带你走进路易亚都酒庄
路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）地处法国勃艮第（Burgundy）心脏地带，是走都酒最能代表勃艮第葡萄酒精神的驰名酒庄之一。对于路易亚都酒庄来说，进路酿制的易亚不对于在于可能将中间的风土特色在酒中诠释进去，正是走都酒在这种理念的指引下，路易亚都成为了卓越品质的进路代名词。
1. 酒庄历史
图片源头：www.louisjadot.com
路易亚都酒庄建树于1859年。易亚1900年后，走都酒在路易·让·巴普蒂斯特·亚都（Louis 进路Jean Baptiste Jadot）的统率下，该酒庄收买了勃艮第驰名的易亚科尔登-查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）以及“德莫赛”蒙哈榭骑士特级园（Chevalier-Montrachet Les Demoiselles）地块。1954年，走都酒安德烈·加吉（Andre Gagey）成为了酒庄的进路总监，从1992年至今，易亚其儿子皮埃尔-亨利·加吉（Pierre-Henry Gagey）不断负责酒庄的总裁。1985年，酒庄被发售给了美国经销商柯布兰（Kobrand），如今由该经销商不断负责销售路易亚都的葡萄酒。
2013年，路易亚都酒庄在美国俄勒冈州（Oregon）收买了瑞泽喃丝葡萄园（Resonance Vineyard），除了此之外，酒庄的其余葡萄酒都产自勃艮第，红、白葡萄酒的产量各占一半。就白葡萄酒而言，大全副都产自金丘（Cote d’Or），其余的则来自马贡（Maconnais）。而红葡萄酒50%产自金丘，其余的则来自博若莱（Beaujolais）。路易亚都酒庄具备85公顷的博若莱特级村落（Cru Beaujolais）葡萄园，在普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）以及金丘分说具备18公顷以及345公顷的葡萄园。该酒庄最具价格的葡萄酒是酒标上标注“路易亚都传承庄园”（Domaine des Heritiers Louis Jadot）的葡萄酒，这些葡萄酒产自总面积约莫15.4公顷的科尔登特级园（Corton Grand Cru）、科尔登-查理曼特级园（购于1914年）以及伯恩库谢瑞一级园（Beaune Clos des Couchereax Premier Cru，购于1836年）。
2. 传奇酿酒师
当安德烈·加吉谋求若何普及路易亚都酒庄在全天下的声誉时，他其中一个最紧张的决定即是在1970年应聘雅克·拉蒂尔（Jacques Lardiere）来负责酒庄的酿酒师。在其后的40年里，来自法国、美国、欧洲以及亚洲的酒评家都纷纭表彰路易亚都酒庄所产的勃艮第葡萄酒清白、重大协调以及，这些造诣很洪流平归功于拉蒂尔一流的酿酒本领。
在2010年，现任酿酒师弗里德里克·巴尼耶（Frederic Barnier）退出到酒庄的酿酒团队中，如今他负责技术总监以及首席酿酒师。巴尼耶从拉蒂尔身上学到了急躁以及被动这两种品质，让葡萄酒呆头呆脑地监禁出各自的特色。拉蒂尔也呈现，对于勃艮第的葡萄酒，他们要恭顺微天气的区别，尽可能呵护葡萄酒特意的特色。
皮埃尔-亨利·加吉自1985年追寻父亲退出路易亚都酒庄后，在以前30多年间，他眼见了酒庄越来越好的发展，优异的天气条件使他们每一年都可能酿造出卓越的葡萄酒。加吉对于酒庄的团队也都十分有定夺：“酒庄由新一代的酿酒师负责酿酒，他们都游历过天如下国，面临差此外文化具备凋谢的胸襟，也短缺意见到如今的挑战。”他还填补道：“从前勃艮第葡萄酒的品质始终不像明天这么好。”
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3. 天气变换
作为酿酒师，巴尼耶是若何应答天气变换的呢？临时而言，天气变换对于勃艮第是有利的。在优异的光照以及适量的温度下，葡萄的成熟度彷佛能达到很好的失调。尽管，这不象征路易亚都酒庄认可天气变换。
回顾以前20个年份，从品质上来说不一个年份是魔难性年份。不外无心会有极其天气——狂风雨以及猛烈的冰雹一起攻击。葡萄树发芽早的时候也碰头临春天霜冻成果。
4. 近些年份的状态
在巴尼耶眼里，勃艮第近些年份是怎么样样的呢？他呈现，2014年酿造的多汁红葡萄酒适量早饮，而对于白葡萄酒而言，2014年则是一个重大的年份，酸度十分卓越。
2015年则是光照充实的一年，4月到7月中旬天气燥热，2015年之所以是一个重大的年份，是因为8月天气状态优异。对于酿酒师而言，2015年给予了葡萄舒畅感以及凝炼度。这个年份对于红葡萄酒而言是特意的，而白葡萄酒的口感也是出人预料的丰满、紧致。
对于2016年，巴尼耶呈现，勃艮第大全副葡萄园蒙受了春天霜冻。有些地块产量如常，而有些则简直颗粒无收。不外，他觉患上燥热的9月救命了这一年份，最终酿进去的红葡萄酒单宁柔软，有些产量低的地块所产的葡萄酒带有更多的单宁，而白葡萄酒则口感舒畅。
最后谈到2017年，巴尼耶说道，这一年勃艮第的呈现使人十分患上意，特意是在金丘产区，在金丘他们的葡萄产量更多。他还呈现，2017年的葡萄成熟度十分卓越，他们置信酿造进去的葡萄酒品质未必会很好，尽管当初仍是未知之数。
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5. 造诣
无论是在大旅馆仍是小餐馆，路易亚都酒庄的葡萄酒都在它们的酒单上大放异彩。来自迈阿密（Miami）某餐馆的酒水总监珍·施密特（Jen Schmitt）说道：“路易亚都酒庄为人们提供了良多易饮的葡萄酒，让大师天天都可能喝到同样平凡的勃艮第葡萄酒，而不像有些葡萄酒比起饮用更适应收藏。”
来自美国都市酒庄（City Winery）的低级侍酒师兼酒水总监雷切尔·德里弗·斯佩肯（Rachel Driver Speckan）对于路易亚都酒庄也持有同样的意见：“路易亚都酒庄是一个传奇酒庄，它不光斲丧品质坚贞的高性价比酒款，也酿造品质惊人的高端葡萄酒，因此指标客户畛域较广，包罗葡萄酒入门者、葡萄酒喜爱者、学习过葡萄酒的喜爱者以及侍酒师以及葡萄酒专家等。”
6. 气焰
在以前30年间，皮埃尔-亨利·加吉在酿酒时不断想以雅克家族从前的气焰以及其父亲其后组成的气焰为模板，在重视品质的同时，重点突出风土的特意之处。
而对于巴尼耶而言，路易亚都酒庄的葡萄酒不气焰。他们不断试验对于所有葡萄酒及孕育葡萄的特意风土连结定夺，差此外微天气具备自己的特色，随着年份的变换也会有所改动。因此他们不想限度葡萄酒的气焰，而是让它们展现出各自的特色。（文/Christina）
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