在罗讷河谷学葡萄酒是怎么样的体验
法国罗讷河谷（Rhone Valley）的学葡叙兹拉鲁斯葡萄酒大学（Universite du Vin de Suze La Rousse）座落在一座货真价实的中世纪城堡之中，堪称葡萄酒界的萄酒体验“霍克沃兹邪术学校”，为罗讷河谷提供了细小的罗讷技术反对于。
叙兹拉鲁斯葡萄酒大学（图片源头：www.grignan-adhemar-vin.fr）
陆游有一句诗“纸上患上来终觉浅，绝知此事要躬行”，学葡学习葡萄酒更是萄酒体验如斯，住在产区学习葡萄酒的罗讷益处便是，事实常识随时随地可能散漫实际。河谷在这里，学葡学生可能实地体味罗讷河谷葡萄园里一年四季的萄酒体验使命。
罗讷河谷葡萄园（图片源头：本文作者）
春天，罗讷河谷山花遍野，河谷葡萄园也从蛰伏中昏迷，学葡葡萄藤开始发芽。酒农们也开始了一年的使命。
万索布尔（Vinsobres）葡萄园（图片源头：本文作者）
春耕的使命从翻土开始。翻土不光是一种人造生态的除了草方式，翻松后的土地还可能更好地接管雨水，为葡萄树的愿望做水份蕴藏。
2018年4月初罗讷河谷村落子区（Cotes du Rhone Villages）葡萄园翻土（图片源头：本文作者）
葡萄嫩绿的新芽引人怜爱，不外并非所有的新芽都是受招待的，葡萄树干上还会冒出一些酒农不需要的芽。这些旁生的新芽假如不去除了，任由它们愿望成枝条，就会分走葡萄树的营养，影响果实成熟度，以是必须一个个地手工去掉，这便是“抹芽”概况“除了芽”，这项使命一年可能需要妨碍多少回。
罗讷河谷葡萄园中做抹芽的实习生（图片源头：本文作者）
随着气温的着落，新芽长成多少十厘米的藤蔓，这时酒农会为葡萄做升架以及整形。他们将服从枝抬升并散漫牢靠于最高的铁丝反对于线上，使其连结垂直状态。
4月尾罗讷河谷葡萄园（图片源头：本文作者）
经由整形的葡萄树组成为了一幅扁平垂直的叶幕，可能最大限度地接管太阳光，妨碍光协浸染，还能连结优异透风，防御果实侵蚀，同时酒农以及拖延机在葡萄园行间作业时也能畅行无阻。
经由升架以及整形后的葡萄树（图片源头：本文作者）
夏日的罗讷河谷葡萄园美景如画，此时溜达在葡萄园，你会发现葡萄藤顶部像被剃头师剪过相同，修患上整划一齐的。这便是“剪梢”的服从。某种水平上，剪梢至关于夏日的剪枝，这主若是为了防御葡萄枝叶长患上过于繁盛，分走果实的营养。有赖于科技的普及，大全副葡萄园的剪梢均可用机械来实现。
经由剪梢后的葡萄树（图片源头：本文作者）
八月下旬是罗讷河谷葡萄园酒农最安定的两个星期，葡萄园里静寂静的，因为此时已经挨近采收季，葡萄愿望的大局已经定。
8月尾的罗讷河谷葡萄园（图片源头：本文作者）
八月尾玄月初，葡萄收获拉开帷幕，此时罗讷河谷葡萄园的酒农要做出一年之中最紧张的一个决定：何时采摘葡萄？葡萄是否成熟可不光仅是靠品味葡萄够不够甜，今世的葡萄种植为了精确分说葡萄的成熟度，每一每一会借助更迷信精准的伎俩，即运用响应的工具来测定果实的糖分含量、滴定酸度以及pH值等指标。
采摘葡萄样品以丈量成熟度（图片源头：本文作者）
罗讷河谷AOP规定对于葡萄收获的含糖量有最低要求，好比南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）对于西拉（Syrah）的成熟度要求是每一升葡萄汁中含糖量超过180克，其余红葡萄种类每一升葡萄汁中含糖量必须超过189克。不外，这仅仅是最低品质要求的“及格线”，实际上酒农采摘时的葡萄成熟度要超过这个规范。
成熟的歌海娜葡萄（图片源头：本文作者）
决定采摘日期还要思考天气因素。假如葡萄尚未达到酒农所需要的成熟度，可是天气预报说要下大雨，那末酒农就要决定要不要冒险让葡萄果实不断留在树上。假如运气好，雨后即将转晴，同时又有姑娘托拉风（Mistral）辅助吹干葡萄上的水份，葡萄就能瘦弱地不断成熟。
成熟期末期的葡萄串，还可能看到3粒青果（图片源头：本文作者）
罗讷河谷葡萄园的葡萄种类多样，有些种类对于采摘日期的要求比其余种类愈加严酷。就拿明星白葡萄种类维欧尼（Viognier）来说吧，采摘过早无奈患上到维欧尼特有的桃杏类核果香气，但假如葡萄果串在葡萄树上挂过久，又很重大患上到贵重的酸度。采摘日期上多少天的差距，都可能决定最终酿进去的酒是否展现维欧尼的特意魅力。
家养采摘尽管老本高昂，可是可觉患上虎傅翼地筛选葡萄，而且从葡萄树上剪下的是残缺的葡萄串，能着落葡萄提前破碎发酵的可能性。
罗讷河谷村落子区葡萄园家养采摘（图片源头：本文作者）
度过了忙碌的收获季，罗讷河谷葡萄园迎来一片清静。深秋的风吹过，带走了枝头最后一片树叶。
冬日的罗第丘（Cote-Rotie）葡萄园（图片源头：本文作者）
此时，葡萄园里又迎来了一项新的使命——剪枝。剪枝的浸染是保障树液可能根基失调地调配给所有新苗，使葡萄树来年能有优异的长势。
在罗讷河谷葡萄园学习剪枝（图片源头：本文作者）
孔患上里约（Condrieu）葡萄园剪枝前（图片源头：本文作者）
孔患上里约葡萄园剪枝后（图片源头：本文作者）
南罗讷河谷接管的是短枝修剪法，分为高杯式（Gobelet）以及高登式（Cordon）2种。依据罗讷河谷AOP产区的斲丧规定，一株葡萄树至多只能留6根服从母枝，每一根服从母枝上至多只能留2个芽眼。
高杯式（图片源头：本文作者）
高登式（图片源头：本文作者）
剪枝直到来年三月结束，之后葡萄园进入新一轮的愿望季。罗讷河谷葡萄园的学习履历既费力又苦涩，愿望有志于葡萄酒的同伙们都能来罗讷河谷葡萄园学习，体味这片诗情画意的世外桃源。
罗讷河谷葡萄园（图片源头：本文作者）
（文/杨乐）
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