木耳的筛选方式

来源：头一无二网编辑：休闲时间：2024-10-17 08:26:55

1.鲜木耳含有一种卟啉的木耳光感物资，人食用后经太阳映射可引起皮肤瘙痒、选方水肿，木耳严正的选方可致皮肤坏去世。干木耳是木耳经暴晒解决的废品，在暴晒历程中会分解大全副卟啉，选方而在食用前，木耳干木耳又经水浸泡，选方其中含有的木耳残余卟啉会溶于水，因此水发的选方干木耳可牢靠食用;

2.低劣木耳外表黑而光润,有一壁呈灰色,手摸下来感应去世板,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看下来较厚，木耳重量也较重，选方手摸时有潮湿或者颗粒感，木耳嘴尝有甜或者咸味(寻罕用糖或者盐水浸泡过);

3.木耳的选方品质要求：耳片黝黑光润，反面呈灰红色，木耳片大平均，耳瓣紧锁，体轻去世板，半透明，胀性好，无杂质，有幽香气息。品质好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。