赤霞珠葡萄酒若何配餐？
葡萄酒的风韵纷纭重大，食物的萄酒滋味也变换万千，两者的若何变换组合可能碰撞出使人恐慌的火花，也可能如路边石头般平淡无奇。配餐要想怪异调以及食物及葡萄酒的赤霞风韵，达到“1+1＞2”的珠葡成果，根基的萄酒餐酒搭配常识必不可少。明天，若何咱们就来聊聊赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒该若何配餐。配餐
乐成的餐酒搭配需要建树在清晰清晰葡萄酒气焰特色的根基之上。那赤霞珠葡萄酒有甚么典型特色？若要形貌一番，“高酸高单宁”、“浓郁”、“薄弱”、“丰满”等形貌都是高频用语。首先，它具备丰硕沉重的酒体，可能抉择质地浓稠的菜肴来佐餐，好比充实的炖牛肉概况炖排骨。
而依据浓郁度至关的餐酒搭配原则，赤霞珠葡萄酒也很适应与烤羊肉、黑椒牛排等滋味浓郁的菜肴一起搭配饮用，这样能更好地失调它的充实风韵。如若搭配油腻详尽的菜肴，浓郁薄弱的赤霞珠葡萄酒会喧宾夺主，拆穿困绕掉菜肴自身的滋味，让享受者无奈品味到应有的鲜味。
可是，这个“浓郁度至关”的原则并不适用于赤霞珠以及奶酪。按理说，赤霞珠葡萄酒应该搭配滋味同样浓郁的奶酪，但实际上它更适应搭配滋味以及顺适中的奶酪，假如以及蓝纹奶酪等重味奶酪一起配餐，最终的时事会是两者“大打动手”，谁都想压倒对于方，达不到“黯然忘形”的成果。
此外，赤霞珠葡萄酒酸度高，单宁短缺，可能卓越搭配高卵白或者高脂肪的食物，比喻牛排、水牛肉、乳鸽、烤鸡以及鸭肉等。一方面，卵白质以及脂肪可能柔化赤霞珠的单宁，削弱涩感；另一方面，酒中的单宁以及酸可能化解肉类菜肴的油腻感。需要留意的是，尽管赤霞珠葡萄酒钟情于脂肪以及卵白质，但应防御以及三文鱼、沙丁鱼及鲭鱼等油脂含量相对于较高的鱼肉配餐，因为这种鱼肉碰着红酒中的单宁时会产生使人不悦的金属味。
因为单宁清晰，年轻的赤霞珠葡萄酒尤为兴致经由烘烤的肉类菜肴。烤肉的烧烤味以及赤霞珠的单宁涩感可能彼其中以及，减轻相互的苦味。而经由陈年之后，酒中的单宁变患上圆润柔顺，以及红烧牛肉、烤小牛肉以及羊肉等相对于重大的菜肴搭配起来也毫无违以及感。（文/Shelly）
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