三年期酒回顾：米歇尔·罗兰时期的飞卓酒庄

摘要： 波尔多期酒周行将到来，年期飞卓酒庄，顾米这家圣埃美隆一级B等酒庄会有使人恐慌的罗兰呈现吗？新岁佳酿退场前，咱们先往返忆一下酒庄2015-2017年份期酒的时期呈现。 ABSTRACT： The卓酒庄 annual Bordeaux En Primeur Week is coming. Will Chateau Figeac, a Premier Grand Cru Classe B, create a surprise for you? Now let’s have a review of the performance of its past 3 vintages before we enjoy the show of Chateau Figeac 2018.   飞卓酒庄（Chateau Figeac）是法国波尔多（Bordeaux）右岸典型低劣产区——圣埃美隆（Saint-Emilion）法定产区的一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）之一。因为驰名的年期一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）——白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的全副葡萄园就曾经是飞卓酒庄的一全副，以是顾米，两家酒庄的罗兰天文情景与区域微型天气十分挨近。飞卓酒庄葡萄园内的时期砂砾土壤也使患上酒庄的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）成为右岸的一大走光。  

图片源头：www.chateau-figeac.com

  老庄主蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）掌舵的时期，飞卓不断连结典型酿造法，年期这受到了英国驰名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis 顾米Robinson）的爱戴。2013年开始，罗兰国内葡萄酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）正式成为飞卓酒庄的时期酿酒顾问，上佳年份的卓酒庄正牌酒也开始取患上美国酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的团队的认同。如今，咱们就往返忆一下飞卓酒庄新时期的2015-2017这三个年份。  

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  2015年，酒庄转型后首个极佳年份    2015年陆续了波尔多“逢五逢十出好年”的神话，是公认的波尔多好年份。这一年葡萄愿望季的天气十分事实。春天燥热少雨，花期晃动。7月燥热去世板，葡萄树享受到了充实的阳光。到了8月，气温开始着落，大批的降雨为葡萄树填补了水份。9月份开始，白天气温适中，夜间风凉，十分有利于葡萄积攒充实的风韵物资。     2015年的飞卓酒庄红葡萄酒由29%的梅洛（Merlot）、28%的品丽珠（Cabernet Franc）以及43%的赤霞珠调配而成。作为酒庄转型后的首个极佳年份，桶边试饮时期的呈现就已经十分出众。     帕克团队（Robert Parker Team） 97-99分    这款葡萄酒散发着由种类带来的玄色瓜果、黑醋栗、铅笔以及玫瑰花瓣的典型香气。口感极为华丽，单宁如金银丝般坚贞，酸度也解决患上适可而止。从跃动活泼的进口阶段，到详尽的铅笔芯味十赫然晰的余味阶段，舒畅之感贯通始终。这是一款品质惊人的圣埃美隆葡萄酒，甚至于很难找到任何瑕疵。（品评光阴：2016年4月28日）     詹姆斯·萨克林（James Suckling） 97-98分    我曾经品味过上世纪初及20年月不断到近期的该款葡萄酒，而2015年份是最具结构感的今世飞卓酒庄红葡萄酒。此酒丰满薄弱，清白会集，经由排汇赤霞珠、梅洛以及品丽珠的精髓调配而成。（品评光阴：2016年4月29日）     2016年，比照2015年更上一层楼    2016年被觉患上是继2015年之后的又一个重小年份。这一年的春天降雨清晰，天气冰凉潮湿，花期受到未必影响。所幸的是，6月的燥热天气让葡萄晃动实现授粉。之后的七、8月份，天气燥热去世板，昼夜温差创下近多少年的新高，葡萄短缺红熟之余保存了优异的酸度。9月份天气风凉，偶有大批降雨，防御了葡萄过熟。     这一年的飞卓酒庄红葡萄酒接管36%梅洛、26%品丽珠以及38%赤霞珠调配而成。与原本已经十分卓越的2015年比照，2016年的飞卓酒庄红葡萄酒的品质堪称更上一层楼。     帕克团队 98-100分    这款飞卓酒庄红葡萄酒散发着爽快的黑醋栗香气。初闻时香气稍显内敛，之后香气逐步在杯中绽开，展现出覆盆子酱、铅笔盒以及细微的薄荷气息。酒款在良多方面显呈现飞卓酒庄红葡萄酒的典型之处。口感极为失调，单宁精详尽密，塑造欠缺。赤霞珠比2015年份的呈现加倍突出，石墨与玄色瓜果的风韵相融会。酒款结构卓越，余味带有咸盐味。2016年份与2015年份同样卓越。这款酒我品鉴过四次，最后给出的这个分数是毫无疑难的。（品评光阴：2017年4月28日）     詹姆斯·萨克林 96-97分    这款飞卓酒庄红葡萄酒如斯年轻就曾经呈现出详尽详尽、质感极佳的品质。口感清白丝滑，果香与舒畅感散漫患上十分怪异。该年份葡萄酒是一种华丽的展现，再次界说了甚么叫广博。（品评光阴：2017年4月4日）  

对于立酒款区别年份呈现图，仅供参考

  2017年，赤霞珠带来的优异    波尔多的2017年是一个喜忧各半的年份。4月的霜冻给右岸带来了较大的攻击，导致葡萄产量锐减。5月中旬，花期开始，欠缺躲过了6月尾的大雨。7月天气以及顺，8月去世板燥热。9月初的降雨尽管让酒庄开始忧心霉菌繁殖以及葡萄风韵变淡，但也紧迫此前高温干旱的天气，防御了梅洛过熟。到了中旬，降雨结束，天气去世板，赤霞珠患上以晃动成熟。     受霜冻影响，飞卓酒庄的产量比往年着落一半以上，但酒庄种植的赤霞珠却颇为卓越。在酿酒团队的精心调配之下，2017年的飞卓酒庄红葡萄酒仍是连结了酒庄一贯的低劣水准。     帕克团队 94-96分    这款2017年的飞卓由47%赤霞珠、43%梅洛与10%品丽珠混酿而成，酒液光华高深，介于石榴红以及紫色之间，散发着赤霞珠的典型香气——明快的破碎黑醋栗、黑莓、家养蓝莓以及些许紫丁香、铅笔屑、烟草、新翻土壤以及一缕月桂叶的香气。酒体中等，口感详尽、详尽，带有矿物资风韵，精力十足，富含实力。酒款气焰明快、舒畅，单宁紧实且具备颗粒感，有些耐嚼，余味尤为持久。这款酒具备至关可不雅的陈年后劲。该酒运用了100%新橡木桶妨碍熟化，是一款酿造详尽的酒。（品评光阴：2018年4月27日）     詹姆斯·萨克林 95-96分    这款酒浓稠且富裕条理，陪同黑莓、蓝莓以及榛子的香气。酒体丰满，口感紧实会集。单宁年轻，使人印象深入。质地顺滑，尝来十分幽美。口感多汁鲜味。这款酒由47%赤霞珠、43%梅洛与10%品丽珠酿制而成。因为霜冻的原因，此年份所接管的品丽珠的比例比平凡少。（品评光阴：2018年4月5日）     以上为飞卓酒庄2015-2017年份期酒的呈现概况，2018年份期酒品鉴周行将到来，飞卓酒庄是否重返顶峰呢？敬请关注红酒天下2018波尔多期酒专栏。（文/Salem）