初识意大利葡萄酒分级制度
意大利与法国并称全天下葡萄酒工业的两大巨头，但在上世纪60年月前，利葡意大利于国内市场上的萄酒发展远景并不被看好，因为当时意大利不像法国相同行之实用的分级AOC制度，斲丧者难以在种类繁多的制度意大利葡萄酒中分说出潜在的品质琼浆。不外幸好从1963年开始，初识意大利逐步建树、利葡并美满自己的萄酒分级制度。如今，分级意大利的制度葡萄酒从入门至最低级共分为4个品级：
一、同样平凡餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）
这是意大利葡萄酒中最根基的入门级别，这种葡萄酒的酒标上会标注“Vino da Tavola”。这个级此外葡萄酒个别是大批量斲丧的平价酒，不太多的斲丧规定限度，仅有的要求便是必须在意大利外国内斲丧，但广漠的条件也为斲丧商的立异提供了“瘠田”，良多具备立同性的葡萄酒都来自这个级别。而该级此外葡萄酒多外销，较少在国内市场上游通，当你到意大利度假时，走进一家意大利餐馆，最有可能品味到的葡萄酒就来自VdT级。
二、区域餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）
仅从名字，想必大师就能意料到，这个级别象征着特定产区或者区域酿制的、具备中间特色的葡萄酒，其酿酒葡萄必须有85%以上来自所标定的产区，且须由当地的斲丧商酿造。其着实上世纪60年月、分级制度一开始建树之时，并无IGT这一品级。其后在1992年之时，为了将一些不适宜更低级别规定要求的低劣葡萄酒与同样平凡餐酒分说开来才应运而生。这些葡萄酒中的典型代表便是赫赫驰名的“超级托斯卡纳（Super Tuscan）”。超级托斯卡纳独创性地将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等国内葡萄种类与外乡葡萄种类桑娇维塞（Sangiovese）妨碍调配，造诣了品质不输甚至优于更初品级的葡萄酒。
三、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）
DOC与法国的AOC相似。DOC在1960年月——分级制度一开始建树时，就与VdT一起建树。该级别旨在鼓舞斲丧商重视葡萄酒的品质并呵护意大利葡萄酒的国内声誉。相对于前两个品级，DOC葡萄酒要知足的斲丧规定要严酷良多，如要在指定产区内斲丧、运用规定的葡萄种类酿造、成酒的酒精度需至少知足一个最低定量等。当初，意大利共有超过300个DOC， 每一个DOC对于葡萄酒斲丧都有各自的详尽要求。严酷的要求象征着更高的品质，以是DOC葡萄酒个别比平凡的IGT以及VdT葡萄酒品质更高，更具备产区特色，价格也更高。
四、低劣法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）
这一级别是意大利葡萄酒的最初品级，斲丧规定也最为严酷，除了要适宜DOC的所有要求外，还需要经由比DOC更长的熟化光阴、经由国家农业部的检测及在产区内装瓶等。DOCG虽以产区为单元付与头衔，但产区内的酒庄若想斲丧DOCG葡萄酒必须径自恳求，且此前还需要有至少5年的DOC履历。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有国家民间编码的粉色封条。
在意大利的所有产区中，最后被评为DOCG的产区仅有5个，分说为巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）以及高尚蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano），这5个DOCG至今仍叱咤酒业风波，不负盛名。而妨碍当初，意大利DOCG的数目共有超过70个。（文/Mollie）
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