增城迟菜心幻术百变！“探菜图”带你追寻高品质菜心

惹味金钩赌迟菜心——将迟菜心放入烧患上极热的砂煲中，配以虾干、心幻心腊味以及酱汁爆香，术百堪称香气勾魂。变带

麒麟蒸迟菜心——火腿与迟菜心一起蒸制，高品火腿的探菜图香气浸透到菜心中，发现出鲜味且特意的增城追寻质菜风韵组合。

米汤海螺迟菜心——在筒骨以及大米熬制成滋味十足的迟菜米汤中，退出别致的心幻心海螺以及迟菜心，浓郁十足，术百使人回味无穷。变带

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这些色香味俱全的高品绝佳菜肴中，都少不了一种点睛的探菜图食材——增城迟菜心。

增城迟菜心多样菜式展现

12月20日，在2023年增城迟菜心推介会上，来自岭南总体旗下广州花园旅馆、南沙花园旅馆、广州白云国内团聚中间、中国大旅馆、西方宾馆、广州宾馆等数十家星级旅馆的大厨争相操刀烹调，变换幻术菜式，展现增城迟菜心的出众品质以及美食价格。

迟菜心美食

食客品味增城迟菜心

食在广州，菜在增城。作为“美食之都”的广州，每一家每一户餐桌上未必有一盘绿油油的蔬菜，而素有“蔬品之冠”美誉的增城迟菜心，相对于是不贰之选。“增城迟菜心是广州驰名的特产蔬菜种类，菜质鲜嫩，皮脆柔软，清甜少渣，菜心吃起来口感十分爽快。”广州白云国内团聚中间国内礼堂行政总厨钟凋敝呈现，增城迟菜心具备的高品质使患上其备受美食烹调家的兴致，由此作育了制作方式多样、让人垂涎三尺的迟菜心美食盛宴。

“增城迟菜心以及其余菜心比照，滋味愈加清甜，咬起来十分丰满，就彷佛唇齿被菜心满满包裹住平凡。”广州花园旅馆中餐行政总厨温思恩介绍道，增城迟菜心在烹调上并不需要太多重大的工艺，无论是重大的盐水迟菜心，仍是清炒、干蒸，都能展现其原生态的风韵与口感。“当初增城迟菜心曾经少许上市了，市夷易近们食用需要十分大，为了给食客们带来更充实的食用体验，咱们被动探究了多种增城迟菜心的菜式幻术，供广漠市夷易近品味抉择。”

增城迟菜心不光口胃好，还富含维生素、钙、锌等多种营养成份，其维生素C含量均值是平凡菜心的1.2倍，总糖含量均值是平凡菜心的1.5倍，而影响菜心口感的粗纤维均值却惟独平凡菜心的一半。

那怎么样能耐买到鲜味又瘦弱的增城迟菜心呢？“探菜图”来支招。本次推介会现场正式宣告了《2023年增城迟菜心探菜图》，民间严选来自小楼、派潭、荔城、正果等正宗产区，以及上规模、打点优、出品佳、口碑好的低劣企业或者基地，一图清晰增城迟菜心的种植扩散状态、销售企业与分割方式等也高明莫测，斲丧者扫码即可清晰菜心概况、购买专属鲜味，还能魔难每一批次增城迟菜心收获、施肥、施药、采收状态。

2023年增城迟菜心探菜图

“迟菜心种植历程中，咱们接管有机肥替换化肥、病虫害绿色防控等技术妨碍打点，产出的菜心品质极高，想吃的同伙经由扫描探菜图上的二维码即可购买。”广州市清一色农业发展有限公司财政总监陈晁中呈现，除了别致的增城迟菜心，他们还提供迟菜心酱、菜心面、菜心干等加工品供食客们抉择与购买。

推介会现场展现多种迟菜心加工产物

【记者】曹童童

【源头】南方村落子报