2016年，烈酒界的新动向

摘要： 脱离了2016年，年烈各大烈酒的酒界发展趋势将会若何？一起来听听烈酒专家的合成。 ABSTRACT： It can be difficult to know which trends will dominate in an industry as changeable as spirits. Nevertheless,新动 some experts are asked to share their insights for 2016.

2015年，苏格兰威士忌（Scotch）制作质料的年烈立异、干邑（Cognac）源头地的酒界探究与发现，金酒（Gin）运用新木桶等烈酒小事件排汇了良多人的新动眼球。脱离了2016年，年烈各大烈酒的酒界发展趋势又是若何呢？一起来听听烈酒专家的合成。

1. 干邑：中国市场渐趋个别 

专家预计，2016年中国干邑市场会渐趋个别。新动较早从前，年烈受“送礼之风”的酒界影响，高端豪华的新动干邑不断占有着中国的干邑市场，平凡老苍生很难买到平价的干邑。所幸的是，随着节约政策的推广，干邑价格终于有所回落。预计在这新的一年，数以万万的平凡中国苍生都能喝上价格实惠的低劣干邑。      

2. 伏特加（Vodka）：自力身牌锋铓毕露      

高档低劣的伏特加依然大受招待，如雪树伏特加（Belvedere）、白鲸伏特加（Beluga）以及相对于伏特加（Absolute），但小众的自力身牌也不会逊色。如今，越来越多小型伏特加斲丧商把精力投放在改善蒸馏工艺上。他们置信，在日益壮大的伏特加市场上，制作详尽、大批斲丧的伏特加才更具相助力。      

3. 美国威士忌（American whiskey）：波本威士忌位置受劫持 

罗伯特·查普曼（Robert Chapman）呈现，因为美国是玉米斲丧小户，以玉米为主要质料的波本威士忌（Bourbon）因此也占有了美国威士忌市场的半壁山河。不外，随着大麦、麦芽等少许斲丧，以此外谷物为质料的威士忌也会越来越多。      

4. 苏格兰威士忌：价格将会节节俯冲 

未来一年，无论是在苏格兰仍是外洋市场，苏格兰威士忌的价格都市不断上涨。品牌、口胃以及善焰会成为斲丧者的重点关注工具。      

5. 利口酒（Liqueurs）：动物风韵的利口酒乐成跑出 

利口酒有多种风韵。依据2015年的销情，动物风韵，如带有紫罗兰或者接骨木花香味的利口酒将会更受招待。为此，斲丧商亦会研发推出更多种动物风韵利口酒，如柠檬草、沙棘以及牛至叶等。      

6. 爱尔兰威士忌（Irish whiskey）：年轻人以及游客成斲丧主力      

自千禧年以来，爱尔兰威士忌的进口模式不断向好。年轻一代（21岁-35岁）成为斲丧爱尔兰威士忌的主力军。未来，爱尔兰威士忌极有可能取代波本威士忌，成为鸡尾酒的主要质料。除了此之外，爱尔兰政府也不断增长威士忌遨游业的发展，鼓舞更多的酿酒厂向游客凋谢，动员爱尔兰威士忌的进口。      

7. 朗姆酒（Rum）:金色朗姆酒以及调味朗姆酒更失宠 

朗姆酒将会陆续2015年的发展趋势，斲丧与斲丧都市不断削减，而金色朗姆酒以及调味朗姆酒依然是斲丧者的最爱。      

8. 龙舌兰酒（Tequila）：家养龙舌兰备受招待      

专家预料，龙舌兰酒，特意是用家养龙舌兰酿制的烈酒会在欧洲走俏，因为越多越来欧洲人偏差接管家养龙舌兰在家自制烈酒。（编译/Gillian）