圣诞餐酒搭配终级指南
听说圣诞大餐跟琼浆更配哦!餐酒当你豫备火腿、搭配火鸡、终级指南烤鹅或者牛肋排这些圣诞餐桌罕有的圣诞美食时,未必不能淡忘豫备与它们相配的餐酒葡萄酒。与亲友相聚庆节、搭配同享美食佳酿,终级指南正是圣诞人生一大乐事啊!
火腿配酒指南:
无论是餐酒烘烤、烟熏仍是搭配蜜汁火腿,都适应与微甜的葡萄酒搭配。酒体轻捷、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的抉择。此外,火腿适量与酒体较轻,单宁以及顺、舒畅易饮的红葡萄酒搭配,如博若莱新酒(Beaujoloais Nouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。
与之搭配的红葡萄酒:博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄
与之搭配的白葡萄酒:雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)
火鸡配酒指南:
火鸡自身是一款十分重大配酒的食物。可是,谁会径自吃一只清静乏味的火鸡呢!不往火鸡里加点香草、烤蔬菜等林林总总的配菜,你盛意思说你在吃圣诞火鸡吗?以是,抉择葡萄酒的时候,咱们不患上不思考火鸡的烹调方式与风韵。而长相思(Sauvignon Blanc)正是咱们为火鸡追寻的那款葡萄酒。长相思具备特意的木本动物风韵,与火鸡中的香草等配料黯然忘形。
与之搭配的红葡萄酒:黑皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒
与之搭配的白葡萄酒:长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆
鸭肉配酒指南:
鸭肉除了口感肥沃,还带有一股特意的野味。以是,用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最适量不外了。不论鸭肉怎么样烹煮,烘烤、熏制仍是焖熟,配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)以及罗讷河谷(Rhone Valley)的红葡萄酒均堪称欠缺。尽管,假如鸭肉是用果酱调味,那就不患上不思考用白葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令以及苏玳(Sauternes)都是果味充实的葡萄酒,与用果酱调味的鸭肉搭配,准没错吧!
与之搭配的红葡萄酒:仙粉黛、勃艮第红葡萄酒、丹魄
与之搭配的白葡萄酒:琼瑶浆、苏玳甜酒
牛肋排配酒指南:
牛肋排可是最佳搭配的菜肴。气焰粗豪的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、幽默幽默的洛迪(Lodi)仙粉黛、浑朴低调的西班牙丹魄、详尽迷人的勃艮第黑皮诺以及来自意大利的巴罗洛(Barolo)以及巴巴莱斯科(Barbaresco)都是它的“老相好”。无论是何种气焰的红葡萄酒,都能与之立室。尽管,并无明文规定说白葡萄酒不能配牛肋排,兴致冒险的你也可能用酒体较为丰满的勃艮第霞多丽(Chardonnay)搭配牛肋排。
与之搭配的红葡萄酒:赤霞珠、仙粉黛、西拉(Syrah)、丹魄、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)、梅洛、巴罗洛、巴巴莱斯科、波尔多混酿以及罗讷河谷混酿。
此外食物配酒指南:
作为美食喜爱者,除了传统的圣诞大餐,你未必还会试验具备中间特色的菜肴。别说小编不揭示你,雷司令、琼瑶浆以及馥郁浓郁的维欧尼适应搭配带有亚洲香料的菜肴。增强葡萄酒如波特(Port)以及马德拉(Madeira)适应与欧式甜食搭配。值患上一提的是,在妨碍餐酒搭配的时候,除了口胃,你还需要思考食物的口感、所用的香料以及调味的酱料等方面。(编译/Gillian)
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