香槟高大上了那末久，弗朗齐亚柯达呢？

摘要： 提起意大利起泡酒，香槟概况少数人会即将想起普洛赛克（Prosecco）。上那没错，末久正是弗朗因为普洛赛克的存在，良多人轻忽了意大利其余区域生产的齐亚起泡葡萄酒。如下介绍的柯达即是意大利最佳的起泡酒之一——弗朗齐亚柯达（Franciacorta）。 ABSTRACT： This 香槟article is an introduction to Franciacorta.

1. 弗朗齐亚柯达是普洛赛克的一种吗？

不是。

弗朗齐亚柯达与普洛赛克都是上那意大利生产的起泡葡萄酒，但前者是末久用传统的瓶中二次发酵方式酿制而成的起泡葡萄酒，法定产区位于伦巴第（Lombardy）大区的弗朗布雷西亚（Brescia）左近。这种起泡酒如今未然成为全天下最乐成的齐亚香槟（Champagne）仿废品，所用的柯达葡萄种类包罗霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及白皮诺（Pinot Blanc）。香槟

霞多丽（图片源头：www.franciacorta.net）

2. 弗朗齐亚柯达与普洛赛克有甚么区别吗？

弗朗齐亚柯达是一种规范较多的起泡酒，条理加倍充实，详尽，有深度。反不雅普洛赛克DOC，它因此格雷拉葡萄（Glera）为质料，接管桶中二次发酵法酿制而成，是一种十分公共的餐酒。假如用车来做比喻，弗朗齐亚柯达便是造型性感，线条滑腻的法拉利，而普洛赛克则只是本田思域。

3. 久仰香槟台甫已经久，为甚么从未听闻弗朗齐亚柯达？

与香槟比照，弗朗齐亚柯达尽管从罗马时期就曾经开始酿制行动葡萄酒了，但该区域酿制高品质起泡葡萄酒却是从上世纪70年月开始的。此外，弗朗齐亚柯达起泡酒是在1995年才取患上DOCG位置的，因此，弗朗齐亚柯达的发展还处于低级阶段。

4. 弗朗齐亚柯达的历史从何时算起？

1961年，年轻刚劲的弗朗哥·芝里安妮（Franco Ziliani）压倒了当时地址葡萄酒公司的老板，应承他试验用传统酿造法酿制起泡葡萄酒。他的乐成引来了扎内拉（Zanella）家族以及维托利奥·莫雷蒂（Vittorio Moretti）的关注，如今，这两家曾经成为该区域顶级品牌——博斯克酒庄（Ca' del Bosco）等的具备者。

5. 弗朗齐亚柯达是香槟最有力相助对于手？

概况，弗朗齐亚柯达的反对于者们愿望是这样的，不外，弗朗齐亚柯达始终都不对于香槟组成实际的劫持，但可能称患上上是香槟欠缺的替换品。弗朗齐亚柯达的葡萄园面积共有2,300公顷（香槟约34,600公顷），年产量约为14,000,000瓶。尽管当初有100多个酒商处置弗朗齐亚柯达的酿制，但与法国“相助者”约为300,000,000瓶的年产量比照，那真是小巫见大巫了。

尽管，弗朗齐亚柯达也有它自己的劣势。弗朗齐亚柯达委员会十分重视连结起泡酒的品质。弗朗齐亚柯达自称是斲丧操作最严酷的产区，好比，无年份的弗朗齐亚柯达就被要求起码熟成18个月。

6. 酒评家若何看待弗朗齐亚柯达？

汤姆·史蒂文森（Tom Stevenson）是全天下顶级的起泡酒权威，他呈现，“弗朗齐亚柯达的品质是使人恐慌的，逊色的酒庄少少……简直所有的弗朗齐亚柯达都酿患上很好，带有清白的瓜果风韵以及十分晃动的品质。”史蒂文森接着对于嘉迪堡至尊起泡酒（Ca' del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG, Italy）这样评估道，“在意大利起泡葡萄酒中是分庭抗礼的。”

图片源头：franciacorta

7. 侍酒师兴致弗朗齐亚柯达吗？

罗坎达·洛卡特利（Locanda Locatelli）是一家位于伦敦的意大利餐厅。该餐厅侍酒师维尔祥瑞奥·真纳罗（Virgilio Gennaro）就很兴致弗朗齐亚柯达。其后，弗朗齐亚柯达是需要洽购的，但如今，西崽个别的定单就能斲丧库存了。弗朗齐亚柯达的品质确凿够硬，每一每一比香槟还要好，特意是嘉迪堡至尊起泡酒。对于维尔祥瑞奥来说，弗朗齐亚柯达是仅有能与低劣香槟相媲美的起泡酒。

8. 这样看来，弗朗齐亚柯达确凿不错，岂非它不甚么弱点吗？

弗朗齐亚柯达当初面临最大成果是少数斲丧者根基不知道这种起泡酒的存在，其次，它的价格每一每一很高，简直到达无年份香槟的价格水平。好比，某顶级品牌的无年份弗朗齐亚柯达单瓶价格高达38美元。纽约侍酒巨匠达斯汀·威尔森（Dustin Wilson MS）呈现，“在纽约的餐厅中，弗朗齐亚柯达的存在感很弱。尽管弗朗齐亚柯达十分驰名，但法国香槟之外区域的起泡酒（Cremant）、德国塞克特（Sekt），以及美国酿制的起泡葡萄酒都比弗朗齐亚柯达发展患上好。”总的来说，弗朗齐亚柯达的乐成仅限于意大利人之间。

纵然如斯，日本等国家的市场还真的负责了弗朗齐亚柯达。在英国，最近重新开张的驰名的米其林三星餐厅肥鸭（Fat Duck）的酒单上就有弗朗齐亚柯达的名字。

9. 弗朗齐亚柯达的“风土”尚未说？ 

因为受到阿尔卑斯山的“呵护”，弗朗齐亚柯达的葡萄可免受凉风的侵袭。东部的加尔达湖对于葡萄的湿度以及温度也起到未必的调节浸染，有利于葡萄愿望。冰川行动塑造了该产区的地形地貌，也使患上其土壤富含石灰岩、沙石以及矿物资。这些都为弗朗齐亚柯达酿制低劣的葡萄酒打下了坚贞的根基。

值患上一提的是，弗朗齐亚柯达在地形以及土壤规范方面，远比香槟产区要充实，可能说是用区别土壤、纬度以及朝向的葡萄园拼集成的多变马赛克。也便是说，这里是酿酒师们念兹在兹的试验田。

10. 弗朗齐亚柯达的“风土”会表如今酒中吗？

弗朗齐亚柯达会因酒商、葡萄园以及规范等的区别而泛起出差此外品质特色。与香槟比照，弗朗齐亚柯达的风韵愈加成熟柔顺，带有较高比例的霞多丽（Chardonnay）。品质较好的弗朗齐亚柯达至少要在酒泥上熟成60个月，同时，不加补液（Dosage）的弗朗齐亚柯达越来越盛行。占有履历的品味者说，少数状态下，弗朗齐亚柯达的陈年后劲也不错。此外，有人也比照兴致白中白（Blanc de Blancs或者Saten）规范的弗朗齐亚柯达或者口感柔顺详尽的加压弗朗齐亚柯达。（编译/大宝）