秋冬最会吃的省份，我提名广东

秋冬季节到了，滋补公平时。省份这次，提名广东又因为喝汤上了热搜。广东克日，秋冬微博话题#为甚么广东人煲汤这么好喝热度飙升，省份登上广州市同城热榜，提名单日浏览量超3500万。广东

广东人爱吃也会吃，总是省份因为“吃”走红网络，春天有#广东人怎么样吃菠萝，提名炎天有#广东人有多爱吃瓜果。这可真不怪广东人，广东物资短缺，春夏秋冬皆有可取之材，哪能不爱吃。

鄙谚云：“秋冬一进补，春天能打虎。”在这个“贴秋膘”的季节，广东又有甚么应季食物，知足食客味蕾？

瓜果不止在炎天

一份图鉴吃遍粤式秋冬

瓜果不止炎天有，无论那个季节，对于广东人来说，站在瓜果摊前只为一件事忧虑：瓜果这么多，该吃哪样？当炎天的冷落逐步消退，秋夏日的广东大地上，良多瓜果正调节生息，厚积薄发。

好山好水出好柚，广东人的秋天，是柚子味儿的。广东是天下第二大柚类斲丧省份，梅州梅县、大埔，韶关仁化以及肇庆汶朗都是广东柚的主产区。广东所产的梅县金柚、大埔蜜柚、长坝沙田柚、汶朗蜜柚均入选中国国家天文符号产物。

提到柚子，不患上不提梅州。梅州市是广东省最大的柚子产区，天下第二大柚类斲丧地级市，是驰名的“中国金柚之乡”、“中国蜜柚之乡”。妨碍2022年，梅州柚种植面积约65万亩，总产量达95万吨，产量占广东全省9成、占天下1/5，品牌价格227.5亿元。另一代表是产自韶关市仁化县大桥镇的长坝沙田柚。长坝沙田柚肉质脆嫩、清甜化渣、光华金黄、苦涩适口，具备浓郁的香蜜味。

梅州柚

一阵秋风吹过，光阴脱离年尾，广东柑橘退场。作为天下柑橘特色劣势产区之一，广东优异的生态情景孕育出原汁原味的柑橘滋味，所产柑橘种类繁多、特色赫然、品质出众。

四会砂糖桔

广东柑橘，大吉大利。其中不乏口胃隧道的，如被称为“中国柑王”的德庆贡柑，色如渥丹、灿若明霞的丹霞贡柑，素有“橙中之王”美称的平远脐橙；也不乏驰名度高的，曾经被用于招待外国政要、被誉为国宴佳果的廉江红橙，可制成新会陈皮以及“网红”小青柑茶的新会柑；更有考究“盛意头”的，如四会砂糖桔、龙门年桔、潮州柑，长年霸榜广东人年货榜单。

德庆贡柑

假如说柚子承载了广东人在深秋季节对于团聚的愿景，对于牢靠喜乐的向往，那柑橘便是广东人翘首以盼的年味“吉祥物”。

好饭佳肴好鱼

秋冬的燥热藏在一桌盛宴里

冬日的夜晚，最燥热不外乎一碗热腾腾的好饭。其中，米是灵魂，菜是点睛之笔。而正好，这些好食材，都能在广东找到。

在广东，要称患上上“一碗好饭”，隧道的广东丝苗米是精髓。丝苗米是广店主要特色农作物之一，细长修长、晶莹清白、米泛丝光、香味怡人，素有“中国米中之王”美称。丝苗米源头于广东增城，起步早、发展快。当初，广东丝苗米工业同盟现已经认定了16个丝苗米种类，35个广东丝苗米产物。

近些年来，广东省农业村落子厅高度重视广东农产物品牌建树，不断擦亮广东丝苗米区域专用品牌。 如今，广东丝苗米已经远销港澳、新加坡、马来西亚、美国等20多个国家以及区域，全天下斲丧者都能品味到这一口广式好味。

广东四季无闲田，冬种蔬菜历史悠长、劣势清晰。湛江、茂名、广州、惠州、清远是冬种蔬菜的5大主产地市。立足资源劣势先天，历经多年发展，广东省泛起出一批低劣的冬种蔬菜区域公共品牌，诸如连州菜心、增城迟菜心、水东芥菜、钱排大芥菜以及陆丰萝卜等，都是大师耳熟能详的餐桌美食。

增城迟菜心

冬种蔬菜，滞销天下。高品质的冬种蔬菜不光能知足省内自给，还远销北京、上海、香港、江西、山东、湖南、黑龙江、四川等地，让天下国夷易近在冬日冰冷中，也能吃上这口最别致的广东蔬菜。

连州菜心

一桌冬日佳肴，也不能少了鱼。入秋宜食“鲳”，金鲳鱼是广东一大特色，鲜美适口，营养价格高，刺少肉嫩，可豉汁蒸、清蒸、陈皮蒸、香煎、煎焖、盐水浸、煲仔焗等，广受斲丧者兴致。在“中国金鲳鱼之都”湛江，天黑时捕捞的金鲳鱼，三更时候即被投入被动化流水线，被制成活鲜鱼、冰鲜鱼以及“淡晒”鱼干等销往国内的批发市场、各大商超，甚至欧美区域以及RCEP成员国。

如今，吃鱼越来越重大，在如火如荼的厨房，不外多少十分钟，佳肴即可上桌。在湛江，近20家水产企业已经研收回20余种预制菜品类，近500个种类，总产值超40亿元。

金秋十月，2023年广东特色农产物秋夏日营销启动暨湾区（广州）展销行动将在广州举行，届时现场将展出柑橘、柚子、蔬菜、丝苗米、海产物等“粤字号”农产物，供广漠洽购商以及市夷易近筛选，不见不散！

【记者】赵启旭

【图片】南农摄制组

【源头】南方村落子报