

回顾柏菲的三年期酒，是三年传奇的历史再现，既有天公做美，也有一代柏菲人的勤勉。2018年采收期当时，良多业余人士已经看好该年份的后劲。人们蠢蠢欲动，期待着在期酒周上一品柏菲的卓越。（文/Sophie）