纷纭多样的葡萄酒，我来教你分！

摘要： 面临五光十色的纷纭葡萄酒，你知道该若何分类吗？本文将介绍多少种干流的多样的葡分类规范，助你理清思路。萄酒 ABSTRACT： Do you know how wines are classified?教分 This article will tell you several co妹妹on classification standards.

葡萄酒种类繁多，气焰各异，纷纭若找人荐酒，多样的葡可能会被问到：“你想要找甚么酒？红葡萄酒仍是萄酒白葡萄酒？有气泡的仍是无气泡的？”着实遵照差此外规范，如酒液色调、教分二氧化碳的纷纭压力以及残留糖分含量等，葡萄酒可分为差此外规范。多样的葡

一、萄酒按葡萄酒色调分类

依据酒液色调的区别，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。

1. 红葡萄酒：接管红葡萄种类带皮发酵。酒液色调平凡为紫红色、宝石红色或者石榴红色，而红茶色以及棕色平凡只能在寄存良久或者无意氧化的酒中看到。

2. 白葡萄酒：接管白葡萄种类酿造，或者是运用红葡萄种类不带皮发酵。酒液色调平凡为青柠色、柠檬色以及金黄色，而琥珀色或者棕色的酒平凡行将超过适饮期或者经由无意氧化。

3. 桃红葡萄酒：接管红葡萄种类酿造，带皮发酵光阴短。酒液色调介于红葡萄酒以及白葡萄酒之间，平凡为浅三文鱼色、粉红色、黄红色甚至是橙色。

二、按二氧化碳的压力分类

依据葡萄酒中是否含有二氧化碳，可分为行动酒（Still Wines）以及起泡酒（Sparkling Wines）。

1. 行动酒：20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa）的葡萄酒，大全副葡萄酒都属于这种规范。

2. 起泡酒：20℃时，酒中二氧化碳压力大于或者即是0.05兆帕的葡萄酒，如香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、普洛赛克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）等。

三、按残留糖分含量分类

在发酵历程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精以及二氧化碳，假如发酵不残缺的话，葡萄酒中便会留有未转化成酒精的糖分，这即是咱们常说的残留糖分。

平凡的葡萄酒可分为：

1. 干型（Dry）：残留糖分含量在4克/升如下

2. 半干型（Semi-Dry）：残留糖分含量在4-12克/升之间

3. 半甜型（Semi-Sweet）：残留糖分含量在12-45克/升之间

4. 甜型（Sweet）：残留糖分含量超过45克/升

而起泡酒可分为：

1. 人造极干型（Brut Nature）：残留糖分含量在0-3克/升之间

2. 特极干型（Extra Brut）：残留糖分含量在0-6克/升之间

3. 极干型（Brut）：残留糖分含量在0-12克/升之间

4. 特干型（Extra-Sec）：残留糖分含量在12-17克/升之间

5. 干型（Sec）：残留糖分含量在17-32克/升之间

6. 半干型（Demi-Sec）：残留糖分含量在32-50克/升之间

7. 甜型（Doux）：残留糖分含量超过50克/升

着实，葡萄酒的规范纷纭多样，分类规范并不规模于以上三种，依据酿造方式的区别，尚有一些非凡的葡萄酒——比喻波特酒（Port）以及雪莉酒（Sherry）这样的增强酒；冰酒（Ice Wine）以及贵腐酒（Noble Rot）这样的甜酒等。（文/Christina）