勃艮第分级的宿世今生
勃艮第位于法国的中东部,是勃艮法国甚至天下最紧张的葡萄酒产区之一。在这里悠长的第分葡萄种植以及葡萄酒酿造历史中,勃艮第发展出了严酷的今生葡萄酒分级制度,为斲丧者购买这里的宿世葡萄酒提供了紧张参考。
与波尔屡主要以酒庄为单元散漫品级区别,勃艮勃艮第更重视风土,第分将葡萄园遵照风土的今生优异水平从高到低分成特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、宿世村落子级(Village)以及大区级(Regionale)四个品级。勃艮那末这个分级制度是第分怎么样来的,眼前又有着怎么样的今生故事呢?明天本文便带大师一起去探究勃艮第分级的宿世今生。
勃艮第葡萄园(图片源头:www.domaine-rousseau.com)
勃艮第酿酒历史悠长,早在罗马帝国统治时期,罗马人便带来了葡萄藤以及葡萄酒酿造技术。进入中世纪之后,人们逐步在一些风土极佳的地块种植葡萄并用其生产的葡萄酿酒,酿酒本领也不断降职。随着罗马帝国的没落,基督教逐步崛起,教会以及修羽士开始种植葡萄园以及酿造葡萄酒,依据记实,贡特拉姆(Guntram)国王在587年救济了一个葡萄园给当地教会,这也是资料记实的教会收到的第一个葡萄园。尔后,在教会以及修羽士的勤勉下,勃艮第区域葡萄酒的发展日渐凋敝。
18世纪末,勃艮第的分级制度开始逐步发展起来。到 1816年,法国酒商、葡萄酒作家先驱安德烈·朱利安(Andre Jullien)宣告著述《驰名葡萄园地形图》(Topographie de Tous Les Vignobles Connus),将天下上的葡萄酒分为5个品级。 1831年,丹尼斯-布莱斯·莫尔罗(Denis-Blaise Morelot)宣告陈说《金丘葡萄藤数据统计》(Statistique de la Vigne dans le Department de la Cote d’Or),对于金丘(Cote d’Or)的葡萄园妨碍分级。
勃艮第玻玛村落(Po妹妹ard)
1855年,一位名叫朱尔斯·拉瓦勒(Jules Lavalle)的人造迷信家在后人根基上,宣告了《金丘葡萄园以及葡萄酒历史与统计》(Histoire et Statistique de la Vignes des Grands Vins de la Cote d’Or),形貌了从桑特奈(Santenay)到第戎(Dijon)的详尽葡萄场舆图,并将葡萄园分为如下多少个品级:卓越级(Hors Ligne)、一级(Premiere Cuvee)、二级(Deuxieme Cuvee)。卓越级又细分为头等一号(Tete de Cuvee No. 1)以及头等二号(Tete de Cuvee NO. 2),其中咱们常听说的香贝丹园(Chambertin)、罗曼尼·康帝园(Romanee-Conti)、伏旧园(Clos de Vougeot)就属于卓越级的头等一号。
香波-慕西尼村落(Chambolle-musigny)
直到20世纪30年月,法国AOC系统正式出台,现行勃艮第分级系统在法国国家原产地命名与品质监控院(Institut National de l’Origine et de la Qualite)起草下逐步组成,他们参考了以前的分级制度,依据葡萄园的风土将勃艮第的葡萄园散漫红四个品级:特级园、一级园、村落子级以及大区级。
特级园:特级园处于勃艮第葡萄酒分级的最顶端,勃艮第约有2%的葡萄园处于这个品级,产量约占勃艮第总产量的1%。这一级此外葡萄酒酒标上惟独标注出葡萄园名以及“Grand Cru”字样即可,无需标识村落子名。
2014年德莱图酒庄(伏旧特级园)老藤红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)
一级园:在勃艮第约有11%的葡萄园被列为一级园,葡萄酒产量约占总产量的10%。一级园葡萄酒需要在酒标上标示村落子级产区的名字以及一级园“1er Cru”或者“Premier Cru”字样。假如酿酒葡萄产自对于立个一级园,可能将葡萄园名标注在酒标上;假如葡萄来自对于立村落子级产区的多个一级园,那末酒标上就不会泛起葡萄园的名字。
村落子级:村落子级葡萄酒产自勃艮第的44个村落子级AOC产区,酒标上个别会标注产区名。假如酿酒葡萄来自对于立个法定产区的对于立块葡萄园,那末葡萄园的名字也可能出如今酒标上。
大区级:大区级是勃艮第葡萄酒分级中最根基的品级,葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的52%。勃艮第共有7个大区级AOC,出品的酒款气焰度例比照其余三个品级加倍多样,除了行动型红、白葡萄酒之外,尚有桃红葡萄酒以及起泡酒。
勃艮第葡萄园(图片源头:domaine-prieure-roch.com)
与波尔多区别区域可能会具备自己的分级系统区别,勃艮第以葡萄园为根基散漫的品级系统适用于全部勃艮第产区。如今,勃艮第共有84个AOC,其中大区级AOC7个,村落子级AOC44个,特级园AOC33个。详尽的地块散漫使患上勃艮第生产的葡萄酒特色赫然,是对于当地风土的极致表白。(文/Sophie)
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