石锅辣鲶鱼怎么样做
一、石锅主料：鲶鱼1000克。辣鲶
二、鱼样辅料：辣椒(红、石锅尖)50克。辣鲶
三、鱼样调料：花椒2克、石锅姜10克、辣鲶大蒜（白皮）10克、鱼样味精2克、石锅香油5克、辣鲶白砂糖10克。鱼样
四、石锅将鲶鱼洗净切成片，辣鲶码味待用；炒锅置旺火上，鱼样烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅。
五、锅留油，下干海椒节、花椒炒香；倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软。
六、下芝麻，转起锅即成。
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