第二届国内潮州菜烹调大赛暨潮州菜美食文化周20日揭幕
潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 刘银璇 实习生 郑仲宇）第二届国内潮州菜烹调大赛暨潮州菜美食文化周今明两天在潮州举行。第届调昨天下战书，国内记者脱离位于市国夷易近广场文化长廊，潮州菜烹潮州菜美体味行动的赛暨食文紧张板块——食物、食材、化周餐厨具等产物展览会现场浓郁的日揭布展气氛。场内门楼框架曾经搭建实现，第届调参展企业陆续进场布置，国内各展位使命职员正放松摆放展品，潮州菜烹潮州菜美期待行动启动。赛暨食文
在广东溪口祥记食物科技有限公司的化周展位上，参展商刘喜泉正在布置展品。日揭他呈现，第届调作为潮州卤鹅制作本领非遗传承人，国内这次他特意带了潮州特色美食潮州卤鹅前来参展。潮州菜烹潮州菜美“咱们愿望经由这次行动，让更多人清晰潮州卤鹅，品味到隧道的潮州卤鹅滋味，真正地把潮州美食推后退来，把潮州美食文化发挥光大。”刘喜泉呈现。
据介绍，这次食物、食材、餐厨具等产物展览会现场配置了近60个展位，会集展现潮州传统名菜名宴、特色食物、凤凰单丛茶、橄榄酒、茶酒、陈皮酒等潮州名特优产物，以及天下各地驰名调味品、餐厨具等，供预会代表、市夷易近公共鉴赏、品味、购买以及替换。
在现场，精心摆桌的韩公宴排汇了记者的眼球，也是这次展览会的一大走光。据清晰，唐代韩愈在潮州所作的《初南食贻元十八协律》诗，反映了当时潮州菜食材充实、以陈腐海鲜为主、菜肴上席时须搭配响应蘸料等特色，是呈现潮州菜雏形期面指标历史文献。2019年，为了纪念“韩愈治潮1200周年”，由中国韩愈钻研会顾问曾经楚楠学生规画，经枫春海鲜大排档精心配合实施而推出“韩公宴”，并拟出了各条理的食谱，勤勉打造潮州菜新名牌。“韩公宴由14道主菜以及8道小菜组成，咱们愿望可能借助这一平台将韩公宴展现给大师，让更多人清晰潮州饮食文化。”潮州市韩府文化有限公司使命职员黄雪銮介绍说。
“传承潮州菜本领不能抱残守缺，要不断新陈代谢。”省级非遗传承人、广东省潮州菜业余委员会常务副理事长刘宗桂呈现，这次大赛行动为广漠潮州菜厨师搭建了替换学习的平台，将实用增长潮州菜新陈代谢，向各地展现潮州饮食文化的魅力，降职潮州菜影响力，助力潮州建树“天下美食之都”。
编纂 翁纯 责任编纂 庞磊成
相关文章：