对于霞多丽你不知道的事

摘要： 霞多丽是对于的事最罕有的酿酒葡萄种类之一，为大少数葡萄酒喜爱者所兴致。霞多对于这个葡萄种类，知道你懂很多少多呢？ ABSTRACT： As one of the most co妹妹on wine grape varieties,对于的事 Chardonnay is favored by many wine lovers. So how much do you know about this variety?

霞多丽（Chardonnay）是最罕有的酿酒葡萄种类之一，为大少数葡萄酒喜爱者所兴致。霞多但对于霞多丽，知道如下这多少点你却不未必知道。对于的事

1. 霞多丽是在近多少十年才变患上受招待的

　　霞多丽的酿酒历史虽达数百年，但它却是知道在近多少十年才酿成一个干流的酿酒葡萄种类。在1976年的对于的事巴黎盲品会（The 1976 Judgment of Paris）上，一款美国加州（California）的霞多霞多丽葡萄酒一举击败了法国勃艮第（Burgundy）的霞多丽葡萄酒，自此，知道加州的对于的事霞多丽葡萄酒一炮而红，霞多丽在加州的霞多种植面积快捷削减了十倍！如今，知道这个葡萄种类谢世界畛域内的种植面积达400,000英亩，用它所酿造的白葡萄酒深受葡萄酒喜爱者的兴致。

　　2. 霞多丽是酿造香槟（Champagne）的紧张葡萄种类

　　假如你是香槟喜爱者，想必你也会兴致霞多丽葡萄酒。天下上最驰名的起泡酒——香槟便是接管霞多丽、黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿造而成的。此外，意大利四大驰名起泡酒之一弗朗齐亚柯达（Franciacorta）是接管黑皮诺以及霞多丽来酿造的。接管100%的霞多丽来酿造的香槟被称为白中白香槟（Blanc de Blancs），这种香槟的价位个别要比混酿香槟的价位高。

　　3. 霞多丽脾性以及顺，可能酿造区别风韵的葡萄酒

　　霞多丽脾性以及顺，其含有的良多香气并非源于葡萄自身，而是源于酿酒历程中的工艺技术。比喻，霞多丽葡萄酒中的黄油以及奶油风韵是苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）的副产物；酒泥打仗可觉患上霞多丽葡萄酒带来面包以及酵母的风韵；而酒中所泛起的烤面包、香草以及椰子的风韵则是橡木桶熟化所带来的。

　　4. 霞多丽葡萄酒也可不经橡木熟化

　　霞多丽葡萄酒的风韵较为详尽，其带有的果香很重大被过重的橡木风韵所拆穿困绕。因此，为了确保果实的纯度，法国一些产区生产的霞多丽葡萄酒只经由重大的橡木桶熟化，而夏布利（Chablis）产区则简直不运用橡木桶。美国加州的霞多丽葡萄酒无心会陪同浓郁的橡木味。未经橡木桶熟化的霞多丽葡萄酒，其口感每一每一加倍清白以及脆爽，而经由橡木桶熟化的霞多丽则带有未必的重大性。

　　5. 霞多丽是黑皮诺的后世

　　作为一个黑皮诺葡萄酒的喜爱者，你约莫会对于霞多丽以及黑皮诺是远亲这一事实感应恐慌。临时以来，霞多丽的源头不断不是很清晰。但DNA检测最终证实，霞多丽是黑皮诺以及一个名为白高维斯（Gouais Blanc）的克罗地亚种类的后世。

　　6. 霞多丽葡萄酒可能很高尚

　　天下上最高尚的白葡萄酒概况是接管霞多丽来酿造的，每一瓶的价格高达1,000美元-6,000美元（约合国夷易近币6,667元-40,011元）。这些葡萄酒都是产自霞多丽的故土——法国的勃艮第区域。尽管，也有一些产自勃艮第特级园的霞多丽葡萄酒，其价格适中，但品味起来也绝不会使人悲不雅。（文/Yuki）