马伯庸：对于食物的态度，便是对于人生的态度

马伯庸。马伯受访者供图

2024年4月，庸对于食于人作家马伯庸的态度态度长篇小说《食南之徒》面世。在正式出书以前，便对他曾经在网上收费连载了全书近一半的马伯篇幅，供读者试阅，庸对于食于人这也是态度态度他多年以来的习性。马伯庸在总体社交媒体中呈现：“就像瓜果商家会把瓜果切成小块，便对插上牙签供路人品味相同，马伯大师感应好吃，庸对于食于人再买不迟，态度态度童叟无欺。便对”

《食南之徒》陈说了汉代“吃货”唐蒙出使南越、马伯阴错阳差卷入南越宫庭风波的庸对于食于人历程。

从细微处动手，态度态度马伯庸因循一贯的创作思路，“在历史裂缝中追寻可能性”。就像《显微镜下的大明》账目上的一笔数字、《长安的荔枝》中的小小荔枝，在《食南之徒》里，对于应的则是一味“枸酱”。这一缕怪异滋味，勾联出大汉与南越历史的一段神秘传奇，“经由美食撬动了整其中国的政治幅员”。

仙草膏、乌橄榄、杂炖、胥余果……良多读者直呼，“流着口水看完了这本书”，也更让人求知，想一探唐蒙舌尖上的悲痛。马伯庸直言“主角便是我自己”，为了写作这篇小说就没停下来吃，胖了三四斤，聊起自己的“饕客”履历更是一五一十。

1980年，马伯庸诞生于内蒙古赤峰，因父亲使命变换理由，从小便辗转各地，大学时期又留学外洋。他曾经在广东有过一段寓居履历，对于岭南的饮食文化有着深挚的激情，书中提到的良多美食至今依然存在，来自他的亲自体验。如“杂炖”便是牛杂，马伯庸提及自己每一次来广州都市去吃牛杂，有次清晨四点，睡患上迷迷糊糊就出门了。店在一个屠宰场中间，伙计把刚杀完的牛现煮，影像都彷佛还冒着热气，“太鲜了，吃患上真是让人赏心悦目。”他感慨道。

马伯庸发现美食的窍门紧张在“要违心去找”。着实，不光是美食，他每一到一其中间都市习性性地清晰周围，对于当地夷易近俗世情有着极其锐敏的洞察力。不未必每一个线索都市用于写作，“这种隧道出于喜爱去逛，良多工具能耐进去。”有一次从南京到滁州的火车途中，他在舆图上发现了一条名叫“朱家山河”的河流，全长仅多少公里，历史上却修了多少百年，这中间权要系统的错误值患上构想。与这种直觉相随同的是他越来越下沉的视线，关注富裕戏剧张力的今世社会下层，清晰县一级社会的生态、政治运作，会下意见解会去收集相干的资讯。

另一壁，在考据方面他又特意严苛，对于写作连结着高精度的要求。操作今世历史小说时，他谋求“涸泽而渔”，把所有资料都一网打尽，一口气读完，而后再做补白。特意在对于天文位置的搭建上，他有着清晰的空间意见，如《长安的荔枝》中形貌从岭南到长安的距离，马伯庸经由查阅唐代的舆图，思考驿站位置，最终推算精确到5447里。

正是基于详尽资料下了真功夫，马伯庸的小说泛起出了别样的质感。网友评估说读起来有“生去世时限的惊心动魄，大开脑洞的奇趣解读，历史剖面的见微知著”。他也因此收获了一众读者兴致，只是有些时候会稍显无奈，“我这进来签售动不动就两三千本签。读者要的便是体验作者趴在现场签一个名字进去，只能说是苦涩的痛苦。”

2024年4月，马伯庸负责了南方周末记者专访。5月23日，他将现身深圳第二届文化强国建树高峰论坛并退出相干行动。

我是用饭高于所有的人

岭南美食瑶柱裹蒸。视觉中国

南方周末：《食南之徒》以及《长安的荔枝》都以岭南为布景，番禺以及广州分说是故事的紧张舞台，你为甚么开始对于岭南感喜爱？

马伯庸：不是如今才感喜爱，也不说特意要写岭南，主若是遇上这两个题材正好以及岭南无关连。像《长安的荔枝》，荔枝的产地最先在岭南。《食南之徒》是因为我每一每一去广州，以及同伙在北京路约饭，吃完之后特意溜达，逛一逛南越王博物院，去了约莫七八次，很熟详情的工具。无心偶尔一次在那边看到两枚出土的木简，顺藤摸瓜欠妥心挖出了一个上古大瓜，罕有有这么一个以及美食无关连的题材。从前咱们讲美食都是讲多好吃，至多回升到人生哲学，可是这个故事它实际上是经由美食撬动了整其中国的政治幅员，改动了中国人的天文认知，往大了说对于中国的影响十分大。

南方周末：岭南区域直到明日后，才组成文教凋敝、生齿浓密的状态。汉代以及唐代的岭南，历史资料还比照有限，每一每一是作为一个边缘的流放地被叙述的。要复原当时的历史场景，你碰着过哪些难题吗？

马伯庸：最难题的着实是吃的方面，因为当时张骞还没通西域，良多烹调技法都不。在写的时候就未必要子细地分说，哪些能写，哪些不能写，好比说“炒”这个措施，“炒菜”在南北朝第一次泛起，真正开始盛行是宋代之后。假如这个时候我大笔一挥，写他去炒个鸡蛋，就实用果了，汉代是不“炒”的。第一不铁锅，不方式做到平均传热，第二不油，那会连芝麻油都没