巴巴莱斯科产区茱柯酒庄庄主专访
茱柯酒庄（Giuseppe Cortese）庄主加布里尔·奥凯迪（Gabriele Occhetti）今日下战书到访并鉴赏了红酒天下。鉴赏结束后，巴巴红酒天下编纂部对于布里尔妨碍了一次专访。科产柯酒
专访开始前，区茱布里尔就先开始跟咱们聊起了酒庄的庄庄主专历史。茱柯酒庄酒庄的巴巴历史与茱塞佩家族（Giuseppe Family）分不开。茱塞佩家族世代生涯在巴巴莱斯科并以种植葡萄为生。科产柯酒1971年从前，区茱他们收获的庄庄主专葡萄主若是发售给当地其余酒庄。1971年，巴巴朱塞佩·柯蒂斯（Giuseppe Cortese）建树了属于自己的科产柯酒酒庄，将收获的区茱低劣葡萄用于酒庄酿酒。其后，布里尔·奥凯迪与朱塞佩的女儿立室，也进入了家族工业。听到这里，小编禁不住开始提出自己的成果了。
1. 茱柯酒庄的葡萄园风土若何？
布里尔·奥凯迪：茱柯酒庄葡萄园位于巴巴莱斯科村落（Barbaresco），园内主要种植内比奥罗（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）、霞多丽（Chardonnay）以及巴贝拉（Barbera）。园内葡萄树的平均年纪为20-30年，而用于酿造巴巴莱斯科红葡萄酒的葡萄树树龄则达到了65年。葡萄园依山伴海，山脉使患上葡萄园处于去世板的情景，而海风又适时的带来些许水汽，为葡萄藤“解渴”。因此，葡萄园内始终不需要运用任何浇灌系统。葡萄园全副朝向西南，日间有充实的阳光，热量丰沛。夜晚有风凉的海风，着落了温度，使患上昼夜温差较大，有利于凝聚葡萄中的糖分大风韵物资。巴巴莱斯科村落兼顾了内华村落（Neive）安定的石灰岩以及特黑索村落（Treiso）沙质土，因此，此处产出的葡萄酒不光结构丰满、失调，同时详尽迷人。
清晰完葡萄园后，小编就兵临城下想清晰酿造工艺了。
2. 茱柯酒庄是若何酿造葡萄酒？
布里尔·奥凯迪：茱柯酒庄接管家养的方式采摘葡萄，葡萄采摘后以及顺压迫，而且浸渍一个月，长期的浸渍可能短缺萃掏出葡萄的单宁，色调以及果香。酿造巴巴莱斯科红葡萄酒时，葡萄酒会经由20-22个月的橡木桶熟化，而后再妨碍10个月的瓶中陈年才会上市。而酿造收藏巴巴莱斯科红葡萄酒（Barbaresco Reserva）时，橡木桶熟化光阴长达40个月，瓶中陈年长达3年。这象征着这款酒要经由7年的积淀才会上市。这款酒代表着酒庄顶级佳酿，是酒庄品牌的象征，惟独在低劣年份才会酿造。因此这款酒到如今上市的惟独199六、199九、200一、200四、2006以及2008这多少个年份。
小编听完心想：有这么好的酒，想必在中国市场后劲有限吧？
3. 您对于中国市场有多少多清晰呢？你怎么样看待中国人从最后痴迷波尔多（Bordeaux），到如今的勃艮第（Burgundy）以及意大利热？
布里尔·奥凯迪为难的笑了笑：恳切说，我对于中国市场只知道一些皮毛。中国是一个十分宽绰的市场，需要咱们不断深入的清晰。酒庄最后在香港做出了未必成果，如今愿望在腹地当地也降职它的驰名度。因为，波尔多名声大，以是中国人前多少年斲丧波尔多葡萄酒更多。可是随着不断泛起的资深葡萄酒喜爱者，他们愿望试验一些差此外葡萄酒，因此将目力扩充到勃艮第以及意大利等地。
4. 比照勃艮第以及波尔多葡萄酒，巴巴莱斯科的劣势有哪些呢？
布里尔·奥凯迪：巴巴莱斯科的内比奥罗被誉为意大利黑皮诺（Pinot Noir），它的最大特色便是“详尽”。可是与勃艮第最大的区别便是单宁的含量，内比奥罗单宁含量会比黑皮诺高一点，使其更具陈年后劲。从前，《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）罕用波尔多的规范来掂量咱们的巴巴莱斯科，以是那时候咱们的患上分惟独91或者92分。如今，他们开始接管勃艮第规范来给咱们的葡萄酒打分，这时咱们的葡萄酒平凡能取患上95甚至更高的分数。
5. 最后能用5个词来形貌一下你们的葡萄酒吗？
布里尔·奥凯迪思考良久后说道：“传统”、“详尽”、“详尽”、“短寿”、“舒畅永驻”。
临走以前，布里尔·奥凯迪在红酒天下的寄语册上留下了他对于红酒天下团队的祝愿。（文/Xavier）
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