一文带你意见慕合怀特

摘要： 慕合怀特是文带法国教皇新堡产区的紧张葡萄种类之一，你对于它懂很多少多呢？ ABSTRACT： Mourvedre is 慕合one of the prominent grape varieties in Chateauneuf du Pape, how much do you know about it?

假如你兴致赤霞珠（Cabernet Sauvignon），那末慕合怀特（Mourvedre）未必也是怀特你的菜。这种果皮丰硕的文带红葡萄主要愿望在西班牙、法国、慕合澳大利亚以及南非等地，怀特用其酿造的文带酒弥漫着泥土气息。

图片源头：Ursula Bruhl,慕合 Julius Kuhn-Institut

尽管慕合怀特的源头还尚未患上到残缺确认，但就现有的怀特一些记实来看，根基上可能判断出慕合怀特约在公元前500年就已经出如今西班牙境内，文带而在16世纪则第一次被引入法国的慕合朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区。不外，怀特在19世纪的文带那场根瘤蚜磨难之后，当地饱经摧残的慕合慕合怀特便逐步被此外更适应嫁接至美国砧木上的种类所取代。而在地中海沿岸的怀特邦多勒（Bandol），慕合怀特则每一每一在混酿红葡萄酒中泛起，或者是被酿成一款受人兴致的干型桃红酒。经由这么多年的发展，如今的慕合怀特彷佛成为了罗讷河谷（Rhone Valley）的一大明星种类，因为当地燥热的天气以及阳光十分适应这种喜热种类的愿望。 

在美国，慕合怀特初次泛起的光阴是19世纪70年月，一开始主要被用来酿制桶装酒，其后才逐步被酿制成低劣的葡萄酒。而在澳大利亚，慕合怀特则于19世纪中期被引入，而且随着当地的歌海娜-西拉-慕合怀特混酿（Grenache-Shiraz-Mourvedre，简称GSM）受到越来越多人的兴致，这种葡萄也逐步受到了越来越多的怜惜。

尽管慕合怀特谢世界各地的产区都有所种植，但它的“他乡”仍是西班牙，而且是当地种植最宽泛的葡萄种类之一。其主要产区包罗穆尔西亚（Murcia）、卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）以及瓦伦西亚（Valencia），而胡米亚（Jumilla）、阿里坎特（Alicante）以及耶克拉（Yecla）则以生产气焰重大的慕合怀特葡萄酒而驰名。 

平凡来说，品质卓越的慕合怀特具备黑莓、黑胡椒、巧克力、皮革以及红肉等风韵，而若是来自法国以及西班牙的慕合怀特，则还常带有动物风韵。这种葡萄酒每一每一具备高单宁、高酸的特色，酒体丰满，因此最幸好饮用前醒酒。而在餐酒搭配上，慕合怀特葡萄酒十分适应搭配口胃浓郁的菜肴，好比牛排、猪肩肉、羊肉、兔肉以及牛肉等荤菜，以及薰衣草、迷迭香以及百里香等香料。（文/Gerard）