朝天锅名字由来（朝天锅是甚么菜系的名菜）
一、朝天朝天菜系菜朝天锅是锅名锅甚山东潍坊区域汉族名吃，属鲁菜系。字由源头于清代乾隆年间的朝天朝天菜系菜民间早市，转达至今。锅名锅甚潍坊朝天锅经由不断改善于 朝天锅1997年分说被中国烹调协会、字由山东省商业厅认定为“中华名小吃”、朝天朝天菜系菜“山东名小吃”。锅名锅甚2013年朝天锅制作本领入选山东省级非遗名录。字由2014年山东十七地市地市代表菜评比行动朝天锅代言潍坊菜。朝天朝天菜系菜
二、锅名锅甚潍坊朝天锅与北京的字由锅烧饼(即杂碎烩火烧)、西安的朝天朝天菜系菜葫芦头(即杂碎烩饼)、长沙的锅名锅甚火宫殿(即杂碎汤加辣椒)等都是必由之路的中华饮食文化。
三、字由朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，而且要翻以前洗涤。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要把握患上适可而止。猪下货煮熟后捞出切好备用，面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很考究，葱段需切愿望短不同的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。
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