三年期酒回顾：骑士酒庄红葡萄酒
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）是位于格拉夫（Graves）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的一座列级庄（Grand Cru Classe），其历史可追溯至18世纪。士酒从1983年至今，庄红骑士酒庄不断由贝尔纳（Bernard）家族主持。葡萄在打点时期，年期贝尔纳家族不断连结为虎傅翼以及谋求极致失调的酒回酒精神，逐步扩充葡萄园的顾骑规模，美满葡萄种植与酿造的士酒各个细节，不断降职葡萄酒的庄红品质。格拉夫仅有6座酒庄的葡萄红、白葡萄酒皆入选列级庄品级，年期而骑士即是酒回酒其中一座，酒庄之薄弱实力可见一斑。顾骑
骑士酒庄的葡萄园共占地42公顷，园内以沙质碎石土壤为主，周围松树林立，生态情景极佳，有着“格拉夫的神秘花园”之美称。在酒庄的价格不雅里，酒庄、风土以及葡萄园是残缺不可分割的。酒庄的使命职员以及成长于葡萄园内的葡萄树之间的怪异互动能耐配合孕育出独具特色以及特色的葡萄酒。庄主奥利弗·贝尔纳（Olivier Bernard）曾经呈现：“骑士酒庄不断强调的是品质与失调之间的不断。老本始终都不是咱们思考成果的登程点，咱们所有的盈利都重新投入到庄园的建树之中，对于品质的谋求才是咱们的主要指标。”在贝尔纳家族此般精心打点下，酒庄的红、白葡萄酒均成为格拉夫产区无可非议的顶级佳酿。
一年一度的波尔多期酒周（En Primeur Week）日渐相近，让咱们先往返忆一下这座秉持“骑士精神”的格拉夫精英酒庄过往三年的期酒呈现。
图片源头：Domaine de Chevalier
2015年份
2015年对于波尔多来说堪称是天助之年，各项天气指标都挨近有史以来最佳。春天着花期天气燥热，雨量较少，葡萄晃动着花以及授粉。到了7月份，天气开始变患上燥热去世板，为葡萄树的愿望提供了充实的光照以及热量。到了8月，气温逐步着落并随同着大批雨水，缓解了夏日干旱的状态。9月份开始，白天气候以及顺，破晓十分风凉，十分有利于葡萄风韵物资的凝聚以及糖分的积攒，采收时天气亦晴朗而晃动。
2015年份的骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）由65% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）以及5% 味而多（Petit Verdot）混酿而成，采收期从9月23日不断至10月15日，在新桶比例为35%的橡木桶中熟成。在昔时的期酒品鉴周上，各大酒评家以及酒评机构的团队在妨碍桶边试饮后都给出了高分评估。
帕克团队（Robert Parker Team） 95-97分
这款酒的香气详尽而含蓄，是我品味过的该酒庄所有年份中香气焰况最为精确且详尽的一款，散发着幽美的玄色瓜果、熏香以及冰凉石块的香气，十分会集，气焰详尽。酒体中等，单宁详尽，进口带有夹杂着少许胡椒气息的黑果风韵，十分重大。这款酒真正的卓越之处在于其矜持而详尽的余味，彷佛为了进一步的发展而有所保存，带有使人渴想再尝一口的咸味。何等幽美而卓越的一款出自奥利弗·贝尔纳之手的佳酿！基于我品鉴陈年葡萄酒的履历，这款酒可陈年四十年甚至更久。（品评光阴：2016年4月）
图片源头：Domaine de Chevalier
詹姆斯·萨克林（James Suckling） 96-97分
这款酒的单宁极其详尽，果味多汁，气焰详尽，风韵详尽。酒体丰满，同时详尽而悠长。余味使人惊叹。这是一款活泼而会集的酒。（品评光阴：2016年4月）
杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94-96分
这款酒散发着雪茄盒、烟熏、李子馅巧克力、土壤以及新卷雪茄的气息，风韵丰满浓郁且成熟，颇具深度，余味悠长。（品评光阴：2016年4月）
2016年份
2016年波尔多的天气状态部份堪称“多云转晴”：春天潮湿而冰凉，葡萄树着花较晚，使人忧虑；而到了愿望季，气温开始逐步着落，七、8月份燥热而去世板的天气保障了葡萄果实晃动达到欠缺的成熟度；9月份，葡萄园迎来了过多降雨，使果然实成熟的同时亦能连结优异的酸度以及舒畅感。这一特意而低劣的年份也最终造诣了品质卓绝的2016年份骑士酒庄红葡萄酒。2017年11月，骑士酒庄少庄主阿德里安·贝尔纳（Adrien Bernard）曾经作客红酒天下直播间负责采访，并谈及对于2016年份的意见。阿德里安学生觉患上，这一年份的骑士酒庄红葡萄酒可与重大的2010年份相媲美。在昔时的期酒品鉴周上，2016年份骑士红葡萄酒果然不负众望斩获了一众驰名酒评家以及权威机构的高分好评。
图片源头：www.domainedechevalier.com
帕克团队 96-98分
此款酒的果香极具呈现力，口感浓郁顺滑，其优异的酸度、脆爽的风韵以及坚贞的单宁使酒的结构愈加失调。气焰严正，陈年后劲卓越。（品评光阴：2017年4月）
詹姆斯·萨克林 96-97分
这款酒风韵浓郁，口感紧致，气焰活泼，带有矿物资、碎石、水泥以及黑醋栗的风韵，余味中暗含树叶以及烟草的滋味，单宁感强，结构涣散，口感重大。（品评光阴：2017年4月）
《醇鉴》（Decanter）96分
这款酒具备骑士酒庄葡萄酒在卓越年份里符号性的有力与易饮的特色，带有少许东洋李、高深的黑樱桃、板岩、湿石头以及冷灰的风韵，具备幽美的庞漂亮以及优异的质地，是十分低劣的酒款。（品评光阴：2017年4月）
2017年份
2017年对于波尔多来说是一个颇具挑战性的年份，4月尾一场严酷的霜冻对于葡萄园的产量造成为了宽泛的影响。2017年份的骑士酒庄红葡萄酒由75%赤霞珠、20%梅洛以及5%味而多混酿而成。受霜冻的影响，混酿中赤霞珠的比例比以往略高。所幸产量的着落并未对于品质造成影响，最终的成酒依然连结了一贯的高水准，患上到了各台甫家的高分印证。
图片源头：www.domainedechevalier.com
帕克团队 93-95分
这款酒光华高深，介于石榴红与紫红之间。酒款其后散发雪松的香气，随后展现出破碎的黑醋栗、黑莓以及桑葚为主的幽美香气，夹杂着黑松露、新翻土壤、黑橄榄以及些许烟熏肉的气息。其酒体中等，单宁成熟且颗粒详尽，架构坚贞幽美，口感十分舒畅。这款酒果味详尽，中段口感持久，余味悠长。（品评光阴：2018年4月）
詹姆斯·萨克林 93-94分
这款酒十分鲜味圆润，单宁柔软成熟，酒体丰满，果味多汁。酒款展现出成熟度战争衡感，是一款幽美的酒，未来值患上期待。（品评光阴：2018年4月）
杰夫·里弗《酒窖情报》93-95分
这款酒包罗着烟熏、熏香、黑莓、黑樱桃以及些许无花果的香气，为酒款奠基了香气根基。其果味成熟，可爱而舒畅，单宁以及顺。在欠缺的状态下，这款酒的余味会加倍悠长。这真是一款十分详尽的葡萄酒，在酒窖中陈年纪年后会有亮眼的呈现。（品评光阴：2018年4月）
凭仗绝佳的风土情景、打点者的悉心经营以及广博的酿造工艺，骑士酒庄在过往三个年份都交出了使人患上意的答卷，酿出了兼具庞漂亮、浓郁度以及卓越的陈年后劲的卓绝葡萄酒。在行将到来的2018期酒周上，骑士又将有怎么样的呈现？敬请关注红酒天下2018期酒专题后续相干报道。（文/River）
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