低产象征着低劣？迷信家有话说
着落葡萄的产量，可能患上到风韵加倍稀释的低产酿酒质料，从而酿出品质更卓越的象征信葡萄酒。这不断是着低葡萄酒行业内的宽泛认知，也被良多酿酒师以及简直全副的劣迷业内营销人所负责。不外如今，有话已经有迷信家对于此提出了异议。低产
来自加州（California）嘉露酒庄（E.&J.Gallo Winery）的象征信尼克·多科兹里安（Nick Dokoozlian）博士负责酒庄葡萄种植以及酿酒方面的立异钻研。他在近期的着低纳帕谷（Napa Valley）葡萄种植者年会中谈到了嘉露在葡萄产量以及品质方面的钻研成果。多科兹里安指出，劣迷业内人士对于低产低劣的有话认知基原本自欧洲，特意是法国。因为当地的天气、打点方式以及微生物情景等方面的原因，低产量确凿象征着高品质。可是这一履历之谈在加州却不见患上建树。
多科兹里安建树了葡萄品质指数，探究葡萄产量以及葡萄酒品质之间的相干性。而深入钻研后的论断表明，状态失调的葡萄树能在更低的白利糖度（Brix）上达到更优的品质：“假如葡萄树处于失调状态，那末它在白利糖度24°-28°时曾经成熟，而产量过高或者过低的葡萄则需要在白利糖度达到 28°后能耐成熟。绝大少数纳帕以及索诺玛（Sonoma）葡萄园产量都过低了。”
不够为奇，俄勒冈州立大学（Oregon State University）的副传授帕特里夏·司金齐斯（Patricia Skinkis）也觉患上该州的葡萄园产量过低，酒庄残缺可能在连结品质的同时普及产量。俄勒冈以前26年黑皮诺（Pinot Noir）的年均产量约为每一英亩2.2吨，而2014年以及2015年亩产量却达到历史性的3.2吨，同时品质并未下滑。她对于该州威拉美特谷（Willamette Valley）的葡萄产量妨碍了长达五年的跟踪钻研，发如今盲品中酿酒师们纷纭抉择了产量为每一芽1.5串葡萄所酿的葡萄酒，觉患上它是产量以及品质的最优失调点；而每一芽0.5串这一过低产量最后只会让酒中弥漫着生青动物味。
不外，俄勒冈尚有一点与加州差此外是，该州果农着落亩产量除了思考品质外，尚有加速果实成熟、削减灰霉病的指标。（文/E妹妹a）
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