对于话巨匠，体味智利高端葡萄酒的魅力
2023年3月7日、匠体9日，味智智利葡萄酒协会一年一度的利高力盛会——【94+·臻耀·智境】行动分说在上海、广州晃动举行。萄酒红酒天下团队应邀退出了这次广州场行动，对于端葡的魅在智利高端葡萄酒中近距离体味智利风土，话巨领略智利葡萄酒的匠体特意魅力。
这次【94+·臻耀·智境】广州站行动由巨匠班、品鉴会与94+精选酒吧三个关键组成。巨匠班聘用了葡萄酒巨匠赵凤仪（Fongyee Walker MW）与朱简（Gus Zhu MW）以及侍酒师巨匠吕杨（Yang Lu MS）配合主持，三位巨匠以幽默幽默的语言寓教于乐，让来宾在悲痛的气氛中懂获取智利高超的酿造工艺以及天赐的风土条件，深入体味到智利葡萄酒过硬的品质以及与众差此外魅力。而行动的另一关键——品鉴会以及94+精选酒吧关键则让来宾零距离探究智利多样化风土酿造出的近200款高分、高质、高端葡萄酒，体味智利的人文风情，领略智利葡萄酒的特意特色。
在本次广州站行动中，红酒天下团队在品鉴智利葡萄酒的历程中，与酒庄代表近距离相同，清晰他们的酒庄故事以及酿造理念，体味智利葡萄酒的特意之处。除了此之外团队还很幸福地采访到了葡萄酒巨匠赵凤仪、朱简以及侍酒师巨匠吕杨，以及他们一起品评辩说智利葡萄酒的怪异。
葡萄酒巨匠朱简
红酒天下：咱们知道，对于葡萄种植以及葡萄酒酿造，有十分多的因素会影响到最终成酒的品质以及善焰。在您看来，智利可能生产低劣葡萄酒的有利因素有哪些？
朱简：有利因素便是资源以及资金。因为再好的风土假如酒庄不给葡萄种植者充实的人为以及酿酒师装备种种配置装备部署以及技术的话，是根基不方式酿出好酒的。实际上，咱们明天品的智利酒，良多都是低劣的酒，可是智利良多其余的酒农还在勤勉斗争中，而且这个行业这方面缺少一些投资以及不断的资金链。如今状态有所好转，但全部历程仍是十分飞快。智利的风土十分优异，葡萄瘦弱，不甚么疾病，天气又很好，以是智利十分具备灵便性以及排汇力，可能排汇一些国内上以及外国的总体概况总体的投资，以是这多少年发展的特意快。
红酒天下：就发展后劲而言，您最看好智利的哪一个产区呢？
朱简：我感应每一个产区都有后劲，假如是走一些无意机的种类道路的话，未必是往南方走，好比马勒科谷（Malleco Valley）、伊塔塔谷（Itata Valley）以及比奥比奥谷（Bio Bio Valley）。
智利南部产区伊塔塔谷葡萄园（图片源头：www.winesofchile.org）
红酒天下：在智利，除了佳美娜（Carmenere）之外，您觉患上哪些葡萄种类也颇有发展后劲呢？为甚么？
朱简：我感应每一个种类发展后劲，看的角度不相同。你适才提到的佳美娜，确凿有未必的发展后劲，可是它永远不可能有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这样的发展后劲。但赤霞珠以及其余一些种类好比霞多丽（Chardonnay）比照的话，又不是很好比，以是每一个种类我感应都有发展后劲。只不外最有发展后劲的永远仍是那些比照盛行的种类。假如是一些大师不太熟的种类的话，它的发展后劲在于小规模的发展，可是无奈到达国内上的大规模。
智利佳美娜（图片源头：conchaytoro.com）
红酒天下：智利葡萄酒给您的印象是甚么样的？
吕杨：在学酒的多少十年历程里，我履历了智利葡萄酒从建树到驰名到如今立异以及多样化的历程。相较如今而言，在十多少年前可能品味的智利酒款很少，无论是气焰仍是种类都比照一律化以及模式化。如今的智利葡萄酒有良多的立异，十分地多样化，敢于突破自己的传统，做一些刚劲的试验。新一代的年轻人想做一些新一代的试验，因此做了良多玩味十足的酒款。同时我感应坚守传统的一派也在把传统的气焰做患上愈加地晃动与精准，更融会、更有品味。这两条路都走患上十分好，当初仍是在起步的阶段，让咱们刮目相待。
侍酒师巨匠吕杨
红酒天下： 比力一些旧天下国家以及新天下国家的葡萄酒，您觉患上智利葡萄酒最大的区别是甚么？它有甚么突出的劣势？
吕杨： 我感应有多少个方面。第一个方面，从智利这个国家的形态就能看出，它是与众差此外。智利像一把长剑相同镶在了全部南美洲的西南角，纬度跨度很大，工具朝向的跨度至多不会超过300公里，但南北的话有跨度超过4,000公里的海岸线，从这个方面，可能看出它的多样性。第二个劣势，智利是个人造的农业，包罗葡萄种植的一个乐园。智利尚有一个很大的劣势，在立异以及多样性的道路上，智利可能罗致良多后人的履历以及履历。晚走多少步，可是能让自己走患上更好更快一点，我感应这也是智利的劣势之一。
智利产区区域
红酒天下： 您若何看待智利葡萄酒在年轻斲丧群体之中的发展以及远景？
吕杨： 这个话题很紧张，85后、90后甚至95后的年轻人逐步会酿成市场的中松软力以及主力。 在这个层面的斲丧者详情，智利的入门级产物概况公共化产物的市场占有率以及认知度较高。可是对于年轻人的群体概况比照早打仗葡萄酒、对于葡萄酒更有认知的年轻人群体，智利的高端葡萄酒尚有一段路要走。
红酒天下：近些年来，智利的一些冷凉产区逐阵势取患了大师的关注。您若何看待智利冷凉产区的葡萄酒的发展以及远景？
赵凤仪：品评辩说到风凉产区的发展，我觉患上对于良多智利的酒庄而言颇有些难度。尽管这里的地块不那末高尚，但这些产区很难找到家养，这是风凉产区最大的挑战之一。因为一些新的产区都在智利北部概况南部，比照偏远。而好的教训与医疗资源都在国都，而国都在智利中间。因此假如酒庄要找到卓越的酿酒师概况业余的酒农，需要压倒他们搬到这些新的产区。因此我总体觉患上，在这些新的风凉产区，最大的限度条件并非人造情景，也不是他们的可不断性，而是这些产区的劳动力是否充实。
葡萄酒巨匠赵凤仪与红酒天下团队
红酒天下：除了混酿红葡萄酒之外，智利的白葡萄酒或者是起泡酒的实力也不容小觑，想知道您若何看待智利高端白葡萄酒未来的发展趋势？
赵凤仪：我特意兴致智利的白葡萄酒，如今的智利白葡萄酒。十年以前我并不那末兴致大全副的智利白葡萄酒。因为当时的酒庄们不够清晰怎么样找到最适应种植的白葡萄种类，因此当时智利白葡萄酒的气焰不那末的时尚详尽。但如今他们更清晰当地风土、土壤与天气等，因此他们不光找到了更适应种植的白葡萄种类，也更清晰怎么样去种植这些种类。好比说咱们今日品鉴的银之水点（Vina Marty Goutte d’Argent Sauvignon Blanc, Leyda, Chile），很清晰他们已经清晰怎么样用更非凡的方式来打造详尽的酒款。以是我觉患上在这所有的方面他们都有普及。
智利长相思（图片源头：www.leyda.cl）
红酒天下：对于中国葡萄酒市场而言，智利高真个葡萄酒如今发展的状态怎么样样？
赵凤仪：因为近期澳大利亚对于华的商业壁垒，智利运用这个机缘削减了它的市场占有率。而且我总体觉患上这对于智利而言很乐成，因为智利葡萄酒的气焰充实多样，可能填补这方面的空缺。我衷宿愿望中国的葡萄酒市场能不断发达发展，接管更多样性的酒款，包罗国家与产区的多样性。
红酒天下：在您的葡萄酒的职业生涯详情，有无喝过一些特意无意机的葡萄酒？概况一些特意印象深入的品鉴履历？
赵凤仪：给我留下最深入印象的酒款之一，来自智利挨近阿塔卡马沙漠（Atacama Desert）的最北部的产区左近，那边有一个酒庄就在沙漠的隔邻种植葡萄。从酒款中你体味到它的沙漠感与昼夜温差带来的鲜味的咸鲜风韵，也能体味到智利极真个两种天气带来的风土变换。另一款葡萄酒来自智利南部，酒庄就在一个森林里运用家养的葡萄藤酿造葡萄酒，散漫他们的人造情景，确凿很难构想能酿造出如斯卓越的葡萄酒。
位于阿塔卡马沙漠左近的艾尔基谷（Elqui Valley）产区（图片源头：www.winesofchile.org）
红酒天下：当初有良多葡萄酒喜爱者都对于智利葡萄酒很感喜爱，作为红酒天下的编纂，智利葡萄酒不断以来都是咱们的一个热门选题，在您看来，媒体在推广智利葡萄酒时应该着重哪些方面？概况是有甚么尚待发掘的走光？
朱简：我感应是多关注这个国家的经济发展，因为智利跟中国相同是发展中国家，尽管发展的基数以及历史状态是不相同的，但当初都属于发展中国家。而咱们中国人以及智利人都十分的有劲头、有拼劲，咱们使命都很勤勉，比天下上一些发达以及欠发达的国家都要勤勉，以是说无论是外国仍是与智利之间的商业，尚有智利以及咱们国内的斲丧历程，都是值患上关注的。以是并非关注某一个种类概况某一个气焰，而是智利全部国家的农工业以及葡萄酒的工业。咱们要亲密关注他们的迅速削减，因为大师真的都很勤勉。尽管咱们当初存在的一些成果，我感应未来的5年、10年、20年内也是可能解决的。
赵凤仪：我愿望中国斲丧者都能更清晰智利的南部产区的葡萄酒的特色，特意是有一个产区叫马勒科谷，是全南半球最南的产区，出品卓越，其生产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒使人连连歌颂。可是我发如今国内简直不人听说过，张扬也寥若晨星。因为这全副新兴产区的干白以及起泡酒在中国的销售状态重大遇冷，因此进口量较少，鲜少有机缘品味。以是愿望未来可能在市场看到这些产区的酒款。
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