天气欠安，但香槟产区产量将轻细降职

摘要： 2016年法国蒙受了极为蹩脚的天气欠安天气，但香槟产区明年斲丧的但香香槟酒数目却不会受到太大影响，这患上益于香槟特有的槟产蕴藏系统。 ABSTRACT： Although the weather of 2016 was terrible in France,区产轻细 but the production of Champagne won't be affected, which is related to Champagne's unique reserve system.

家喻户晓，法国2016年的降职天气状态并非特意好。霜冻、天气欠安冰雹、但香降雨以及霉菌攻击了法国多个产区，槟产香槟（Champagne）产区也不破例。区产轻细但尽管往年天气欠安，降职香槟产区的天气欠安产量却不会受到太大的影响。

　　2016年香槟产区天气

香槟酒行业委员会（Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，区产轻细简称CIVC）宣告的降职陈说呈现，4月香槟产区蒙受霜冻的影响，有14%刚发芽的葡萄被残缺捣毁。紧接着产区内迎来了近20年以来最强的降雨，这次的降雨量简直是以前多少年的3倍。降雨带来的潮湿天气助长了霉菌的繁殖，使患上良多葡萄因为长霉而不患上不被剪掉。尽管预报呈现未来的天气状态不会像上半年那末蹩脚，但良多酒庄的葡萄园的产量曾经大大削减。

　　路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）预计往年将损失20%的产量，每一公顷的产量约莫在7,000千克到8,000千克之间。菲丽宝娜香槟（Champagne Philipponnat）的总司理也拥护路易王妃香槟的预计，他们的葡萄园每一公顷的产量预计约为每一公顷7,500千克。但患上益于香槟产区特有的调节系统，尽管往年收获欠安，但产量以及品质却不会着落。

　　香槟系统

　　与其余产区区别，香槟产区的产量不光由葡萄收获量决定，还要看香槟的销量。每一年香槟酒行业委员会都市依据去年的香槟销量来决定下一年的产量。这是由香槟的酿造方式决定的。每一年香槟收获的葡萄都市被酿造成基酒，但并非所有的基酒都市酿造成香槟，全副则会贮存在密封的不锈钢罐中，待到其余年份妨碍混酿。这样就组成为了香槟产区特有的蕴藏系统（Reserve System），收获好的年份的全副基酒被贮存下来，待到收获欠好的年份运用。这种方式不光可能使香槟有一个晃动的产量，还能使香槟的品质连结不同，因为非年份香槟（Non-Vintage）接管区别年份的香槟妨碍混酿，以是其品质受年份的影响更小。

　　香槟酒行业委员会在钻研过往年的销量后，拟订出2017年香槟装瓶的产量。比照去年，预计2016年整年的香槟销量会回升2%，因此委员会将2017年香槟装瓶产量调整到平均每一公顷10,800千克，每一公顷上浮300千克。（文/Xavier）