秘制清蒸桂鱼怎么样做
一、秘制资料：桂鱼1条（最欠缺的清蒸体重是8~9两），动物油10克，桂鱼猪油10克，秘制海鲜酱油20克，清蒸白酒5克，桂鱼姜丝、秘制葱丝、清蒸香菜各少许。桂鱼
二、秘制将鱼洗涤腌臜后双面各切4到5下花刀，清蒸而后将白酒平均地抹桂鱼的桂鱼双侧，再薄薄地抹上一层猪油，秘制搁一旁轻细腌制10分钟，清蒸让白酒与鱼肉短缺融会。桂鱼
三、将一半的葱、姜丝平均铺于盘底，并将鱼搁不才面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
四、大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。
五、7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖关上，让锅里的蒸汽不断虚蒸8分钟（这一步让鱼肉鲜嫩的紧张）
六、蒸鱼的同时，可能另取一炒锅，锅热后倒入动物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，而后赶快关火，浇在曾经摆上香菜的鱼身上，ok啦。
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