2015年将陆续“波尔多逢五逢十，必是好年份”神话
对于波尔多（Bordeaux），甚至是好年话法国2015年的葡萄收获，欢喜不已经的陆续品评辩说不断在发酵。无论是多逢波尔多，仍是逢必份神勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）及罗讷河谷（Rhone Valley），好年话去年的陆续炎天都感动慷慨详尽地赐予了产区挨近欠缺的天气——光照时数等天气指标都是有史以来最高的，甚至压倒传患上神乎其神的多逢1921以及1947年。
图片源头：Chateau Margaux
更让人欢喜的是，多少周之后的期酒品鉴会上，2015年份波尔多葡萄酒的品质将会患上到进一步确认。着实，每一年最正式的那场期酒品鉴会是在4月第一周举行的，不外良多顶级名庄都市在3月尾提前聘用全天下的专家以及买家妨碍桶中品味。
梅多克（Medoc）某名庄家族成员呈现，“往年应该会很特意，但在品鉴会开始前，我不会宣告任何品评。”
丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）是波尔多大学（University of Bordeaux）驰名葡萄酒传授，也是波尔多最乐成的酿酒师之一。他十分未必地说，“我感应没甚么好争执的，2015便是十分优异的年份，像2009以及2005那样值患上铭刻。去年愿望季节的任何条件都是欠缺的，葡萄酒的酿制阶段以及桶中状态同样预示着这是卓越绝伦的一年。”
迪布迪厄学生还呈现，酿制葡萄酒彷佛马术角逐那样，要过5道天气拦阻。2015年，波尔多放松超过了所有栏杆。这就像买彩票时所有号码全中相同欠缺。
（1）在燥热阳光的映射下，葡萄树着花较早。
（2）去世板的光阴内，葡萄果实晃动长成。
（3）7月中旬，在略干的情景中，果实晃动变色。
（4）8月燥热去世板，雨量有限，果实结子愿望、成熟。
（5）春天天气去世板，夜晚风凉，所有葡萄患上到晃动收摘。
近期十分卓越的波尔多年份包罗2000、200五、2009以及2010。可是，在以前两年中，从业职员不断怀疑于波尔多为甚么备受品评，很少受到表彰。甚至有良多人报怨说，“顶级酒庄依然顶着高价，但品质却从未降职”。可是，重大的2015年份将逐步终结这种声音。
不患上不说，2015年份的波尔多红葡萄酒在3到4年内无奈达到适饮期，顶级名庄要达到适饮期甚至要等上10年或者更久。不外，经由像罗伯特·帕克（Robert Parker）等顶级葡萄酒品评家的预料评估，2015年份的波尔多葡萄酒无疑将声名鹊起。有些顶级酒庄不断在期待相干评分的出炉再定价，这可急坏了良多买家。
2015年是最近16年中第五个卓越年份，人们不禁要问，全天下变暖是否是波尔多频仍泛起重小年份的严主因素呢？迪布迪厄学生呈现，“尽管无关连！以前也曾经泛起过比照涣散的好年份，好比20世纪40年月。从总体上看，如今的天气确凿越来越有利于波尔多酿出好葡萄酒。”有些人对于此十分忧心，觉患上天气变换将会改动波尔多葡萄酒的特色——使波尔多葡萄酒愈加晃动，愈加浓郁的同时，也使波尔多葡萄酒的气焰愈加干燥。
为回应这种忧心，迪布迪厄学生这样批注道，“我觉患上这不会是大成果，在不适量的光阴内下雨才是波尔多最大的无畏，越来越去世板的生临时在不着落高深水以及善怪异水平的条件下，十分有利于葡萄酒品质的改善。”
值患上一提的是，法国西南部去年夏日很长，天气燥热，将使波尔多葡萄酒组成十分浓郁薄弱的气焰。波尔多特级葡萄酒散漫会（Union des Grands Crus de Bordeaux）主席奥利弗·伯纳德（Oliver Bernard）呈现，“2015年的波尔多葡萄酒更像橄榄球选手，将是磨炼有素的运发动，而不是浓装艳裹的小姑娘。”（编译/大宝）
相关文章：