维蒙蒂诺:意大利的白富美
长相思(Sauvignon Blanc)素有“白富美”之称,是白富天下上最受招待的白葡萄种类之一。纵然是维蒙雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、蒂诺灰皮诺 (Pinot Gris)这些明星种类也难以撼动长相思在葡萄酒界的白富位置。可是维蒙,有一种白葡萄种类与长相思相似,蒂诺却别有一番风韵。白富它便是维蒙维蒙蒂诺(Vermentino)。一起来见识一下这位意大利的蒂诺白富美吧!
1. 维蒙蒂诺有何特色?
意大利的白富撒丁岛(Sardinia)是维蒙蒂诺的大本营。其中,加卢拉(Gallura DOC)是撒丁岛最有信用的子产区,它所产的维蒙蒂诺品质最佳。
概况你还不知道,盛行全天下的普洛赛克(Prosecco)以及桃红葡萄酒的酿酒葡萄中就包罗了维蒙蒂诺。想知道这个怪异的种类有何特色吗?
维蒙蒂诺的酒体比照轻捷,口感却很重大。撒丁岛酿造的维蒙蒂诺平个别干型,散发梨子、白桃、酸橙以及红西柚的迷人香气,进口则弥漫柑橘、西柚的滋味,还陪对于立丝特意的咸味以及矿物资风韵。最特意之处在于它的余味中带有略显苦涩的杏仁味,引人入胜。
2. 维蒙蒂诺有何气焰?
维蒙蒂诺可依据酿造方式的区别,分成两类气焰。一类是经由苹果酸-乳酸发酵(MLF)。这一类葡萄酒口感充实,如奶油般柔嫩,让人欲罢不能。而另一类则是不经由上述的发酵。它的口胃轻细油腻,弥漫淡淡的花香以及橘子皮香,同样也能俘获夷易近心。
3. 维蒙蒂诺若何配餐?
维蒙蒂诺酒体轻捷,口感脆爽,十分适应与海鲜以及肉类搭配。此外,因为它口感比照以及顺,且带有一丝鲜味以及苦味,可能搭配含有香料、大蒜以及木本等调料的菜肴。值患上一提的是,维蒙蒂诺的酸度属于中等水平,不适应搭配过酸的食物。
假如你还不清晰若作甚维蒙蒂诺配餐,不用烦恼,试试如下的搭配。
肉类: 鸡肉卷、鱼肉卷、大比目鱼、煎三文鱼、蟹肉饼、烤章鱼、香辣热狗、海鲜意面、意式熏火腿等。
蔬菜:菠菜、洋蓟、豌豆、四季豆、玉米、芦笋、花菜、芝麻菜等。
奶酪:里科塔奶酪、山羊奶酪、水牛乳酪、佩科里诺干酪、菲达奶酪等。(编译/Shirley)
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